说到吃的，煎饼卷大葱。其实煎饼在鲁南已经有很多年了。首先，上图的煎饼不是卷大葱，而是煎饼果子。我当兵的时候，在山东的战友不少，所以了解到煎饼卷和大葱是山东人爱吃的常见食物。8月1日庆祝建军节时，连队炊事班按照当地的做法做了当地的特色菜。其中煎饼卷和大葱做的最多。吃了一卷才学会煎饼卷和葱的做法。其实挺简单的。一个卷好的煎饼加两三根葱就可以吃了。味道纯正自然。
当兵时有好些山东战友，叙常时才知道了煎饼卷大葱是山东人比较喜欢吃的家常食品，一年过八一建军节时连队炊亊班把各地的特色食品按各地的做法都做上，其中煎饼卷大葱做的最多，我吃了一卷才知道了煎饼卷大葱的做法，其实挺简单，一张摊好的煎饼加二三节大葱一卷就可食用，口感清纯，很有自然感。现在有时我在家里也效仿做上随便吃，挺好的，葱的辛辣还挺剌激的。
山东哪个地方的煎饼卷大葱最正宗？
山东煎饼卷大葱还得说南部山区(泰安临沂莱芜)等但煎饼卷葱却不是大葱，只是夲地生产的不大不小的葱，吃起来也是啧啧有味，但流传至张丘一带他们的煎饼卷大葱要好得多，但不如章丘(现为济南的一个区往西就是历城区高新区历下区)章的大葱闻名全省全国，它的葱全身比胳膊还长，味道香甜，微瓣，卷上煎饼真是美美的，堪称全国一绝。
为什么真正的山东人从来不说自己爱吃煎饼卷大葱？
这个问题激起了我这个真正山东人的回答欲望。首先，上图这种不是卷大葱的煎饼，是煎饼果子。这种放的是葱花，也不是大葱。对，其实我是不怎么吃煎饼卷大葱，但不是说不吃，毕竟我大济南章丘出产的大葱，甜脆不那么辣，还是很适合生吃的。为啥不怎么吃呢？味道重啊，吃了葱怎么和别人交流？认真说起来，这事儿得从煎饼和葱两个部分说。
煎饼一般说的山东煎饼是这种色泽金黄，薄如纸张的煎饼，泰安地区和沂蒙地区吃的比较多。这种食物非常好存放，适合劳动人民随身携带，也适合行军打仗做给养。传统的煎饼是用发酵后的粗粮粉制作而成，有种发酵后淡淡的酸味，可能正因如此，现在很多人不能接受这种传统的味道，但爱吃的人会觉得越嚼越香，很有特色。现在还有不少改良的煎饼，有纯面粉制作的小麦煎饼，还有紫米煎饼小米煎饼玉米煎饼，发酵程度很轻，吃起来有种谷物的甜香味，比较适合现代人的口味。
大葱看到有答主回答说，山东人吃煎饼卷小葱，这点我十分不能认同。卷大葱当然是这种成捆成捆的章丘大葱啊！章丘大葱具有非常出色的特点，葱白长，脆，甜，辣度低，当然辣度是相较其他品种，本身还是葱味哈。为了降低辣度，山东人卷大葱一般都蘸甜酱或者黄豆酱，虽然非常简单的搭配，但吃起来相当开胃。之前那位答主说的大葱不可能整颗卷起来，那是肯定的啊，是要洗了切成条放进去的好吗，而且一般生吃只吃葱白，葱叶太辣不适合生吃，炒菜更有味道也更好看。
另外，煎饼其实也可以卷其他生吃的菜，比如生菜苦菜黄瓜条，都可以蘸酱卷煎饼，没别的，就是方便开胃，适合我大山东传统劳动人民的口味。而且也可以像春饼一样卷炒豆芽炒鸡蛋炒香椿炒合菜，还可以卷猪头肉炖牛肉烤鸡肉反正煎饼可以卷一切！妈呀把自己说饿了吾日三省吾身早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么？三人行必有我师你吃什么？他吃什么？你们吃什么？好奇心食堂与大家共勉，关于吃的问题欢迎一起聊一聊。
提起山东想起了煎饼卷大葱，经年往事难忘记，今日齐鲁发展如何？
说到山东，人们都会提前提到鲁菜。说到吃的，煎饼卷大葱。其实煎饼在鲁南已经有很多年了。比如枣庄，临沂日照等城市最多。我老家鲁北，煎饼吃的少。几年前我去郑州，在火车上遇到一个枣庄老乡。他特意给我煎饼让我尝。其实我不习惯吃它们。煎饼的主料是杂粮，已有多年历史。由于新形势的发展，一些饮食习惯有所改变，但煎饼在鲁南依然流行，有的还打着正宗、祖传的烙印，是传道者。
