拿什么可以代替粘粉，有什么可以代替粘米粉做萝卜糕

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1，有什么可以代替粘米粉做萝卜糕
2，我想做粘饼买不到糯米粉能用什么代替呢
3，用在装修上石膏粉和粘粉有什么区别
4，请问有什么东西可以代替鱼胶粉的
5，我想做冰皮月饼买不到糯米粉粘米粉澄粉能用江米粉玉米淀
6，请问有什么东西可以代替鱼胶粉的
7，代替菜肴勾芡的食用胶粉

1，有什么可以代替粘米粉做萝卜糕

糯米粉就可以！！

可以，我家也有试过，用的就是地瓜粉。

有什么可以代替粘米粉做萝卜糕

2，我想做粘饼买不到糯米粉能用什么代替呢

可以用红薯粉代替，但没糯米做的好吃。不过全部用糯米粉也不好，太软，太粘，我是加入一点米粉做的，这样做的时候也不怎么粘手，吃起来也好吃，你可以试试

糯米粉和蒸熟的南瓜和成面团，加糖适量做成饼，下油锅就可以做出来可口的南瓜饼了！

我想做粘饼买不到糯米粉能用什么代替呢

3，用在装修上石膏粉和粘粉有什么区别

怎么说呢现在好多的都造假石膏粉是不能替代快粘粉的没有粘性粘不住现在的快粘粉就是石膏粉加胶粉和钙粉明白了吗

熟胶粉是和老粉混一起用的。家具刷混油（混水）可以用石膏粉做腻子批的，但不能用水兑，强度不够；只能用木乳胶或者油漆兑

用在装修上石膏粉和粘粉有什么区别

4，请问有什么东西可以代替鱼胶粉的

鱼胶粉－－是鱼骨磨成的粉，凝结力非常强，主要起到凝固作用。与果冻粉类似。琼脂,－－学名琼胶,英文名agar,又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、药膏基及其他用途。琼脂一般大的农贸市场，菜市场，超市就有，鱼胶粉大的超市有，罗拔臣的最好好像是。琼脂比较有韧性，鱼胶粉口感比较嫩滑，作出来效果差不多，就看个人口感喜好了。呵呵而且，还要注意：琼脂是植物性原料鱼胶粉是动物性原料，味道也不一样，鱼胶有点腥味，琼脂有点植物特有的甜味。颜色也有点区别：鱼胶发黄，琼脂发白制作原理是一样的，不过琼只做出的东西质硬，鱼胶粉做的东西有种颤动的感觉。对了哦，鱼胶粉可以用啫喱粉代替，口感是一样的，而且更好的是：啫喱粉有好多种味道的，什么苹果，菠萝，哈密瓜等。呵呵可以制作水果布丁。^_^

蛋清

辣胶粉

蛋清

鱼胶粉是一种人工食品粘合性添加剂，主要成份乳清蛋白，据天天饮食网介绍：可以用蛋清代替，谢谢你，采纳吗？

5，我想做冰皮月饼买不到糯米粉粘米粉澄粉能用江米粉玉米淀

能用江米粉和玉米淀粉代替，江米粉就是糯米粉，下面介绍用量和做法：准备材料：糯米粉200g 、低筋粉100g、玉米淀粉50g、白糖50g、牛奶200ml、橄榄油20ml、豆沙馅适量制作步骤：1、糯米粉、低筋粉、玉米淀粉，白糖，按照3:2:1:1的比例混合。留出大概50克糯米粉，待后面步骤中炒成手粉用。2、将按比例混合好的糖和粉，加入200ml牛奶搅拌至均匀无颗粒状。3、再加入20ml橄榄油，我比较喜欢橄榄油，并无异味。家里有玉米油的也可以用。4、把油和粉糊搅拌均匀。5、将搅拌好的粉糊，（粉糊不要太稀，如果是按步骤一中给的方子的比例就正好）盖上保鲜膜，上锅隔水蒸30分钟。 6、蒸好的粉糊，成糕状，稍微晾凉后取出。7、加入小玫瑰花瓣。8、揉成玫瑰花瓣面团9、取一块儿面团捏成饼状，加上合适量的豆沙馅。10、捏起口，不露馅就行。11、把步骤一中留出的糯米粉在平底锅中小火炒熟盛出晾凉。12、将包好馅的面团均匀粘点炒熟的糯米粉后入模。13、从模中脱出后，放入冰箱冷藏室，冷藏后，口感更好。

这个是9月贝太厨房上的做法，再加一点我的心得的小改动.不需要用到什么粘米粉，澄粉,江米粉，玉米淀粉的.哦,不对,江米粉要用的,因为江米粉就是糯米粉拉.呵呵.备料：糯米粉、白砂糖（这个根据个人口味选择，我不爱吃甜的就没用）、黄油（根据个人口味选择量的多少，加的多奶味比较重）、牛奶、豆沙馅、咸蛋黄、月饼模具制皮：（以制作7块冰皮月饼用量计算）这个是贝太上的量，应该做出来是那种皮比较薄的月饼，看个人喜好了，我喜欢吃皮略厚一点的，这个量我只

玉米淀粉可以替代澄粉。糯米粉，粘米粉市场都有得买的，

冰皮月饼制作：牛奶，椰浆（这两种可以用水代替，加香料即可）糖粉，以上搅匀煮化冷却待用糕粉（即熟糯米粉,可买糯米粉用微波炉烤熟），白油（可用色拉油代替，香味稍逊），所有原料一起加入后和成面团

6，请问有什么东西可以代替鱼胶粉的

鱼胶粉可以用吉利丁、琼脂代替。　　鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽。　　相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。

可以买qq糖，融化后加水，然后冷却后就会凝固成果冻，当然也可以直接买果冻粉。

鱼胶粉是一种人工食品粘合性添加剂，主要成份乳清蛋白，据天天饮食网介绍：可以用蛋清代替，谢谢你，采纳吗？

蛋清

7，代替菜肴勾芡的食用胶粉

勾芡开放分类：美食、生活、烹饪怎样勾芡勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。此外还有玉米淀粉，菱、藕淀粉，荸荠淀粉等。勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此勾芡是烹调的基本功之一。勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调法的共同点是旺火速成，有这种方法烹调的菜肴，基本上不带汤。但由于烹调时加入某些调料和原料本身出水，使菜看中汤汁增多，通过勾芡，使汁液浓稠并附于原料表面，从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味。勾芡一般用两种类型。一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。根据烹调方法及菜肴特色，大体上有以下几种芡汁用法：1．包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。2．糊交一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨等。3．流芡粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后，再将锅中卤汁加热勾芡，然后浇在菜肴上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃状态，食后盘内可剩余部分汁液。4．奶汤芡是芡汁中最稀的，又称薄芡。一般用于烩烧的菜肴，如：麻辣豆腐、虾仁锅巴等。目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。要勾好芡，需掌握几个关键问题：一是掌握好勾芡时间，一般应在菜肴九成熟时进行，过早勾芡会使卤汁发焦，过迟勾芡易使菜受热时间长，失去脆、嫩的口味；二是勾芡的菜肴用油不能太多，否则卤汁不易粘在原料上，不能达到增鲜、美形的目的；三是菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁的过稀或过稠，从而影响菜肴的质量；四是用单纯粉汁勾芡时，必须先将菜肴的口味，色泽调好，然后再淋入湿淀粉勾芡，才能保证菜肴的味美色艳。淀粉吸湿性强，还有吸收异味的特点，因此应注意保管，应防潮、防霉、防异味。一般以室温15C和湿度低于70％的条件下为宜。烹调中还有明油芡的要求，即在菜肴成熟时勾好芡以后，再淋入各种不同的调味油，使之溶合于芡内或附着于芡上。对菜肴起增香、提鲜、上色、发亮作用。使用时两者要结合好，要根据菜肴的口味和色泽要求，淋入不同颜色的食用油，如：鸡油（黄色）、辣椒油（红色）、番茄油、香油、花椒油等。淋油时要注意，一定要在芡熟后淋入，才能使芡亮油明。一次加油不能过多过急，否则会出现泌油现象。由于烹调方法不同，加油的方法也不同。一般熘、炒菜肴，多在成熟后边颠勺边淋入明油。干烧菜，菜是在出勺后，将勺内余汁调入油泻开，浇淋于菜肴上面。明油加入芡汁后，搅动颠翻不可太快，避免油芡分离。

红薯粉？

你好！食品级黄原胶、明胶，他们都是比较透明的如有疑问，请追问。