家乡婚宴上最不可或缺的三道菜是水煮鸡、红烧肉、凉拌萝卜丝……朋友之所以做不出水煮鸡，是因为朋友套用了别人的做法。大家好，我是一个从农村出来的孩子。我从小生活在农村，吃了很多农村大席，婚丧嫁娶，各种大席。到目前为止，我非常想念他们。为什么农村大席好吃？我也这么认为
为什么感觉酒店的饭菜，没有农村婚宴大厨做的好吃？
大家好，我是从农村走出来的孩子，从小在农村生活，吃了很多农村的大席，红白喜事，各种大席，至今非常的怀念，为什么农村大席味道好，我认为是这样的首先，农村大席的食材非常新鲜，都是现实采购，随买如随用，食材新鲜是保证菜品味道的关键，好食材才能有好味道。其次，农村红白喜事都讲究面子，虽然没有名贵食材，但量非常足，有大口吃肉，大口喝酒的感觉，感觉非常过瘾。
感谢邀请昨天晚上，我们去朋友家吃了顿白切鸡。朋友是四川人，她因为在上海已经有十多年，口味也越来越被同化。上海的白切鸡也是她最喜爱吃的菜品之一。因为留有农家乐的微信，所以会常常在农家乐买走地鸡来做白切鸡吃。她选了一只六斤左右的公鸡，一般用来白切，一半留着下次再吃。鸡送到家门后，她快速处理干净分两半，然后高压锅水煮开后把半只鸡放进高压锅里，盖上锅盖关火就上班去了。
下午下班回去后，锅还是温热的。取出鸡切开后发现肉最厚的大腿处肉还是有点红，后来又放回锅里再煮约五分钟捞起，吃还是挺好吃的，只是味道已经没有一次性做成的味道好，毕竟是在锅里焖了一天了，鸡肉的香味淡了很多。可能是因为太久没吃白切鸡的原因，我们都是第一时间吃完了它。在我的记忆里，不管是过年，还是结婚或者什么重大事情庆祝，一定都不会少了白切鸡这道菜，也是我最喜欢吃的荤菜，没有之一…白切鸡在两广也叫白斩鸡，最有名的白斩鸡应该是清远鸡和湛江鸡，而在江浙沪的白切鸡用的是三黄鸡。
记忆中家乡的婚宴里最不能少的三道菜是白斩鸡，扣肉，凉拌萝卜丝…要说我朋友做白斩鸡不成功的原因是因为我朋友套用别人的做法。别人是水烧开后放鸡进去盖上盖子焖半小时就可以。但是因为别人用的是一斤多点的三黄鸡。我朋友用的是六斤重的鸡，所以焖出来肯定不适合这种做法。我们家大年三十都是吃一只六到七斤的走地大公鸡。
水烧开后，将鸡头抬起浸泡整只鸡，然后将整只鸡浸泡十秒左右。重复五次后，将整只鸡泡好，盖上盖子，小火炖25分钟。时间到了，用筷子戳一下，看有没有血流出来。如果没有，就说明已经可以做熟了。否则，再煮一次。拿起鸡肉，然后在冰水中浸泡大约十分钟，然后切成块。这种鸡肉不仅甜，而且很脆，很好吃。鸡意味着非常好的运气和好运！。
