剩下的油就是秘制香油。烧烤的时候涂上一层，香味四溢。撒盐700 g孜然5000 g复合辣椒面600 g茴香150 g熟白芝麻100 g碎花100 g味精100 g鸡粉150 g美味宝100 g .烧烤葱100g姜50 g十三香25g味精15g料酒20g酱油100g白酒200g淀粉少许。
烧烤有绝密配方吗？
分享一款天山深处牧民烤羊肉串的做法。1。配制腌料。皮牙子一个剥皮切根用流水洗净，切碎，加入100克牛奶，拌匀既是腌料。2羊腿肉400克流水洗净，切成2厘米宽3厘米长1厘米厘的块，放在盆里倒上腌制抓匀，肥肉100克切同样的块，也腌上，腌半小时既可。3串羊肉串，钢扦串肉块串两下头尾各一下，串一块瘦肉串一块肥肉，一般是二肥三瘦，或三瘦一肥都可以。
4准备红辣椒子面，新鲜孜然粉，盐等。5烤羊肉串。烤炉点然无烟的炭类或硬柴货燃烧完，整个燃烧到无烟，外表覆盖一层烟灰时，开始烤，一面烤变颜色后全部翻过来，如烤的过程中，出现油滴在上面出现明火，迅速撒些盐，明火就灭了，有明火烤出的串发黑，所以一定要注意。羊肉串都烤到断生时，分别给两面撒孜然粉盐，而后放辣子面。
烧烤调料怎样配才好吃？
烧烤撒料盐700克孜然5000克复合辣椒面600克小茴香150克熟白芝麻100克碎花生100克，味精100克鸡粉150克鲜味宝100克。做法一共5斤的撒料，配齐放在一起，搅拌均匀即可。这个撒料比单纯只用辣椒孜然和盐要更好吃，即即使是新手也可以做的很美味。烧烤香油油料食用油2500克芹菜200克香菜200克大葱150克生姜100克大蒜100克。
干辣椒25克花椒25克茴香10克大料5克肉桂5克香叶5克草果2粒去籽。做法:香料用水浸泡10分钟。将油加热至八成热，转小火，在油中加入其他配料，炸至金黄色，加入泡好的香料，继续炸至颜色呈棕色，取出。剩下的油就是秘制香油。烧烤的时候涂上一层，香味四溢。烧烤葱100g姜50g十三香25g味精15g料酒20g酱油100g白酒200g淀粉少许。
