成熟的白籽石榴多为甜型品种，我们称之为白玉水晶石榴。这种石榴的种子看起来晶莹剔透，颗粒大，汁液多，果仁小而甜，石榴上有很多针和芒。石榴花粉还可以止血。石榴花粉泡水可以明目。新鲜石榴果实能生津止渴，解酒解毒。石榴开花后不久，我们就走到树下，眼巴巴地看着刚发芽的石榴，恨不得马上就吃。
石榴都有哪些功效？糖尿病人可以吃石榴吗？
石榴酸甜多汁，富含糖类、蛋白质、脂肪，还有维生素C、维生素B族、有机酸及钾、钙、磷等矿物质，对人体具有不错的保健功效。石榴全身都是宝，鲜食石榴果有生津解渴、解酒、排毒的作用。石榴中的生物碱、熊果酸等有收敛和抑菌作用，能辅助治疗腹泻、痢疾等疾病，石榴皮和石榴根中含有榴皮碱，能够杀灭人体内的寄生虫。石榴花粉还有止血作用，用石榴花粉泡水喝有明目功效，
用石榴籽煎汁后含漱，还可防治口臭和扁桃体炎。石榴果的含糖量在18.4%-19%之间，在水果中含糖量属于偏高的，糖尿病人在血糖控制不好时，不建议吃石榴。如果血糖控制较理想，空腹7以下，餐后2小时10下，可以少量吃点石榴，石榴跟其他水果一样，建议放在两餐之间吃，每日食用量不宜超过200克，其所产生的热量应从当日总热量中扣除。
从小吃到大的石榴对于我来说再熟悉不过，我家房前屋后，菜园子里都种有很多棵石榴树，有酸的有甜的，是小丫小时候常吃的零食之一，石榴刚开花后不久，我们就到树下，眼巴巴的瞅着刚萌发出来的小石榴，恨不得马上就能吃。到了六月底七月初，就迫不及待的去偷食了，其实，这段时间的石榴还没有熟，果子里的籽还未红，近透明淡绿色的石榴籽吃起来还有点苦涩，酸的品种更是酸得厉害。
大人为了防止小孩偷食，还特意砍了些刺枝挡在石榴树下，说是养透了再吃，那么石榴养到什么时候才算养透（成熟）？什么时候釆摘才算是最好的呢？一般情况下，绝大部分的石榴，从坐果到成熟期，需要的天数大约为120天到140天左右。有部分石榴发育成熟的早的，就不能按天数来算，可以根据石榴外观的品相，成色及釆摘的经验来间釆，就是提前采摘，
釆时要有经验，要了解石榴是什么品种，不能太早也不能太迟，太早没有熟透浪费，太迟了的话又不好保存，所以不迟不早釆收最合适。石榴按味道分为酸甜两个类型，按籽的颜色分为红色和白色两种，成熟的红石榴，看上去籽粒红而大，汁多味甜，几乎没有酸味，果肉近核处还有针芒状。而熟透的白籽石榴，多数是甜的品种，我们称之为白玉水晶石榴，这种石榴的籽看上去晶莹剔透，粒大汁多，核小浓甜，石榴籽上也有许多针芒状，
如果石榴籽在这种状态下出现，意味着它们已经完全成熟，可以收割了。有人会说，不可能每个石榴都掰！除了看种子，还有什么更好的方法来判断是否可以收获呢？其实！石榴还有早熟品种和晚熟品种。如果气温高，石榴早熟品种可在农历6月24日(火把节)前后收获。如果是晚熟品种的石榴，皮厚果大的是最适合在农历八月十五采收的。
