什么时候才可以钓鳊鱼，用鸡肠子如何打窝钓鳊鱼钓组怎么配

来源：整理时间：2022-10-02 06:00:38 编辑：野钓技巧手机版

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1，用鸡肠子如何打窝钓鳊鱼钓组怎么配
2，钓鳊鱼用什么饵
3，养殖鲳鱼怎么钓
4，什么季节钓鱼最好什么时候钓鱼鱼最容易上钩
5，鳊鱼喜欢什么味的饵料
6，夜钓最佳时间
7，平常比较常吃的蔬菜名字加图片越多越好

1，用鸡肠子如何打窝钓鳊鱼钓组怎么配

钓法是：采用朝天钩钓组，同时放3、4根竿；鱼窝用细绳将小砖头和鸡肠子捆在一起，然后抛入钓点；鱼饵就是剪开的鸡肠段。　　钓获较大的时候是涨潮时，落水一段时间后不太好钓。鸡肠可在菜场购买，也可以直接要，一块钱可以买好多，足够你用了。鱼吃钩后，不要拎钩过快；钓到螃蟹时，拎钩要轻一些，但不要松劲。

用鸡肠子如何打窝钓鳊鱼钓组怎么配

2，钓鳊鱼用什么饵

鳊鱼是杂食性鱼类，使用自然饵和加工的面食饵都是可以的啊！！！垂钓鳊鱼首先要掌握好它的习性，它是中层鱼觅食的方法自然有所不同。所为鳊鱼，由于各地的俗称不同出现了诸多的名称比如，长春鳊，方鱼草鳊，武昌鱼，等等。鳊鱼是属于中层鱼类，喜爱成群结队，胆小谨慎，觅食性强有广泛的觅食适口性，尤其对白色和黄色的钩饵特别感兴趣，它是属于非常好垂钓的一种鱼类最好垂钓的季节是秋季，冬季鳊鱼基本上是不上钩的，因为鳊鱼是有低耐温，低耐氧的缺陷。窝饵要采用带荤腥的而且雾化非常好的饵料，线组要悬坠底浮，钩不宜太大，线组的坠子尽量要轻一些，在钩饵落水的时候人为地创造了一个良好的物理条件，以至鳊鱼的截口顺利完成。其次在整个垂钓过程当中逗鱼同样也是极为重要的，同时还要补窝留鱼。。。。。。。。。。发现中鱼，提杆千万不宜太猛因为鳊鱼的嘴皮很薄容易脱钩跑鱼，当然，不超过半斤的鳊鱼可以飞上来，再大了也就不能这样提杆了，只能使用抄网得鱼才是最为合适的。

钓鳊鱼用什么饵

3，养殖鲳鱼怎么钓

当岭南气温在19~26℃时，许多小水库、湖泊、大山塘的白鲳鱼，纷纷游窜寻找食物，它们的活动能力和鲤鱼、鲫鱼差不多。该鱼性情活跃，生长快，游窜抢吃十分凶猛。其垂钓方法如下：一、提前定点定位撒窝下诱：白鲳鱼食性颇广，既吃小鱼、塘虾、昆虫、蚯蚓、蚕虫等荤饵，又吃米饭、花生、豆渣、玉米、豆饼、酒糟、黄豆等。最佳钩饵可选择：①活红蚯蚓和黑蚯蚓；②活蚕虫、蜂蛹、小泥鳅、小鳊鱼、小杂鱼等。其次可用混合钩饵：①蒸熟玉米面窝头、混合炒香花生粉、炒香黄豆粉，虾粉，揉成团做钓饵。可用切成的米饭块做钓饵、可用酒糟，混合蒸熟玉米粉鱼粉、虾粉芝麻粉混合揉成团做钓饵。二、选好钓具：白鲳鱼原产于南美洲亚马狲河流域，该鱼上下颌生有两排非常尖利的牙齿，其咬切食物如刀似锯，锋利无比。最好用超强力鱼线绑钩，才能防止鱼线被咬断。钩大白鲳，最好用2.4~2.7米硬调抛杆四五支垂钓；鱼线要八九磅；鱼钩要用长柄大鱼钩10~14号。三、垂钓技巧；白鲳吃钩拉杆时，要快速网上扬杆，同时顺势拉引到水面，鲳鱼大者用抄网兜上岸；小者可顺势甩上岸，遇上较大的白鲳鱼，其左冲右窜力大，强拉硬提容易断线，可耐心遛它几个回合，等它没有力的时候，再用抄网兜其上岸。

鲳鱼也称银鲳、白鲳、鲳扁鱼或枫树叶，最大个体可达40厘米长。我国沿海产有四种鲳鱼，即银鲳、燕尾鲳、中国鲳和刺鲳，其中银鲳、燕尾鲳为名贵鱼类，产量大。这四种鲳鱼皆可钓取。鲳鱼于初夏时成群结队由外海到近海区产卵繁殖，仲秋以后又游回外海。因此，初夏到仲秋是钓鲳鱼的黄金季节，南海可延续到初冬。鲳鱼喜欢在水深20～50米深的山根砾石间觅食，因此垂钓鲳鱼应在这些水域。饵料以击碎的新鲜贝类和虾、小蟹为佳。如用船钓手竿钓，可用底坠悬钩，每个钓组2～5枚钩即可。如用抛竿，以葡萄钩为佳。由于鲳鱼个体不大，挣扎力不强，故线可细些，钩可小些，用手、抛两用竿钓鲳鱼最适合。鲳鱼多成群游动，如采取定点钓方式，可收集海边贝类砸碎后抛入钓点打窝，一旦发窝，鲳鱼集群而至可连钓连上，效果颇好。80年代初，广东引进淡水白鲳养殖。由于其吃食猛、生长快、抗病力强，各地纷纷引进养殖，现长江、淮河流域已普遍混养。钓淡水白鲳以荤饵为主，素饵也可，用沉底钓、悬钓皆可。

体形和习性：体形和食人鲳相似。长20厘米左右。全身银白色，发情期下颚至腹部、臀部及臀鳍前几根鳍条，均为红色。银鲳性情温和，不袭击它鱼，可以和其他大型鱼混养。喜微酸性软水，生活条件不苛刻。杂食性，爱吃水草，是养水箱中不宜植草否则会被其吃光。也食动物性饵料。爱成群结队游泳，体格强健，容易饲养。繁殖特点：雌鱼比雄鱼大，腹部膨大，臀鳍前端尖形，鲜红色；雄鱼臀鳍前端钝圆，色泽浅。繁殖箱用90厘米长的大型水族箱，箱底铺满枝叶细密的水草或人工为巢。，弱酸性软水，水温26度。雌雄亲鱼各1尾配对入箱后，2~3天内可发情产卵，雌鱼产卵500~3000粒，受精卵经两天后可以孵出仔鱼。

养殖鲳鱼怎么钓

4，什么季节钓鱼最好什么时候钓鱼鱼最容易上钩

这个季节钓鲫鱼就很好，早上跟傍晚好，夏天钓鲤鱼好，钓鲤鱼特别要注意温度，还有饵料搭配

下雨天后！

什么时间钓鱼最好生活规律，加之垂钓得法，仍能做到鱼儿满篓。有不少夏钓谚语，都实践证明了夏天能钓到鱼、多钓鱼的科学道理。“早钓太阳红，晚钓鸡入笼”。这句钓谚说的是夏钓的最佳钓时是早晨和傍晚。因上午9时之前，气温、水温一般在20℃~30℃之间，正是鱼儿吃食的最佳水温。此时鱼儿食欲旺盛，四处觅食，特别是喜欢到岸边“进餐”。下午4时之后，太阳西斜，灼热程度大减，气温、水温下降，鱼儿在深水休息后预感夜晚的到来，纷纷从深水游向岸边觅食。夏日的中午一般是难钓到鱼的，因气温、水温太高，鱼儿多游至深水区“避暑”去了。故钓谚云:“早晚钓一阵，回家吃一顿”、“酷暑三伏钓早晚”、“宁钓早晚一刻，不钓中午半天”、“早钓鱼，晚钓虾，中午钓个癞蛤蟆”。“夏钓夏钓，夜间比白天好钓”。这句钓谚是说夏日钓鱼，夜间比白天好钓。因到了晚上，水温、气温皆在30℃以下。再因鱼类都有怕惊扰、怕强光的习性，夜间干扰少，光线弱，加之夜间凉爽，晚风一吹水中氧气增多，鱼儿便无忧无虑，放心大胆游到岸边，觅找食物。夜钓，除白天能钓到的鱼类外，还能钓到鲶鱼、鳜鱼等肉食性鱼类。夜钓，免受白天高温日晒之苦，凉爽微风使人心荡神怡，感受到白天迥然不同的天赐乐趣，简直是一种人生的享受。“大麦黄，钓鱼忙。这句钓谚说的是夏钓的最佳季节。芒种前后，大麦成熟时，正是夏钓的最佳季节。因为鱼儿交配、产卵后，需要大量补充营养，就得大量摄食，便四处游动，到处找食。这个季节各种鱼类都易上钩，特别是鲤鱼格外好钓。故钓谚云:“大麦须须亮，鲤鱼遍沟放。” “夏钓荫、夏钓深，不冷不热钓边边”。这句谚说的是夏钓的最佳钓位。夏钓荫。因为夏天气候炎热，阳光直射，对水温极为敏感的鱼儿，此时也都躲在深水和有树荫、坡荫、水草的地方乘凉、戏水、觅食、集聚栖息。故钓谚云:“水草旁，树荫下，夏季钓鱼不放空。”夏钓深。入夏后，浅水区温度上升超过鱼类生活的适宜温度时，鱼类便由浅水转入深水游动、觅食。因为水深1米以下水温变化缓慢，昼夜温差小，所以酷热的白，鱼类大多喜欢在2-3米的深水处觅食，故所谓钓深，不是越深越好。不冷不热钓边边。夏天，气温不高，水温适度，鱼儿便从深水处游向岸边觅食，故钓位应选择在岸边、浅滩。 “雷阵雨后，钓鱼丰收”。这句钓谚说的是夏钓的最理想天气。夏天，雷阵雨后，凉爽宜人，水中温度明显下降，水中氧气充足，岸上冲刷下来的食物增多，鱼儿游动、觅食非常活跃。若在池塘、湖泊、水库下钓，鱼儿便频频上钩。若在江、溪、河下钓，要等到退水时，才是钓鱼的好时机。故钓谚云:“大雨过后好钓鱼”、“雨后放光，钓鱼辰光”。 “涨水钓河口，落水钓深潭”。这句钓谚说的是夏钓的水情、钓位。因涨水时，有大量新水注入水域，水位迅速上涨，一些具有逆水争游习性的鱼类，便借机逆水而上，拥向进水口一带。再因新水裹挟各种籽叶、昆虫、虫卵及其残骸碎骨，为鱼类带来新鲜佳肴，诱使鱼类在进水口附近争先夺食。但在落水时，水位发生明显下降，浅水区的水都不深，鱼儿没有藏身之处，尤其是野生的大鱼警惕性都很高，多表现出惊惶不安，纷纷逃离近岸区或顺流而下，潜伏于深潭之中寻找食物。故钓谚云:“进水口，鱼上走”、“涨水钓浅滩，枯水钓深潭”、“涨水钓河口，鱼儿爱往这里游”。

5，鳊鱼喜欢什么味的饵料

鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生维管束植物为主要食料，也喜欢吃陆生禾本科植物和菜叶，还能摄食部分湖底植物碎屑和少量浮游动物。从4月开始摄食，延续到11月，以6—10月摄食量最大。鳊鱼属于中型鱼类，生长速度较快，以1—2龄生长最快。在水草较丰盛的条件下，一般当年鱼体重可达100—200克；二龄鱼体重可达300—500克，以后生长速度逐渐减慢，最大个体可达3—5千克。扩展资料鳊鱼体高，侧扁，全体呈菱形，体长约50厘米，为体高的2.2—2.8倍。体背部青灰色，两侧银灰色，腹部银白；体侧鳞片基部灰白色，边缘灰黑色，形成灰白相间的条纹。鳊鱼头后背部急剧隆起。背部青灰色，两侧银灰色，整个体侧呈现出一行紫黑色条纹，腹部银白。上盖有坚硬的角质，但容易脱落。眼侧位，至吻端的距离较至鳃盖后缘的距离为近。下咽齿3行。鳃耙17—22，多数为18—21。侧线鳞50—60。背鳍条3，7，起点至吻端的距离较至尾鳍基部的距离为小，具有强大而光滑的硬刺；背鳍高度显著大于头长。胸鳍刚达到腹鳍的基部。腹鳍仅伸至肛门，腹鳍基部至肛门间有显著的腹棱。臀鳍条3，24—32，多数为26—28；无硬刺，起点在背鳍基部末端的垂直线下方。尾鳍分叉深，下叶较上叶为长。体呈青灰色，头的背面及体的背部较深，侧面灰色带有浅绿色泽，腹部白色，各鳍均呈灰黑色。参考资料来源：百度百科-鳊鱼

鳊鱼是杂食性鱼类，在自然水域，它喜食某些水草，如轮叶黑藻、茶叶、浮萍等。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。体长40厘米左右，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。生活习性：食性鳊鱼为草食性鱼类，鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生维管束植物为主要食料，也喜欢吃陆生禾本科植物和菜叶，还能摄食部分湖底植物碎屑和少量浮游动物，因此食性范围较广。从4月开始摄食，延续到11月，以6—10月摄食量最大。生长鳊鱼属于中型鱼类，生长速度较快，以1—2龄生长最快。在水草较丰盛的条件下，一般当年鱼体重可达100—200克；二龄鱼体重可达300—500克，以后生长速度逐渐减慢，最大个体可达3—5千克。

腥香味，鳊鱼食性杂，荤素都吃，不过尤其喜欢腥味和香味重的饵料。如果是野钓的话饵料一般选农作物饵料，像鲜玉米、麸皮加上酒糟或者是鸡饲料也可以，当然饵料的种类并不是绝对的，要根据实际情况自己调整。如果是冬天垂钓鳊鱼就要钓底了。因为冬季的时候气温下降，水域中上层的水温也会降低，因此鳊鱼在冬季喜在深水处越冬。能否顺利的钓上鳊鱼，钓深还是钓浅只是其中一方面的因素，起不到决定性的因素，因为除了这一点因素，还有其他很多的客观因素都会影响结果。像是钓点的选择、饵料的制造、钓鱼者的技术等等，都是非常重要的因素。钓鱼水温：按照适宜鱼类正常生长和繁殖的水温的不同，可把它们划分为暖水性、温水性和冷水性三种类型。暖水性鱼类一般在水温30℃-50℃时食欲最旺盛，生长繁殖的速度也最快；当水温降至20℃以下时，便会食欲减退、行动迟缓；水温降至15℃以下就会死亡。温水性鱼类最适宜在水温15℃-30℃之间生活；水温30℃以上时便避入凉爽的水域（一般都是深水区）；水温40℃以上会致使温水性鱼类的大面积死亡。

鳊鱼是杂食性鱼类，在自然水域中，它喜食某些水草，如轮叶黑藻、茶叶、浮萍等，也吃水中的小动物和昆虫等。选择鱼饵就要根据鳊鱼的食性，投其所好。（1）诱饵：鳊鱼对香味特别敏感，因此在选用诱饵时要在“香”字上作文章。杂食性鱼，从素到荤都有所食，但是成年的大鱼一般吃素。一般常用的除了商品饵外，常用的还有嫩玉米、嫩草，或者自制的一些面食饵。具体的建议你最好向钓点的钓友们好好咨询下，鱼有时会有偏口的，和不同地区人吃东西的喜好差不多，有时候一个钓场的鱼挑口很厉害的。建议提问的朋友遇到正确答案时，能够及时将最快回答正确的答案采纳，免得其他朋友以为前面还没正确的答案而费尽脑筋。采纳他人的答案，既是对他人劳动成果的肯定，对答题者也是一种鼓励，且提问者和答题者双方都能获得财富值，正所谓一举多得，何乐而不为？如果觉得我的回答未彻底解决你的问题或有其它疑难，尽可向我发起追问，亦可求助于我的团队。

发法国工会和

6，夜钓最佳时间

晚上八点到九点左右，鲫鲤开始在近岸浅水处觅食，可钓1.5米左右的水深。晚上十一点到凌晨一点，青鱼与鲢鱼及黄颡也会游到相对较浅的区域觅食，较大的草鱼与鳊鱼还会游至水体的中上层。凌晨三点后青鱼与草鱼，鲫鲤及鲢鱼也都在深浅交界处觅食，此时小杂鱼一般很少。根据这一规律我们要把握两个时段，其一是傍晚至晚上九点，此时靠边觅食的鱼儿较多；其二是晨四点到七点，此时水体含氧很高，鱼儿觅食十分积极。我们可在晚上六点左右开始夜钓，到晚九点左右收竿，这可以避免熬夜而累坏身体；再就是早起，早晨三四点到七点左右垂钓，一般可获大鲤鱼与草鱼。1、晚上怎样找鱼晚上鱼儿觉得安全，一般都是靠岸靠边觅食，所钓水深应控制在三米以下，钓浅一般在一米五左右。水清适当钓深，水比较浑浊适当钓浅。根据白天的观察，早晚鱼较多的地方夜间常有鱼觅食，常有饵料投放的点或者池塘的喂食点、深浅交界之处、水草区及回湾处、流动水体与静水的交界处等，都是可以施钓的地方。对于陌生的水域，最好按规律定点打窝后再施钓，每天傍晚投放一次窝料，投放几次后就可夜钓了。有鱼可钓当然好，但是有鱼的钓位不一定安全，所以要注意避开一些不安全的钓位。比如较陡的岸边、蚊虫太多的湿洼处、灯光照射处，以及树木与电线等处。水底最好没有障碍物，能不挂钩也是确保安全的因素之一。碰到大鱼咬钩，而钓者在夜晚精神恍惚，就有可能失竿，所以最好挂上手绳。中鱼后不要急于开灯，一定要完成遛鱼的过程后，再开灯获鱼。最后提醒的是保持钓场的安静，有规律地抛竿扬竿，顺利地引鱼进窝，才能连连上鱼。垂钓时还要注意一下周边的环境，如果有不明物体在运动，要及时打开照明灯的强光照射，手持武器做好“战斗”准备。2、饵料的使用晚上垂钓的诱饵使用量要大一点，味也要适当地浓一些。一般傍晚投放诱饵，首次投放量要大，剩下的则在垂钓时续窝用。因为鱼儿在夜晚是靠嗅觉觅食的，故而诱饵的味要浓郁一些。碎酒米或米糠麦麸，以及混合饲料都可用作诱饵，使用酒米打窝，可将酒米与粉状料混合后使用。由于夜晚比较安静，所以不适合高频率地抛竿抽竿，这样多少会惊鱼。那么饵料就要适当地开硬一点，如果考虑到饵料适合鱼口，适当地多加点拉丝粉即可。晚上小杂鱼很少，可适当让饵料偏于腥味，以增大诱鱼的力度。3、钓具钓法钓边，可用3.6至4.5米手竿或者矶竿，主线在1.5到2号之间，子线在0.8到1号之间，不要过于细小，钓钩可用三到五号的伊势尼钩，浮漂可使用发光的漂。钓远，可用海竿，2.7到3.6米的海竿比较方便远投，配爆炸钩串钩，钩子选用六到九号的伊势尼钩。

个人感觉十二点到三点。。。

个人感觉还是夏天的晚上比较适合夜钓，因为晚上的温度适合，冬天本身气温低，夜晚更甚，春秋白天的温度刚刚好，但是晚上的温度就会偏低一点了，所以还是夏季的夜晚合适。选择夜钓主要是考虑温度和季节的影响，鲤鱼，鲫鱼，草鱼等主要鱼类的生活温度是0到40度，夜钓以25度到30度为好，时间大约是晚上7到11点，凌晨3到7点，可以用虎之瑞系列的夏治和制霸，提高钓鱼量一晚上会有丰厚的收获哦，有需要或者兴趣的可以去看看，淘宝可搜向雷锋学习，可以尝试，在享受钓鱼乐趣的同时，还可以享受清凉与寂静的夏夜。

夜钓即夜间钓鱼。在夏天，天气炎热，夜钓流行。夜钓有一定的娱乐性，同时也存在一定的风险，一般最好两人以上同行。并且要预备充裕的时间，因为钓鱼是一件很耗时的休闲运动。返回的时候记得要带齐随身物品哦！　　水库夜钓至少应有俩人参加，准备最迟应于前一天下午开始，准备时间通常需1至3小时，建议在垂钓前列出垂钓用品及生产用品食品等物资清单，照单准备以免遗漏，准备最好在垂钓前一天晚九时以前完成，以保证当晚的睡眠时间。　　照明设备　　准备两个灯，一个是头灯，光线强度弱的即可，（因为鱼怕光，头灯的光线弱，可以降低鱼对光的警觉性）头灯的用途：装饵，摘钩，溜鱼，解线结等。二是光线较强的灯，（因为在水库钓鱼的时候，不一定什么时候就遇到什么东东，所以准备光线强的灯，可以看清并采取相应措施）。光线较强的灯用途：照路，选钓点，照不明物体等。切记一点，晚上在提竿中大鱼的时候，一定不要急着开灯，一定将鱼溜的没有力气的时候，后再开灯照鱼，这个时候不能急着抄鱼，鱼一见灯光，还会有一股冲劲，开着灯将鱼溜翻后再用抄网起鱼。夜钓始终记住一句话，鱼怕光！　　夜光棒　　夜光棒应要多准备几个，把最小号的夜钓发光棒、取出一支、把塑胶管取出剪成2段。而后把发光棒插入塑料胶管内、从漂合内取出一支大号（3号以上）漂。为了使夜钓时候浮漂灵敏度高，夜光棒座也可以选用竞技夜光棒座。先把漂倒过来用漂角先在套了发光棒的塑料管内侧，用漂角先穿通一次拔出后在用漂尖从刚才穿过的轨道穿入，这样穿起来会比较容易些，穿到与塑料管顶部平齐就行了。　　渔具　　3.(1)鱼竿。手竿2支，通常4.5米或以上，夜钓没有必要用长杆再说操作也多有不便；海竿的长度及数量可根据钓点情况、夜钓人数、对象鱼决定。　　(2)钓组。夜间垂钓线组要大一点~我在夜间垂钓主线一般用2.5~3.0，子线2.0~2.5，钩子用伊势尼4号，具体还要根据鱼的大小来定。手竿钓鱼用台湾钓法钓组较好。建议使用优质夜光棒，套于台钓浮漂的漂尾尖端。如果晚上有风的话，可以将夜光棒插在浮漂的3目或者低点。　　(3)饵料。水库垂钓饵料使用很重要，有鲜明的地方特色，其配方因季节、地域、水库而异。应注意诱钓饵的一致性，且准备量要大。蚯蚓作为万能钓饵也应常备。当然，夜钓前如能定时定点撒饵做人工鱼道效果会更好。　　(4)抄网、鱼网、竿架。抄网应准备大号、中号各一副，分别放于手竿钓点及海竿起鱼点；鱼护用台钓鱼护，深度应大于2米，口径应大于30厘米，另外应备用一大型网式鱼护单独装盛5千克以上的鱼；竿架可用普通竿架亦可用台钓竿架　　猎刀　　用来防身，有备无患嘛！遮阳伞(最好准备两把，一把用于钓点，一把可用于遮蔽帐篷外的重要物品，如渔具包、杂物包等)。　　饮食　　食品及饮水的准备应计算准确，特别是白天晚上连轴转的钓友更要准备充分。食品应当为高能量携带方便且不易变质的(我常用的食品为香肠加压缩饼干，既营养又简便)。水可准备矿泉水，白开水或淡盐水，甜味饮料对补充水分不利。　　急救包　　急救包内应包括以下物品：创可贴、麝香壮骨膏、消炎镇痛剂、纱布、绷带、胶布。上述物品不仅应准备好还要会合理使用。另外，有特殊疾病的钓友如患高血压、冠心病的钓友，出行最好慎重。　　帐篷　　应使用优质双层帐，单层帐雨大时易渗漏，如已有单层帐的钓友，可准备一张较大的塑料薄膜将整个帐篷罩住，并用石块在底部压好。钓友应携带手机以利于通讯。　　适宜气候　　鲤、鲫、草鱼等主要的鲤科鱼类的生存温度大致是0～40℃，适宜温度大致是25～28℃。在这个适宜温度范围内，鱼体内的消化酶最多，消化酶的活性强，因此，鱼的摄食最旺盛，消化力强，消化率高，并且其代谢水平也最高。随着温度的下降，鱼体内的消化酶数量减少，消化酶的活性急速减弱，所以，鱼的消化力迅速下降，对食物的消化速度明显减缓,其结果便是摄食量急剧下降！这就是在天气骤然降温或在有些往鱼塘里放地下水时钓不到鱼的真正原因。水温越高，鱼的生理活动越旺盛，需要的氧越多，耗氧率也就越高！鱼的生理活动增强，但新陈代谢水平却下降，消耗的营养物质多可吸收的营养却少了很多！再加上缺氧，同样会造成摄食量下降！所以在天气闷热时垂钓同样很难有好的渔获

我这边鱼吃钩得几率是晚8点半至凌晨1点半。凌晨三点半至早上9点吃钩频率最高。

7，平常比较常吃的蔬菜名字加图片越多越好

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1、红烧鳊鱼　　2、婆豆腐的做法　　3、自制土豆饼　　4、教你做红烧肉　　5、冬季暖身冬瓜汆丸子　　6、冬季滋补羊腩煲　　7、泡椒牛肉丝　　8、糖醋带鱼　　9、京味十足油焖大虾　　10、炸茄盒　　11、香辣鱼片　　12、超级简单易鸡蛋饼　　13、拔丝香蕉　　14、冬季滋补清炖羊肉　　15、松子玉米　　16、香辣虾　　17、老坛子凤爪　　18、泡椒泥鳅　　19、农家鱼　　20、辣子肥肠　　21、自腌咸蛋　　22、糯米腊肉卷　　23、松松软软的椰子球　　24、滋味排骨口留香　　25、椒盐排骨红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味 4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤! 13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热! 14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊! 15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! 16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗? 17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅! 18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味! 19.搞定!看起来不错 ! 婆豆腐的做法（图解） 1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！自制土豆饼（图解） 1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！） 2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！） 3.将蒸好的土豆去皮，弄碎 4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！ 5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。 6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！教你做红烧肉（全程图） 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁 5、这就是做好的样子了冬季暖身冬瓜汆丸子(组图) 材料：猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里．丸子是这样的。丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮１０分钟，下切好的冬瓜片。煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错！大家看看吧！冬季滋补羊腩煲(图解) 今天去市场看见有很新鲜的羊腩，我就买了两斤，准备做个羊腩煲。配料用了马蹄、红萝卜、姜片。首先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份。从新起锅，放姜片、南乳炒香。在加入已炒过的羊肉，不停的番炒，加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。再加入马蹄和红萝卜焖。焖了一个半小时的羊腩煲做好拉，一点臊味都没有泡椒牛肉丝(图解) 泡椒的酸辣开胃是我的首选，颜色又红艳艳的，看着都让人食指大动。牛肉切粗丝调味上浆，泡椒切丝，芹菜切丝牛肉下温油锅内滑油取出炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒下牛肉丝炒匀即可。牛肉低脂肪，芹菜粗纤维，辣椒又可帮助脂肪燃烧，这是一道减肥菜。糖醋带鱼(图解) 材料：冰鲜带鱼两条配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，葱，白糖，醋，酱油等 1、洗净剁块，拌入少许生粉或面粉，入锅炸至表面金黄 2、捞起，空干 3、花椒粒炒香，倒入配料（葱先别倒），倒入酱油醋白糖加少许料酒 4、倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味。 5、加少许鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，准备起锅好了，闻到香味了吧！京味十足油焖大虾(图解) 油焖大虾是一道地道的京菜，小的时候由于物质资源贫乏加之广大劳动人民又处在奔小康的大道上，这种美味也只有到了春节的时候才会上餐桌给我解解馋。现在的生活好了，吃虾已经是家常便饭的事，可是还是不禁常常想起小时候老爸做的油焖大虾...... 主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量 1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。 2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。葱、姜丝。还是配料，少不了的两样：料酒、米醋。 3，炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。 4，煎好的虾倒出来备用。 5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。 6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红， 7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。炸茄盒(图) 原料：一、肉糜需要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。二、面粉用水调成糊状，加少量盐。三、茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。准备工序：把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。烹饪步骤：一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。二、放入油热的煎锅。三、不断翻面油煎，直至两面黄。出锅啦！香辣鱼片(图解) 微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。热油炸熟。锅内余少许油爆香蒜片。再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！超级简单易鸡蛋饼从开始做到吃到嘴，也用不了半小时，又快又简单~~~~~~ 原料：面粉 150g 、鸡蛋 2个、盐适量、水适量(约300ml) 、油 20g 、荵花适量把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲）翻面后可以盖锅，不盖也可以。好了……吃吧！加杯黑咖啡！拔丝香蕉(图解) 材料超简单：香蕉 4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖 250克、油香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。我一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让眠古香蕉都裹上糖。拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。冬季滋补清炖羊肉(图解) 昨晚买了一根小羊腿，是什么白山羊，连皮一起炖了。原料：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！现在就能喝了！！松子玉米(图解) 成功之作需要的食材：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。调味料：盐半小勺。做法： 1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。 2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。 3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。炒好的玉米！ 4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）贴心小提示： 1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。 2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。 3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感香辣虾(组图) 海白虾若干，背脊开边。主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。起锅了。老坛子凤爪(图) 记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪，心里直嘀咕，想是煮的白水凤爪，醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎么这么爽口，妈妈笑着说，是用老坛子里的泡菜水泡的，啊！难怪这好吃呢，我太喜欢了，妈妈看我这么喜欢，就经常做，放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸福的日子呀……… 做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。蚝油烧二冬(图) 原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。辅料：蚝油1大勺，葱丝适量,老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。做法： 1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。 2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。 3.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。 4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。特点：冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧..... 泡椒泥鳅(图解) 主演上场! 泥鳅（清水养了两天去头腹，水时几滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。做法：１、泡椒山椒姜蒜切末，２、锅内放油下材料１炒香３、下泥鳅煸炒片刻４、倒一点泡山椒的水、料酒５、放醪糟烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，我就稍微多烧了一会。泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜，据说还美容养颜（现在什么都要加上美养颜？）再介绍一个给小孩子或者老年人的做法，豆腐豆浆泥鳅油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆浆，烧开后加豆腐煮熟即可。强身健体，适合老人小孩和身体虚弱的人。农家鱼(图解) 作料如下：香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。做法：先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。等汁快收干时候下香菜，起锅！成功了！看样子不错嘛！辣子肥肠(图) 　　重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗~~~ 说说做法顺便说一下我个人洗大肠的方法，洗得很干净的！材料： 1、猪大肠500g 2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整) 3、花椒20g(根据个人口味适当调整) 4、姜片、蒜片少许 5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量做法： 1、将买回来的猪大肠洗净；顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠； 2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图1)； 3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2)； 4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4)； 5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图5、6)！自腌咸蛋(组图) 首先，选粗盐（细盐也行，好像没粗盐好）煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行。待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧! 糯米腊肉卷(组图) 开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15－20分钟切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整把生菜稍微烫一下，烫软炒腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少许）料酒翻炒，加葱出锅炒好了！取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米包好的样子蒸大概3、4分钟松松软软的椰子球(图解) 用料：黄油100克，糖粉130克（我只用了90克，味道足够了），鲜奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。做法： 1、黄油，糖粉一起搅拌，直至混合； 2、分次加入蛋黄搅拌均匀； 3、分次加入鲜奶搅拌均匀； 4、加入椰蓉、奶粉拌匀（我的盆子比较小，所以我也是分次加入的）。将拌好的椰蓉团搓成小圆粒（整个制作过程就数这一步最不爽了，好油好黏人哟,只能忍了，椰蓉团比较散，用一次性手套或者是塑料袋不好做），把小圆粒排于烤盘中入预热好的烤箱中。上下火120度（我觉得有点低，家用烤箱的温度可能达不到要求，所以我用了140度）烤到小圆粒变成金黄色就好了,我用了35分钟吧！好好吃哟，口感软软、香气十足！自家用的料货真价实，比以前吃的义利可强多了！差别很明显的。做了这么一盒子，比我想象的要少，不过也能吃上几天了！滋味排骨口留香(组图) 可乐排骨材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。做法： 1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用； 2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒； 3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐； 4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。梅子蒜茸蒸排骨材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。做法： 1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用； 2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀； 3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟； 4.上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。椒盐排骨材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。做法： 1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用； 2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟； 3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀； 4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟； 5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。 ●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。 ●椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感.