胖头鱼又叫什么鱼，青岛称为海胖头鱼的是什么鱼学名怎么称呼

来源：整理时间：2022-08-09 15:54:57 编辑：野钓技巧手机版

1，青岛称为海胖头鱼的是什么鱼学名怎么称呼

我对鱼什么的最分不清楚了。你说的是不是这个鱼鳙鱼(Aristichthysnobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼，大头鱼、黑鲢（还有的地方叫麻鲢）。

青岛称为海胖头鱼的是什么鱼学名怎么称呼

2，胖头鱼是什么鱼

楼上说这个鱼叫胖头鱼，其实是有问题的。根据古生物学家单姆.达婶对于史前巨鱼“江岑”（即现在俗称的胖头鱼）的研究，胖头鱼一定要满足如下要素：1.纯肉食，食量巨大2.200斤不含头3.含头962斤4.叫声音似“rua”缺一不可。所以看图片，不能判断是否是胖头鱼。需要警惕的是，有另外一种更加古老的鱼--乌鱼，在外形上酷似胖头鱼，虽然重量仅为胖头鱼的十分之一左右，但极易混淆。该鱼特点为：1.发出呜噜噜这种叫声2.常为灰黑色3.天敌为中华鳖（中华鳖又名燃烧鱼）4.幼年时常与一种名为“粉鱼”的鱼类一起出没，成熟后常混迹于雌性胖头鱼群所以建议楼主把该鱼抓出水面，听一听该鱼的叫声，如果是ruarua声，基本可以判断为胖头鱼，如果是呜噜噜噜声，基本可以判断为乌鱼。另外友情提示，其他鱼类学家的研究发现，两种鱼都宜食用。捕捉难度也低于霉鳖，鲷鱼等鱼类。胖头鱼排泄口处容易感染病菌，其他全身可食，头部尤佳。乌鱼除鱼鳃鱼膘外，鱼肉有烟味，影响口感。部分资料出自著名鱼塘养殖专家又鸽.水鱿，侵删。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－评论席有人问怎么区分鲷鱼。这是个好问题。一，产地不同。胖头鱼和乌鱼原产地黄浦江。前者由传奇人物，著名鱼类培育专家，肉猪养殖专家，中国安保公司CEO 伍生教授在黄浦江边一处加油站附近发现。后者由营销学教父唐问一教授发现并命名。另外多说一句，唐教授是伍生教授念PhD时的导师。两人因伍生毕业前夕某件不能说的事件分道扬镳，该事件学界众说纷纭，在此按下不表。但普遍认为两人的反目，间接导致了当年度全国鱼塘总产量同比下降2000吨。而鲷鱼，产于长江中游。事实上中国鱼塘内目前常见的水产，大部分原产地为长江中游，例如三妙蟹，龙虾，多宝鱼，甲鱼等。不过近几年也有在黄浦江发现鲷鱼的目击报告。鲷鱼很早就有民间传说记载，曾有一位皇子，食用了一条楚国进贡的淡水鲷鱼，翌日登基成帝，龙颜大悦，赐名为“天命鲷”。建国初期一系列野外考察，都未发现鲷鱼，学界一度认为该鱼已经灭绝。当代首先发现于湖南，某农民在自己水田中发现一条形似太平洋鲷鱼的小鱼苗，后经鉴定即传说中的“天命鲷”。借鉴传说，同时为了纪念发现者，学界将淡水鲷鱼正式命名为“农民鲷”。二，性情不同。胖头鱼属于纯肉食鱼类，但性情较为胆小。野生胖头鱼游泳速度极快，见到人常主动加速远离。（国外学者因其不符合其体型的逃跑速度，称之为“Escape Master”,中文翻译“千里马鱼”）。乌鱼游速较慢。鲷鱼雌雄异体，雄鲷性情凶猛，即使遇见比自己体型大的掠食者，也从不怯战。据著名鱼塘养殖专家又鸽.水鱿的研究，鲷鱼遭遇其他鱼类，在20分钟内一定不会落败*。（*编者注，近几年有雄鲷鱼在16分钟内被某鱼击败的目击报告。故该条待考）。雌鲷特点为外表绚丽，吸睛。不过，近几年人工养殖发现，胖头鱼在丛林气候的鱼塘内养殖，攻击性会变强，与其它鱼类肉搏的概率远大于野生胖头鱼。三，味道不同。胖头鱼的头部是本帮名菜，十二道风味之一。乌鱼常带烟味，但适合下火锅。雄鲷在交配前肉质鲜美，营养价值极其丰富，是宫廷御菜。但与雌鲷交配后，雄鲷体型变小，颜色变黑，游速变慢，营养价值大大下降。雌鲷肉质鲜美，但有肾毒性，肾功能不全者不宜食用，以免加重病情！雌鲷肉质鲜美，但有肾毒性，肾功能不全者不宜食用，以免加重病情！雌鲷肉质鲜美，但有肾毒性，肾功能不全者不宜食用，以免加重病情！（重要的事说三遍）雄鲷在交配后肉质变差一直是水产养殖届的难题。去年有一篇论文声称在喂食中加入肾宝片，又助于减缓雄鲷肉质变差的过程。但该技术成本昂贵，每天每鱼需要一瓶肾宝片才有显著效果，尚未成熟。———————————————————————————————————————————有个水友提到了龙虾。首先编者对于龙虾的研究并不多，也不常去虎牙饭店吃饭，所以部分参考资料可能有落后甚至失实的可能。在此仅作一些基本的介绍。如何辨认龙虾，这是个初学者应该掌握的问题。技巧相对简单，龙虾成熟体体型比鱼塘中其他所有鱼的幼体还要小。以胖头鱼举例，龙虾性成熟之后，只有胖头鱼身长的十分之一左右，重量只有百分之一。目前在中华鱼塘，体型小于龙虾成熟体的，只有日前人工繁殖成功的龙虾幼体。另外，龙虾的特点有，1.幼年期性情暴躁，独居，攻击性强，最著名的一个案例是，幼年期的龙虾曾经斗败了外来生物入侵鱼种－－俄罗斯V鱼。2.性成熟很快，成熟体繁殖欲望强。长期实验观察显示，龙虾甚至会尝试与其它体型比其大的多的鱼种进行交配＊。（＊编者注，目击报告多来自艾斯基－－著名业余鱼类观察学家论坛）3.性成熟后龙虾性情会逐渐变的温顺，与其他鱼类如胖头鱼，多宝鱼等群居。4.喜食一种叫做槟榔的植物。目前学界尚无合理解释。5.消化系统发达，每天需要多次进食多次排泄，但少见如胖头鱼的排泄孔感染。事实上，作为一个上古鱼种，龙虾对于整个中华鱼塘的意义是巨大的，大部分古生物学家和水产养殖专家都高度评价龙虾对于中华鱼塘的意义。目前鱼塘中记录在案的大部分鱼种，其DNA都有和龙虾相似的地方，例如呵呵鱼、中华鳖。有的科学家认为，这也是龙虾可以和多种鱼类共同相处分享栖息地的主要原因。更有研究显示，在人工养殖的鱼塘中，加入龙虾有助于提高（除中华鳖）绝大多数鱼种的产量。然而，龙虾在中国北方的人工养殖经历比较失败，唐问一教授曾三次引进龙虾至其旗下位于北京的鱼塘，以期提高产量，都以失败告终。至于食用价值，龙虾肉质较为鲜美，属上上之品，尤其是虎牙饭店开发的名菜－－“三鱼开泰”（清蒸鲷鱼＋葱油多宝鱼＋油焖龙虾），与另一道名菜－－“大唐无双”（荤汁腕鸽＋焐蚁熊），号称虎牙饭店曾经的镇店双宝。（现虎牙饭店已经没有可以做鲷鱼和多宝鱼的师傅，三鱼开泰仅剩油焖龙虾，让人不禁感叹。而“大唐无双”最早只有荤汁腕鸽，中途虎牙饭店为了营销需要，加入了焐蚁熊。并且男生若是带女朋友一起吃，还会赠送该女士往返海南机票一张及大厨亲自送机服务。一时过于火爆，全国各地食客闻声而来，门庭若市。后因主刀大厨过于劳累不折手断，伤愈后被斗鱼餐厅挖角，“大唐无双”这道神菜也只能无奈的从虎牙精选菜单上消失了）。而随着胖头鱼的烹饪方法逐渐完善，胖头鱼＋龙虾的河鲜组合也越来越收到老饕的推崇。

胖头鱼是什么鱼

3，民间的四大家鱼分别指的是什么鱼它们的外号又是什么

鳙鱼，俗称胖头鱼，乌鲢，包头鱼等，它的身体特点十分明显，头大身子小，身上布满黑色的斑点，喜欢吃酸食，具有很强的净水作用。鳙鱼的鱼头可以炖汤，红烧鱼头，其中千岛湖的鱼头最为出名。第一，鳙鱼头比较大，鲢鱼头小。鳙鱼最佳食用部位是它的鱼头，味道鲜美，营养丰富。鲢鱼，肉质细嫩，口感极佳。第二点，鳙鱼全身布满黑斑，鲢鱼全身白色。对比这两种鱼，它们的最大相同之处，主要有两点：第一点，它们的外形极为相似，喜食也是一样，生活习性也差不多。第二点，它们对于水质有清洁作用，尤其是肥水，它们的抗病能力强，生长发育快，繁殖能力强。具有一定的经济价值。胖头鱼学名叫鳙,又名花鲢或黑鲢,是我国淡水养殖的主要鱼类.白鲢鱼学名叫鲢,又叫白鲢.花鲢和白鲢在鱼类学上虽然同属鲤科,但两者却有不同的特点。胖头鱼的体色:背部及两侧上半部微黑,腹部灰白,并带有黑色花斑.白鲢鱼体色一般为银白色,鱼鳍呈灰白色。胖头鱼的头部较大,约占体长的三分之一.白鲢鱼的头部较小,约占体长的四分之一.胖头鱼的沿鳍较大,超过腹鳍基部很多.白鲢鱼胸鳍向外伸延,胸鳍尖端仅到腹鳍基部.胖头鱼的锐棱只在腹鳍的后方.白鲢鱼腹部的锐棱贯穿腹鳍前后整个腹面.我们这里离大海特别的远，近几年随着物流越来越畅通才能看到吃到海鱼，在以前吃的最多的就是四大家鱼。四大家鱼分别是草鱼、青鱼、鲢鱼和鳙鱼，人们根据它们的生活习性的不同，分别给它们取了外号，那么这四大家鱼的外号是什么呢？草鱼，又叫做混子、草鲩等等，虽然草鱼是食草性鱼类，但是却被渔农们称为强dao草鱼。草鱼虽然是草食鱼类，但是吃起食物来就像强盗一样，三下五除二就将食物吃的一干二净，根本不给其它食草鱼类留余地，因为它们每次吃食都很迅速，就像强盗一样，所以被渔农称为强dao草鱼。青鱼，又叫做黑鲩、螺蛳青，就像它的名字一样，它们主要以吃水塘中的螺蛳为生，是典型的食肉鱼类。虽然青鱼吃的是螺蛳，但是性格却很食草的草鱼简直就是一个天一个地，草鱼吃草速度特别快，但是食肉的青鱼吃起东西来就像性格温和的秀才一样，根本不会出现和其它鱼类抢食的情况，不仅不会和其它鱼类抢食物吃，还不吃其它鱼类吃剩的食物，甚至不新鲜的食物青鱼宁愿饿着也不会吃，也正是因为青鱼的这种温和性格，才被渔农称为秀才青鱼。鲢鱼，又叫做白鲢、水鲢等，又有急躁白鲢的称号。白鲢是在农村吃的最多的鱼类，在前些年还没有海鱼时，我们这里的结婚酒席上的鱼类就是白鲢。白鲢身上的鱼鳞就像它的名字一样是白色的，鳞片也很小，渔农在捕捞白鲢时，总会有几条白鲢跳出渔网，因为这白鲢最大的特点就是擅长跳跃，行动还特别敏捷，特别不好捕捉，所以被渔农称为急躁白鲢。最后就是鳙鱼，鳙鱼长的和白鲢差不多，但是头要比白鲢大很多，不知道大家有没有吃过湖南的名菜剁椒鱼头，这里用的鱼头就是鳙鱼的鱼头。虽然鳙鱼长的和白鲢差不多，但是行动却比白鲢慢了很多，再加上它们本身性格就特别温和，不和其它鱼类争抢食物和地盘，所以被人们称为好人鳙鱼。四大家鱼的外号其实就是根据四种家鱼的性格特点总结出来，虽然听上去很可笑，仔细想想还真是这么回事。

民间的四大家鱼分别指的是什么鱼它们的外号又是什么

4，海胖头鱼的学名是什么

Aristichthys mobilis

我对鱼什么的最分不清楚了。你说的是不是这个鱼鳙鱼(aristichthysnobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼，大头鱼、黑鲢（还有的地方叫麻鲢）。

5，请教胖头鱼的学名叫什么

鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。

"胖头鱼"一般指鳙鱼.鳙鱼（学名：aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

6，鲢鳙是什么鱼

花鲢鲢鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢（还有的地方叫麻鲢）、也有叫雄鱼。是淡水鱼的一种，头部大而宽，头长约为体长的1/3。鲢鳙鱼(Aristichthys nobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢（还有的地方叫麻鲢）、也有叫雄鱼。外形似鲢。侧扁。是淡水鱼的一种。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鲢鳙鱼滤食藻类、浮游动物和有机碎屑。鲢鳙鱼称之为食浮游生物鱼类，通过鳃耙滤食藻类、浮游动物和有机碎屑等，食物组成随环境中的食物来源而有所变化，但很难摄食<10 um的食物颗粒。鲢鳙也被用于控制水体中大量爆发的蓝藻，称之为非经典生物操纵技术。鲢鳙也用于保水渔业或净水渔业。鲢鱼性急躁，善跳跃。生活在水体的中上层。是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。也是大型鱼类，在天然河流中可重达30～40公斤。低温季节，食欲减退，但依然摄食，且多集中于河床及湖泊深处越冬。

7，鳙鱼就是胖头鱼吗

鳙鱼又名花鲢、黄鲢、黑鲢、大头鲢、胖头鱼,也是我国人工养殖的主要淡水鱼之一

鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼。既然你在美食这问了带上做法给你 1. 适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出胖头鱼清淡，鲜香的特点； 2. 鳙鱼头大且头含脂肪，胶质较多，故胖头鱼还可烹制“砂锅鱼头”； 3. 切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。在做鱼的时候应该注意： 1. 鱼胆有毒不能吃； 2. 吃鱼头时要对所食鱼头的来源有所了解，比如环境受到严重污染地区的鱼，头大、身瘦、尾小的畸形鱼，眼睛浑浊、向外鼓起的鱼、变质鱼以及死了太久的鱼，其鱼头都不要吃； 3. 烹调或食用是若发现鱼头有异味的也不要吃；烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全。食疗偏方茯苓鳙鱼原料：鳙鱼头1条，茯苓粉2克，淀粉5克，精盐，味精，葱、姜、黄酒各少许。制法：将鱼去鳞、鳃、肠，洗净。剔下鱼肉用刀背砸成肉泥，切下鱼头备用。将鱼泥放入碗中，与茯苓粉、淀粉、精盐、味精、葱姜末、黄酒调配成鱼丸泥料。将鱼头放在沙锅中，加冷水没过鱼头，再把肉泥做成鱼丸下入沙锅中，缓缓升温加热，至鱼丸定型后，再调加盐、味精和笋片，待鱼头煨炖熟透即可。功效：益气补虚，健脑增智。

8，胖头鱼和草根鱼是一种鱼吗

不是胖头鱼：鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。 [1] 在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。草鱼：草鱼（水生生物）锁定本词条由“科普中国”百科科学词条编写与应用工作项目审核。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒 [1] 。

一般来说胖头鱼强于草根鱼，但也根据个人口味

不然，胖头鱼是鳙鱼，草根鱼是草鱼

9，胖头鱼是什么

胖头鱼　　鳙（Aristichthys mobilis）属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。俗称：熊鱼，花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，大头鱼。英文名：Bighead , Bighead crap 。　　鳙鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状，但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面平滑。鳞小，腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。体侧上半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。　　鳙喜欢生活于静水的中上层，动作较迟缓，不喜跳跃。以浮游动物为主食，亦食一些藻类。性成熟年龄为4-5龄，亲鱼于5-7月在江河水温为20-27℃时于急流有泡漩水的江段繁殖；幼鱼一般到沿江的湖泊和附属水体中肥育，到性成熟时期至江中繁殖，以后又回到湖泊食物丰富的地方肥育。冬季多栖息于河床和较深的岩坑中越冬。　　分布于亚洲东部，我国各大水系均有此鱼，但以长江流域中、下游地区为主要产地。　　鳙生长迅速，3龄鱼可达4-5公斤，最大个体可达40公斤，天然产量很高。疾病少，易饲养，我国淡水养殖业中的“四大家鱼”之一，为我国重要经济鱼类。　　鳙肌肉的营养成分为：每百克可食部分含水分73.2-83.3克，蛋白质14.8-18.5克，脂肪0.9-7.8克，灰分1.0-1.3克，无氮浸出物0.1-1.3克，热量69千卡，钙36毫克，磷187毫克，铁0.6-1.1毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸2.7毫克。而且随着鱼体的生长发育，水分的含量逐渐减少，蛋白质和脂肪的含量则逐渐增加。鳙和鲢的含脂量不同，主要是食物不同而致。鲢、鳙都是滤食浮游生物，但鲢以摄食浮游植物为主，而鳙以摄食浮游动物为主。在浮游植物中含有大量的碳水化合物，它是鱼类机体合成脂肪的主要碳源，因而它们肌肉的脂肪及蛋白质含量显出差异。鲢含脂量比鳙高，而鳙的蛋白质含量一般比鲢高。鳙肌肉脂肪中脂肪酸的组成计有15种，其中8种为饱和酸，3种单烯酸，1种二烯酸，2种三烯酸，1种四烯酸，碳链长度在13-20之间。鱼体的饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。　　鳙的精华在于头。被日本棋界誉为“超一流棋手”的聂卫平，嗜食鱼头，一顿可吃5、6个。这既由于味美，也由于他认为鱼头可以补脑。鳙肉性味甘、温，有暖胃益筋骨之功效。用鱼头入药可治风湿头痛，妇女头晕。其胆性味苦、寒，有毒，用以静脉注射有短暂降压作用；加大剂量，则作用持久。由于鳙鱼胆有毒，降压有效剂量与中毒剂量非常接近，故临床上使用需要慎重。吞服鱼胆也会发生中毒现象，其症状与草鱼胆、鲤鱼胆相同。目前无特殊疗法，应引起注意；如无必要，不宜滥服鱼胆，以免中毒

胖头鱼俗称：熊鱼，花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，大头鱼

汕头地区叫松鱼（汕头叫法）他的鱼头很甜他的鱼肉一般不吃（我家就是这样）

鳙（Aristichthys mobilis）属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。俗称：熊鱼，花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，大头鱼。

是雄鱼头。