大象豆咖啡是什么颜色，咖啡原豆是什么颜色

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1，猛犸象牙咖啡色是怎样形成的咖啡色的牙品质如何怎样区分品质好坏
2，咖啡原豆是什么颜色
3，黑象牙咖啡真的是用大象粪便中的咖啡豆制成的吗
4，大象咖啡到底是个啥
5，大象屎咖啡是什么做的这是一种怎么样的饮料
6，咖啡豆种类及特点

1，猛犸象牙咖啡色是怎样形成的咖啡色的牙品质如何怎样区分品质好坏

黑色象牙咖啡（Black Ivory Coffee）又名“象粪咖啡”，是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡，生产于金三角亚洲象基地。大象体内的酶在消化过程中分解豆中的蛋白质，因而使之几乎没有普通咖啡的苦味。该咖啡由Black Ivory Coffee公司生产并批发。由于供应量极其有限，所以只在世界上少数的五星级酒店销售，且价格不菲。2013年8月，黑色象牙咖啡正式击败印度尼西亚的麝香猫咖啡，成为全球最贵的咖啡。制作过程：先给大象吃来自泰国北部海拔1500公尺左右种植的阿拉比卡咖啡豆。大象吃掉豆子后，咖啡豆在大象体内经过缓慢的消化、运转和排泄。随后，看象人和他们的妻子们将一个个豆子精挑细选出来，然后在太阳底下晒干，之后进行烘焙，这样，这些特制的咖啡豆就做好了。品质的好闻起来有花香、巧克力味道和泥土的气息味，尝起来带着巧克力味、坚果味并有一点点辣，口感浓郁，有茶的质感

猛犸象牙咖啡色是怎样形成的咖啡色的牙品质如何怎样区分品质好坏

2，咖啡原豆是什么颜色

是蓝绿色的。咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。

咖啡原豆是什么颜色

3，黑象牙咖啡真的是用大象粪便中的咖啡豆制成的吗

对于咖啡爱好者来说，咖啡豆的质量至关重要。而在泰国与缅甸，最好的咖啡豆是从大象粪便里挑出来的。想要得到这样一公斤合格的咖啡豆，大象必须吃掉33公斤咖啡豆。因为稀有性，这种黑象牙咖啡每公斤售价1880美元（约合人民币11667元），每杯售价13美元（约人民币80元）。黑色象牙咖啡（Black Ivory Coffee），又名象粪咖啡是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡，生产于金三角亚洲象基地。大象体内的酶在消化过程中分解豆中的蛋白质，因而使之几乎没有普通咖啡的苦味。该咖啡由Black Ivory Coffee公司生产并批发。由于供应量极其有限，所以只在世界上少数的五星级酒店销售，且价格不菲。2012年10月，这种咖啡率先由安纳塔拉度假胜地（Anantara Hotels, Resorts & Spas）推出，25美元/杯，跻身世界上最昂贵的咖啡之列。黑色象牙咖啡是世界上最昂贵的咖啡之一，每公斤售价1100美元。黑色象牙咖啡是世界上最昂贵的咖啡。咖啡入口是否甘甜，在于咖啡中蛋白质的含量，若蛋白质太多，会令味道变得苦涩。大象消化过程会释出足够的酵素，分解咖啡豆中的蛋白质，饲养人员会喂大象吃昂贵的阿拉比卡咖啡豆，再从大象的便便中捡回咖啡豆。但大象吃超过72磅咖啡豆，只能成功“过滤”2.2磅咖啡豆，因此价值不菲。现今，每公斤售价高达新台币3.3万元(约合人民币6747元)的泰国黑象牙咖啡，正式击败印度尼西亚的麝香猫屎咖啡，成为全球最贵的咖啡豆，其实这两款咖啡豆有着共同之处，就是都取自动物粪便。

黑象牙咖啡真的是用大象粪便中的咖啡豆制成的吗

4，大象咖啡到底是个啥

“大象咖啡”到底是个啥？　　其实，早在2012年，泰国、马尔代夫等国的一些酒店就引进并推出了象粪咖啡，是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡。　　象粪咖啡正式的名称为“黑色象牙咖啡”，创始人为加拿大人Blake Dinkin。为了研制出一种可媲美麝香猫咖啡，甚至在某种程度上更好的咖啡，他花费了多年的时间在世界各地调研、试验、研究。经过了十年的努力，这种象粪咖啡最终问世。大象咖啡是怎样生产的？　　先给大象吃来自泰国北部海拔1500公尺左右种植的阿拉比卡咖啡豆。大象吃掉豆子后，咖啡豆在大象体内经过缓慢的消化、运转和排泄。随后，看象人将一个个豆子精挑细选出来，然后在太阳底下晒干，之后进行烘焙，这样，这些特制的咖啡豆就做好了。　　象屎咖啡味道如何为什么好喝　　至于口味喝起来究竟如何？一位喝过的游客分享说，“味道很特别”，还可以喝到一点焦糖和巧克力的香味。　　据泰国安纳塔拉酒店方面说，研究显示，大象消化系统当中的酶可以消化咖啡豆的蛋白质。由于蛋白质会令咖啡产生苦味，所以蛋白质越少，咖啡的苦味就越少，味道也更顺滑。　　最近各种报道的一直口径，是象屎咖啡取代猫屎咖啡成为了“最贵咖啡”，那么，最贵的就是最好的吗？对此，有分析人士表示，就拿猫屎咖啡来做个对比吧！　　大象的食物以香蕉、树叶、树皮、果子等为主，咖啡果可能也爱吃，但不是它的最爱，所以大象吃到的咖啡豆，基本上都是靠人来喂食。　　而猫屎咖啡是怎么产生的呢？麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果，然后人工拣出猫粪中挑出未经消化的咖啡种子，拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干，烘焙咖啡生豆。　　注意这个过程中，麝香猫是主动去吃咖啡果，麝香猫对于咖啡果的挑选能力是天生的，人怎么都比不上。而大象屎咖啡的咖啡豆则基本都是人喂食的。

5，大象屎咖啡是什么做的这是一种怎么样的饮料

今天跟大家唠嗑一下一种不可思议的咖啡，没错，就是大象屎咖啡。这种咖啡听起来，让人都觉得不是很好，但确确实实是可以吃的，而且价值不菲，要了解这种大象屎咖啡，首先要知道什么是大象屎咖啡，它的由来和昂贵原因是什么就可以了，下面就跟着安子一起来了解一下吧！什么是大象屎咖啡？顾名思义，所谓大象屎咖啡，食如其名，就是大象的排泄物。很多朋友都没有见过大象，更别说大象的排泄物了，所以一定对大象屎咖啡很感兴趣。大象屎咖啡也被称为“黑色象牙”的咖啡豆，它的做法说简单也不简单，说难也不难，就是以咖啡豆为原料，之后将咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食，混在一起给大象吞食，经过消化后，结果咖啡豆会排出体外，人们就可以寻找到咖啡豆，也就是大象的排泄物，并且经过处理制成为美味的大象屎咖啡。咖啡豆之所以让大象先消化，是因为大象吃掉咖啡豆之后，胃酸在消化的过程中，分解了咖啡豆中的蛋白质，这些咖啡豆就没有了我们平常咖啡的苦涩口感，而混合的香蕉、甘蔗等，可以让咖啡变得更香甜，所以口感会更好，不过大多数人都会有着不同的想法，反正安子是下不去嘴了！大象屎咖啡的由来安子也想知道这么伟大的发明，到底是怎么被研究出来的？所以在网上查阅了一下，原来是一名来自加拿大的牛人研究出来的，他叫丁金，他是一个很喜欢研究咖啡的人。不知道大家还记不记得以前很火的猫屎咖啡？相信很多朋友不知道大象屎咖啡，但一定听说过猫屎咖啡，其做法也同象屎咖啡一样，只是风水轮流转，猫屎咖啡过后，大象屎咖啡流行起来。丁金在2003年首次做出来大象屎咖啡，但是效果并不是很好，后来经过多年的研究，才成功制出象屎咖啡。大象屎咖啡为何那么昂贵？按理说，这种咖啡应该很让人反感，不会有好价钱，现实却正好相反，安子实在不知道当代人的口味为何那么特别。你别看大象的体格大，其实产量不高，正常情况下，一头大象在吃下33公斤咖啡豆后，才能产出大约1公斤重的象屎咖啡，再算上其他原料的费用，象屎咖啡成本就相当高昂的，这就是大象屎咖啡昂贵的原因，每公斤约为1100美元。什么东西都一样，越难得到、比较少的，不管是好不好吃，价格都会贵许多，这也是在现实生活中，很多人故意产量低，从而让人觉得供不应求的现象，所以用户就会接受他的东西。不过这种大象屎咖啡与此不同，确实是很难提取得到，成本也相对高，不知道小伙伴们去喝这种大象屎咖啡呢？假如知道这是大象的粪便做的，反正安子是喝不下去了。

6，咖啡豆种类及特点

不同咖啡豆种，风味有啥不同？（必看干货）时髦咖啡人2019年11月13日 · 中国文旅集团有限公司人力资源主管当阿拉比卡、瑰夏、铁皮卡、波旁、卡蒂姆......等名词越来越多的出现在咖啡爱好者的视野中，表示除了风味描述、产地信息、处理法之外，咖啡豆种越来越成为精品咖啡行业热议的话题之一。那么，不同咖啡豆种到底有什么不同？风味差别究竟有多大？今天就带大家来深入探索下！上图拍于南京牧心花园咖啡咖啡的三大种类species按照科学生物分类系统来说，咖啡属于植物界、茜草科、咖啡属、咖啡种。种是植物分类学的基本单位，根据植物本身的性质或特点被分成的门类，通常具有稳定的遗传特性。种和种之间有明确的界限，往往各自生殖繁衍互不相交。咖啡这种植物又根据特性的不同被分为三大不同种类species（每个种类里面又有不同的品种／豆种varieties）一、阿拉比卡种Arabica 约占世界总产量70%二、罗布斯塔种Robusta 约占世界总产量30%三、利比利卡种Liberica 产量极少同时，还有100多种尚未被用于商业种植。咖啡树摄于哥斯达黎加Coffea Diversa庄园虽然论产量、抗病虫害能力、低海拔易种属性，罗布斯塔略胜一筹。但阿拉比卡却以其优雅细腻丰富甜美的味道被全世界更广泛种植。通俗来讲，大家所说的精品咖啡，通常都是指阿拉比卡种。一般罗布斯塔主要被用在速溶咖啡和一些想要强调苦、浓和降低成本的意式浓缩中。但市场上也有具备花果香气味道不错的高品质罗布斯塔，但却价格不菲产量也小。阿拉比卡的爸爸妈妈千万别因为阿拉比卡风味好就瞧不上罗布斯塔，毕竟，阿拉比卡的体内还含着罗布斯塔的基因。事实上，阿拉比卡咖啡是卡尼佛拉Canephora（罗伯斯塔是卡尼佛拉种的代表）与爱乌黑尼奥伊迪丝Eugenioides（阿拉比卡母种）自然杂交而成。这美丽的爱情故事发生在埃塞俄比亚东部的野生森林中。至今那里隶属于阿拉比卡种的原生种咖啡尚有数千种等待人类去了解和开发。摄于哥斯达黎加Coffea Diversa庄园想想看，作为爸爸的卡尼佛拉高大健壮但却粗糙乏味，可孩子阿拉比卡却千香百味令人喜爱，这不得不说还是妈妈爱乌黑尼奥伊迪丝Eugenioides的基因够强大。所以阿拉比卡母种具有令人惊叹的味道就不足为奇了。有关母种豆的详细介绍，可点击》极品好豆：喝上去像冰糖雪梨？（喝过都喜欢）想尝鲜可长按下图识别二维码入手。识别图中二维码可购买稀有的阿拉比卡母种什么是品种／豆种varieties？在此我们仅讨论阿拉比卡的不同豆种，毕竟罗布斯塔喜欢的人不多，利比利卡产量又极少，风味也不是那么讨巧。阿拉比卡这种类里面，又有很多种不同的品种/豆种，这些品种/豆种都具有阿拉比卡的典型特征，比如都属于四倍体植物，有44条染色体；都属于自花传粉植物；都是双子叶植物等。但细节上又各自不同，比如叶子的形状、大小、花的形状、果实的颜色、大小形状等。不同咖啡树叶子的差别，摄于哥斯达黎加Coffea Diversa庄园当然，这些差别，也造就了不同品种咖啡豆风味的差别。就好像巨峰和玫瑰香，都是葡萄，但却不同。全球咖啡专家及咖农们一直在产量、抗病虫害能力、对环境的适应度和风味之间寻找平衡。这也就是为什么全世界各地会种植不同的咖啡豆种。不同豆种是怎么来的？自然界的原始种，种植过程中基因突变产生的新品种。虽然阿拉比卡属于自花传粉，但偶尔也会进行自然杂交。人类为了得到高产量、又抗病虫害和好的风味，会进行人工杂交培育新的品种。常见豆种来源原始种：铁皮卡Typica, 瑰夏Geisha, 鲁美苏丹Rome Sudan, 乌什乌什Ushush（也有写wush wush）基因突变：波旁Bourbon, 卡杜拉Caturra, 薇拉莎奇Villa Sarchi, 帕卡斯Pacas, 马拉戈日皮（大象豆）Maragogype自然杂交：提莫混种Timor Hybrid, 帕克马拉Pacamara, 芒度诺乌Mundo Novo（新世界）人工杂交：卡杜艾Catuai，卡蒂姆Catimores，沙希米Sarchimores不同豆种风味有何不同？不幸的是，纵然阿拉比卡的种类繁多，但是基因相似性却高达98.8%（世界咖啡研究组织WCE根据对947种不同阿拉比卡品种所做的基因分析得出）。基本上这表示阿拉比卡种的基因不够多样化，在面对全球气候变化和任何其他威胁时，缺乏较强的应对能力。但同时也说明，如此高的基因相似性，不同豆种的风味相似度也颇高。理论上，基因差别越大，咖啡豆的风味差别也会越大。众所周知，造成咖啡风味不同的因素中，基因只是其中之一，地域特征及处理法对咖啡的风味影响也很大。地域特征是指种植地的纬度、海拔、土壤、降雨量、温度、湿度等条件。处理法是指咖啡樱桃采摘后，去除掉果皮、果肉、果胶的不同方法。常见的有水洗法、蜜处理、日晒法、厌氧发酵等。中国早就有南橘北枳的说法，因此不难理解，同一咖啡品种种在不同的国家，风味肯定有差别。拿巴拿马种的卡杜拉跟印尼种的铁皮卡进行对比，是没法辨识这两种豆种的风味差别的，因为地域和处理法的不同已经造成了这两种豆子的巨大风味差别。因此，理想状态下去比较不同豆种风味之间的差别，应该使用在同一片地上，用同一种处理法的咖啡。还有另一种有趣的方式，就是选择不同产区/不同豆种/不同处理法的咖啡，由同一位烘焙师抓最佳曲线进行烘焙，然后一起进行杯测或冲煮分享，来分辨其风味间的差异性，丰富你的咖啡豆种风味库，不妨来试试 :)