比起饭店婚宴，你更喜欢哪种方式的农村婚宴？我更怀念的是农村的婚宴。从菜品来看，农村的婚宴和城里餐馆差不多，海参鲍鱼大虾三大块。因为农村自己买菜，比城市餐厅大。说实话，我吃了好多城里的大酒店。无论是婚宴还是普通的酒局，甚至是高规格的接待，都没有对我的胃口。无非就是聚餐推杯换盏，事后也留不下什么想法。
农村婚宴和酒楼婚宴相比，你更喜欢哪个方式？你怀念儿时的婚宴流水席吗？
农村婚宴和酒楼婚宴相比，你更喜欢哪个方式？你怀念儿时的婚宴流水席吗？说实话，城里的大酒店我吃了不少，不管是婚宴还是普通的酒局，甚至高标准的接待，都勾不起我的食欲，无非是推杯换盏的应酬，过后留不下半点念想。虽然海参鲍鱼大虾甚至燕窝鱼翅，都不可能对身体起到滋补作用，酒精一冲，随尿走了！所以，我更加怀念的是农村的婚宴，
我小时候的农村婚宴，一般是从本村请几个做饭较好的人来帮忙，择菜洗菜及端盘子送菜都是找的帮工，非常热闹。那时候村里没有红白喜事的大房子，坐客都要安排到几个邻居家，所以要好几个人端盘子送菜，我小那时候经常去个端盘子送菜的角儿，记得往回撤剩菜的时候，总会偷偷地喝上一口菜汤，特别是扣碗肉的汤，那个香气直沁心脾。
现在，我们农村都有了红白喜事的大客屋，一般可以同时容纳20几桌客，并且拥有专门的厨房，现在农村红白喜事，都是专门请厨师做菜，有的是一桌多少菜包给厨师，也有的是厨师列出菜单，喜主自己买菜，厨师只挣加工费。不管哪种方式，都比城市里的酒楼酒店要实惠得多，并且吃的也比酒楼酒店好，从菜肴上看，农村婚宴和城市酒楼婚宴差不多，三大件海参鲍鱼和大虾都有，由于农村都是自己买菜，反倒比城市酒楼的个头要大。
再就是半个猪头，称做有头有脸，还有扣碗肉，红烧肘子，焖鸡红，四喜丸子，4个鱼类，这都是定数，农村厨师的做法，和城市酒楼厨师的做法也没啥两样，但就是口味好。为啥？因为农村厨师都是到喜主家里做，特别用心，并且都是真材实料，特别需要点出的是，对于猪头和肘子、扣碗肉和闷鸡，都是头天煮上五六个小时或蒸上五六个小时，真正做到足火候。
而且，这些煮肉的汤一定是前一天盛的，第二天煮的时候当汤料用，真的很好喝！昨天，我在乡下参加了一个宴会。扣碗肉真的是入口即化，又软又香。完全是小时候的味道。过去，朱一家忙得连饭都吃不上。在大喜的日子，我累得像个孙子。现在厨师和苦力都上岗了，一家人和客人可以一起享受，一起开心，真的是很大的进步。
