馅饼的表面怎么才能又薄又软？这样烤出来的馅饼表面又软又韧，这样烤出来的馅饼皮薄馅大，非常好吃。直到馅饼表面呈金黄色，馅饼鼓起来就可以出锅了，整个过程大概需要七分钟。馅饼由馅料和蛋糕两部分组成。蛋糕是馅饼成功的基础。在做馅饼的过程中，面团是关键，馅饼的馅料是让馅饼更美味的关键。两者缺一不可。只有既做面团又做馅，我们才能做出美味的馅饼。今天乡厨就和大家分享一下如何做薄软派。
馅饼面怎么和面才松软？
分享一个韭菜馅饼的做法。不用揉面，不用擀面，筷子一搅手一拍，做出来的馅饼非常的软，而且薄皮大馅非常好吃。大家也可以晚上活好面，放冰箱冷藏一晚，早晨起来做非常的方便。用料面粉 500克盐 适量水稍微热点的水 420ml韭菜 半斤鸡蛋 3个盐 适量蚝油 适量胡椒粉 半勺调料罐中的勺子植物油 适量步骤1.在500克的面粉中加入5克盐加盐是为了提高面粉的筋性。
2.分次加入420毫升稍微热点的水用手摸有点热就行，活烙饼的面千万不要用凉水和面，那样做出来的饼会硬的。3.用筷子朝一个方向不停的搅拌成光滑的面团。筷子提起面糊，面糊不易掉下为止。大家如果经常做的话面可以再稀一点，对于新手来说我建议面糊还是要稍微稠一点，这样好操作，更容易成功。4.盖上保鲜膜醒面最少半个小时以上。
大家也可以晚上活好放冰箱冷藏一夜，早晨起来弄，非常的方便。5.在醒面的时间里来调一下韭菜馅。再切好的韭菜中加入一些植物油搅拌均匀，这样可以有效的防止韭菜出水。6.加入炒好并晾凉的鸡蛋碎蚝油胡椒粉盐搅拌均匀备用。7.由于面非常的粘手，所以先在面板上多撒些干面粉防粘。把醒好的面放在面粉上。8.醒好的面不要揉搓，防止面起筋。
直接用手整理成长条形。9.然后切成大小均匀的8个面剂。10.取一个面剂，拍去面剂表面的干面粉，把每个面剂整理成圆形备用。11.把面剂用手按扁，按成中间稍微厚边缘稍薄的面饼。加入馅料。这里面一定要舍得多放馅料，这是大馅的关键。然后像包包子一样包好。封口处捏紧。如果封口处的面太厚可以揪掉它，这样可以保证馅饼两面薄厚一致。
12.包好以后取出一个，用手拍扁。这里注意一定要两面都拍，这样可以使馅饼的两面薄厚一致。13.平底锅刷油，油微热下入饼坯。全程小火烙制。在饼的表面刷油，这样可以锁住饼内的水分，使饼更加的柔软。14.盖上锅盖小火烙两分钟后翻面，刷油。再盖锅盖烙至两分钟后翻面，如此反复直到馅饼烙熟。15.直到馅饼的表面金黄，馅饼鼓起即可出锅，全程大概七分钟左右。
烙馅饼的面怎么和？
馅饼是我们经常吃的一种美食，从小妈妈就喜欢给我们做着吃，皮薄馅大，特别香，我一次就能吃3张。要说这烙馅饼，我妈妈做的那是一绝。馅饼烙的好不好关键在于和面。首先，我们要掌握好面粉和水的比例。大概是500克面粉一般加350克左右的水。其次，要用温水和面，大概30度左右，用筷子从一个方向搅拌，边加水边搅拌，一直搅拌到没有面疙瘩，盆里也没有干面粉为止，这时我们用湿布或是湿笼布盖住面团醒15分钟。
时间到了之后，我们继续用筷子搅拌面团，直到看上去面团非常有弹性和面筋感十足，而且面团柔软度很好，不易定型的样子。这样馅饼面就和好了。然后，在案板上撒上干面粉，用筷子挑起面团放到案板上，让整个面团粘上干面粉，不然会黏手。切成剂子就可以包我们爱吃的馅了。这样和出的馅饼面又柔软又筋道，烙出的馅饼才能皮薄馅大，非常好吃。
馅饼的面怎样和做出来的馅饼才又软又薄？
大家好，我是乡村厨师。我来回答这个问题。做出来的饼怎么能做到表面又薄又软？馅饼是我们日常生活中经常吃的一种面食，因为它是由面粉、蔬菜和肉制成的。对于北方人来说，可以当主食，也可以当饭吃，所以深受老百姓的喜爱。我经常在北京街头的主食店门前看到这一幕。排队买馅饼和蛋糕的阿姨和叔叔们喜欢他们家附近做的馅饼。它们馅大，皮薄，皮软，80岁的老奶奶都很开心。
