回鱼和什么搭配最好，长江回鱼最喜欢吃什么

1，长江回鱼最喜欢吃什么

入秋后河虾比较好，平时都行

主要是虾蚯蚓

虾味的面粉

主要是虾蚯蚓也吃的

用蚯蚓吧河虾等你老哥回来了烧了吃~

是蚯蚓

长江回鱼最喜欢吃什么

2，鮰鱼怎么做好吃

1条鮰鱼1盘酸菜，往锅里一丢，出锅时酸辣开胃，非常好吃！ 00:00 / 02:2070% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

鮰鱼怎么做好吃

3，回鱼长什么样

回鱼其实就是鮰鱼，学名是长吻鮠。这种鱼的长度是高度的5倍左右，前面的部分比较粗短，后面则侧偏。它的头很大，后部隆起，吻呈锥形，眼睛很小，一般位于上侧。而且它的背鳍比较短，和胸鳍都长着硬刺，刺上有毒，所以要小心。整体呈粉红色、背部暗灰，鱼鳍为灰黄色。

回鱼长什么样

4，鮰鱼养殖有什么技巧

鮰鱼养殖技术鮰鱼养殖需清新、溶氧较高、PH值为7-8.2的水体为佳，在3月初进行鱼种放养，放养后投喂鱼干、豆饼、花生饼、矿物盐等为主的颗粒饲料。在每天上、中、下午巡塘，观察鱼的生长情况。池塘条件:要求水质清新，溶氧较高，pH值为7～8.2，因此池塘应选在靠近水源，排灌水方便，环境安静的地方。池塘面积一般为1000～3000平方米为宜，水深1.5～2米，长方形，东西走向，池壁用砖石或水泥硬化，池底淤泥不超过10厘米，每口塘配备3千瓦叶轮增氧机一台。　鱼种放养:选用人工驯化培育的一冬龄鱼种，体质健壮，规格整齐。一般每亩放70～100克鱼种800～1200尾，搭配150～200克的白鲢250～300尾、鳙鱼75～100尾，另放5尾鳜鱼或鲈鱼控制池内野杂鱼，不能放鲤鱼、草鱼、罗非鱼等争食性鱼类。鱼种放养一般在3月初为好。在鱼种放养前10天，用生石灰100～150千克/亩化浆全池泼洒，7天后放水至要求水位。鱼种放养前，用15～20毫克/升高锰酸钾溶液或3～5%食盐水浸洗鱼体15分钟，杀灭病原体和敌害生物。饲料投喂: 鮰鱼经过苗种阶段转食驯化后，以配合饲料为主，其粗蛋白含量要达到40～45%，主要原料为进口鱼粉、鱼干、豆饼、花生饼、麦麸、酵母粉、矿物盐、维生素等，制成硬颗粒饲料，粒径为3毫米、4毫米、5毫米。开始阶段饲料粒径为3毫米，随着鱼体的增重，以后改为4毫米和5毫米。投饲要做到定点、定时、定量，在池塘一边搭建饲料台。鱼种放养后进行驯化，先在饲料台处用声音训练，使池鱼形成条件反射，然后采用手撒慢慢投饲，每天投喂2次，时间为上午8时和下午8时，上午和下午投饲量比例为4∶6，每次操作要细心，直到鱼群吃饱离去为止，日投饲量一般为1.5～3%。　　水质调节:　鮰鱼喜爱水质清新、溶氧较高的池水，平时应加强水质管理，坚持经常加注新水，及时开动增氧机，合理使用生物制剂调节水质。6～9月是鮰鱼生长旺季，应每隔一天冲水一次，每月排污换水一次，换水量为池水的1/4。尽量增加增氧设备，适时开动增氧机，开机时间为晴天中午开、阴天清晨开、连绵阴雨半夜开，傍晚不开、浮头早开、生长旺季天天开，运转时间为中午短、半夜长，凉爽短、闷热长，负荷大、时间长，负荷小、时间短。定期施用光合细菌，用量为10～20克/立方米。定期泼洒生石灰水，一般在养殖期间每半个月左右泼洒一次，每亩用量为5～10千克。始终保持池水溶氧不低于5毫克/升，pH值为7.2～8.2，水体透明度为30～40厘米为宜，但要根据季节和池塘水质肥度灵活掌握，水质不宜过于清瘦，应以中等肥度偏淡为好。如果水源充沛，温度适宜，也可用微流水辅以定时冲水的方法。日常管理: 巡塘要勤，坚持每天上、中、下午巡塘，清除残饲、污物和清洗料台，观察池鱼有无浮头现象，酷暑季节、天气突变还要增加夜间巡塘次数或安排夜班管理。早开食，鱼种放养后第二天开始投饲驯化。结合巡塘，每天看天气、看水色、看鱼的吃食情况。每15天随机抽查鱼体，检查鱼的摄食、肥瘦情况并通过称重，计数，推算鱼的生长速度，塘鱼的总量与饲料的效价，确定下一阶段的投饲量。

5，三味蒸鮰鱼怎么做好吃又简单做法图解分

步骤1.将洋葱切碎备用豆豉磨碎备用锅中烧油将两样放入锅中煸熟后备用2.蒜子切碎入油锅炸成金黄再加盐和味精调味备用3.将京葱切丝再配上或萝卜丝备用4.葱姜切好备用5.鮰鱼宰杀改刀洗净放入葱姜撒上盐和少许味精6.日本豆腐切片摆上熬好的蒜泥和豆豉入蒸箱蒸制10分钟7.蒸熟后浇上豉油即可

搜一下：三味蒸鮰鱼怎么做好吃又简单，做法图解分

6，叉尾鮰鱼怎么做好吃

一、材料鮰鱼1条、莲藕1节、红薯1个、四季豆200克、甜面酱10克、海鲜酱10克、蚝油5克、番茄酱10克、酱油5克、白10克、姜5克、大葱10克、油20克、盐5克二、做法1. 将甜面酱、番茄酱、海鲜酱、蚝油、酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁；2. 鮰鱼切成片，加入姜片和大葱，加入一半酱汁；3. 带上一次性手套，抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时；4. 准备其他的原材料：四季豆、薯条和藕条；5. 煲中放入适量的油，将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒；6. 煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒；7. 翻炒以后加入适量的盐调味；8. 盖上锅盖后焖上五分钟；9. 揭开盖，将腌制好的鱼块码放在菜的表面上；10. 将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面；11. 再盖上盖，焖上十分钟关火；12. 直接端上桌，表面上撒些小葱即可。

7，鲜美蒸鱼怎么做好吃又简单做法图解分享一只爱吃的

主料鱼500冻豆腐适量黑木耳适量辅料花椒适量葱适量姜适量蒜适量盐适量糖适量料酒适量生抽适量蒸鱼豉油适量步骤一.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。步骤二用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。步骤三将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

8，夏天长江钓鱼用什么钓组是海竿还是多大钩什么饵钓什么

在长江中游可以使用海竿、矶竿、筏竿一类带线轮的竿子进行垂钓。根据你当地的鱼情，使用正确的竿子、线组搭配和鱼饵。建议你到江边看看有没有钓鱼人，有的话直接向当地钓鱼人咨询更好点。一般玩玩的话，可以买一套便宜的海竿带纺车轮，用3到6号尼龙线，串钩钓组，用8-14号丸世钩，挂蚯蚓、蛆等虫子或者切碎的鸡鸭肠子、猪肝牛肺一类，上50克左右重铅，钓流水比较平缓的江底、桥墩或者码头、内湾等位置。也可以上船上排，矶竿、筏竿直感钓半水。估计能上些食肉性或掠食性的鱼种，长江鲶鱼、回鱼、桂花鱼等。另外建议小鱼和怀孕母鱼放流，或者尽量不带走鱼获，保护长江已经很脆弱的水下生态环境。在长江中游可以使用海竿、矶竿、筏竿一类带线轮的竿子进行垂钓。根据你当地的鱼情，使用正确的竿子、线组搭配和鱼饵。建议你到江边看看有没有钓鱼人，有的话直接向当地钓鱼人咨询更好点。一般玩玩的话，可以买一套便宜的海竿带纺车轮，用3到6号尼龙线，串钩钓组，用8-14号丸世钩，挂蚯蚓、蛆等虫子或者切碎的鸡鸭肠子、猪肝牛肺一类，上50克左右重铅，钓流水比较平缓的江底、桥墩或者码头、内湾等位置。也可以上船上排，矶竿、筏竿直感钓半水。估计能上些食肉性或掠食性的鱼种，长江鲶鱼、回鱼、桂花鱼等。另外建议小鱼和怀孕母鱼放流，或者尽量不带走鱼获，保护长江已经很脆弱的水下生态环境。

这的看你在什么环境钓鱼，采用什么样的钓法了，海竿的组合方式很多很多，我知道的就有10种左右。。。。

9，怎么做长江三鲜

清蒸刀鱼主料：刀鱼2条（共重400克左右），熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各1克，鸡汤50克。特色：皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。制作方法：一、将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液（不要刮破鱼皮），再用清水洗净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾待用。二、将刀鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加盐、酱油、绍酒，上笼用旺火菜10分钟左右，鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片，将卤汁滗入锅内，加鸡汤50克，烧滚后倒入鱼盆里即成。粉蒸回鱼的制做过程(1) 将回鱼治净，取下两边鱼肉，切成小长方块状(约四厘米)。锅置火上，放入清水浇沸，加入绍酒、精盐、葱姜，再把鱼块倒入锅内略烫，捞出放清水浸泡片刻并洗净；(2) 将豆瓣酱搞碎放入碗内，加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁。将回鱼捞出，沥干水分后放入盛汁的碗内拌和腌泡，然后拌入炒米粉，浇上麻油待用；(3) 将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫，然后捞出摊在小笼内，再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸5分钟，取出连笼上桌即成。 “清蒸鲥鱼”是文人居士肴馔中的名菜，此菜选用富春江鲥鱼，以端午节前后捕获的最好，配以火腿、笋肉、香菇等清蒸而成。由于鲥鱼鳞下脂肪肥厚，富含矿物质，故清蒸时不必去鳞。制法： 1、鲥鱼不去鳞，鳞面朝上放砧板上，每隔2厘米直切一刀，刀深为鱼肉的一半。火腿切4薄片，瓜、姜也批成片。 2.、取大面碗一只，将网油平铺碗底，火腿放网油中间，周围放香菇、笋和瓜、姜片，排列整齐，然后放上鲥鱼，加水15毫升和绍酒、精盐、白糖、猪油、葱结、姜块，上笼用旺火蒸15分钟，出笼，拣去葱、姜块，滗去原汁，加上味精和葱段调准口味。把鲥鱼覆扣在大鱼盘里，揭去网油，浇入调好的原汤即成。上桌外带姜未醋。特点：此菜色泽多样，银鳞闪烁，鱼肉肥腴鲜嫩, 鱼鳞吮之油润，加上此菜传奇色彩，食时情趣横生。此菜是杭州传统名菜中的夏令时菜，且具有温中补虚、清热解毒。

10，回鱼怎么做才好吃

调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。制作： 1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 2、茄子去皮改刀切条状备用。 3、将茄子拉油倒出备用。 4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。

鮰鱼主要来自长江建议红烧或白汁鮰鱼肚是特别好吃的部分千万别扔了

锡纸八宝回鱼 ·配料: 回鱼，葱段，姜片，姜丝，醋，精盐，味精，葱丝，西芹丝，红椒丝，球葱丝，黄油，面粉，绍酒，食用锡纸。 ·特色：鲜、香、嫩、烫，爽口不腻。 ·操作: 将回鱼切片，用葱、姜、盐、味精、酒腌渍。用黄油、面粉、水调制成黄油面糊，回鱼放在锡纸中央浇上黄油面糊，上放葱丝、西芹丝、红椒丝、球葱丝，包好，入烤箱烤制，装入龙形盛器中，用姜丝、醋蘸食。

红烧比较好~~~！或蒜子闷~

11，请问下回鱼怎麽做最好吃

回鱼做成辣香回鱼最好吃原料：回鱼一条辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、干豆豉、料酒、酱油、胡椒粉和醋做法：1、先将洗净的鱼用盐、料酒、胡椒粉和醋腌制半小时2、将鱼油锅里过一下，放姜、蒜、豆瓣酱煸炒，然后放入鱼，酱油、料酒、干豆豉和水3、大约20分钟后就可出锅啦，出锅前撒一点香葱色香味：肉厚无刺，肥嫩不腻，汤汁似乳，稠浓粘口，且微溢酒香，堪为水产肴馔中之上品；

当然是白汁回鱼最好吃：主料：回鱼一尾(约重750克) 辅料：春笋35克、绍酒20克、熟猪油75克、酒酿15克、高汤250克、盐2克、葱10克、姜7.5克、白胡椒粉2克制作： 1)将鱼段切成块，放入沸水锅中，加酒、精盐烧沸，捞出洗净； 2)锅置旺火上烧热、舀入熟猪油，烧至六成热(约132℃)时，投入葱白、姜片炸香，放入鱼块，加入绍酒、酒酿，盖上锅盖稍焖,加入精盐、春笋块和高汤，待锅、烧沸后移至小火，焖烧15分钟，再移大火收汤，使汤汁浓稠，淋入熟猪油； 3)起锅装入盘中，撒上白胡椒粉即成。

当然是清蒸最好，即好做又好吃。

白汁回鱼主料：回鱼一尾(约重750克) 辅料：春笋35克、绍酒20克、熟猪油75克、酒酿15克、高汤250克、盐2克、葱10克、姜7.5克、白胡椒粉2克制作： 1)将鱼段切成块，放入沸水锅中，加酒、精盐烧沸，捞出洗净； 2)锅置旺火上烧热、舀入熟猪油，烧至六成热(约132℃)时，投入葱白、姜片炸香，放入鱼块，加入绍酒、酒酿，盖上锅盖稍焖,加入精盐、春笋块和高汤，待锅、烧沸后移至小火，焖烧15分钟，再移大火收汤，使汤汁浓稠，淋入熟猪油； 3)起锅装入盘中，撒上白胡椒粉即成。粉蒸回鱼色香味：选用荷叶包蒸，清香四溢，鱼肉肥嫩，为夏令时菜。并有补中益气，健脾开胃，开发清阴之功效。主料：回鱼、炒粳米粉、荷叶辅料：绍酒、酱油、豆瓣酱、盐、糖、葱、姜、麻油制作： 1)将回鱼治净，取下两边鱼肉，切成小长方块状(约四厘米)。锅置火上，放入清水浇沸，加入绍酒、精盐、葱姜，再把鱼块倒入锅内略烫，捞出放清水浸泡片刻并洗净； 2)将豆瓣酱搞碎放入碗内，加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁。将回鱼捞出，沥干水分后放入盛汁的碗内拌和腌泡，然后拌入炒米粉，浇上麻油待用； 3)将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫，然后捞出摊在小笼内，再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸5分钟，取出连笼上桌即成。龙井菊花回鱼主料：回鱼中段,特级龙井茶,葱姜汁,姜片,葱段,抗白炙,枸杞,精盐,味精,淀粉。龙井菊花回鱼的特色：滑嫩鲜美，清香明目，提神醒脑，滋润心脾。回鱼乃长江三鲜之一，通常制作方法有白汁、红烧、清蒸、炒等。此菜改进为氽。回鱼片晶莹，薄可映字，滑嫩鲜美，清香，配上杭白菊、枸杞、龙井茶，更具有明目、提神醒脑、滋润心脾的作用，并给人以赏心悦目之感。将龙井茶、杭白菊分别用沸水泡开待用。将回鱼去皮，去骨，取肉切片，用盐、味精、龙井茶汁、杭白菊汁、葱姜汁等腌渍，拍上淀粉，敲成薄片，氽熟。炒锅上火，入水烧沸，入回鱼片，龙井茶叶、杭白菊汁烧沸，调味勾芡后装入龙舟玻璃盘内。锡纸八宝回鱼·配料: 回鱼，葱段，姜片，姜丝，醋，精盐，味精，葱丝，西芹丝，红椒丝，球葱丝，黄油，面粉，绍酒，食用锡纸。 ·特色：鲜、香、嫩、烫，爽口不腻。 ·操作: 将回鱼切片，用葱、姜、盐、味精、酒腌渍。用黄油、面粉、水调制成黄油面糊，回鱼放在锡纸中央浇上黄油面糊，上放葱丝、西芹丝、红椒丝、球葱丝，包好，入烤箱烤制，装入龙形盛器中，用姜丝、醋蘸食。辣香回鱼原料：回鱼一条辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、干豆豉、料酒、酱油、胡椒粉和醋做法：1、先将洗净的鱼用盐、料酒、胡椒粉和醋腌制半小时2、将鱼油锅里过一下，放姜、蒜、豆瓣酱煸炒，然后放入鱼，酱油、料酒、干豆豉和水3、大约20分钟后就可出锅啦，出锅前撒一点香葱色香味：肉厚无刺，肥嫩不腻，汤汁似乳，稠浓粘口，且微溢酒香，堪为水产肴馔中之上品；

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