西牛麻竹笋产品主要有即食系列和笋干系列。2015年全村农户年人均可支配收入为6890元,是英德市新时期精准扶贫78个相对贫困村之一。现如今每公斤干水蛭市场售价达到900元以上,每亩水塘收益可达3万块,被誉为“软黄金”和“水中人参”。西牛麻竹笋具有鲜嫩、爽口、笋味香浓、渣少、粗纤维含量高、可食率高等特征，富含粗纤维和A、B2、B6、C等多种维生素，是天然无污染的优质食品，多食有助消化、消滞。
英德红茶，西牛麻竹笋都是中国国家地理标志产品。 英德红茶始于1955年，当年试种国内著名茶树良种——云南大叶种茶成功；1959年用云南大叶种茶成功试制英德红茶。英德红茶问世以来，以其外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正等特点，与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶。英红九号是英德红茶中的极品，为广东省农业科学院茶叶研究所在引进的多个高香型茶树品种中筛选培育出的高香型红茶品种，用其鲜叶加工的红茶品质上乘，滋味醇滑甜爽、鲜香持久，被茶界认为是中国乃至世界最好的红茶品种。
西牛麻竹笋具有鲜嫩、爽口、笋味香浓、渣少、粗纤维含量高、可食率高等特征，富含粗纤维和A、B2、B6、C等多种维生素，是天然无污染的优质食品，多食有助消化、消滞。西牛麻竹笋产品主要有即食系列和笋干系列。即食笋系列以优质麻竹笋为原料采用现代工艺加工而成，产品有脆笋、玉笋、凤尾幼笋等；笋干系列有笋花、笋尖、笋衣、生笋丝等，以民间传统加工而成。
英德市西牛镇西北部的花田片区是如何从“贫困村”变致富村，它靠养殖什么摘掉“贫困帽”？
花田片区位于英德市西牛镇西北部,距离镇区7公里。2015年全村农户年人均可支配收入为6890元,是英德市新时期精准扶贫78个相对贫困村之一。水蛭俗称蚂蝗,对于许多有过农村生活经历的人来说这种吸人血的小东西是一个可怕的恶梦。近年来随着水蛭药用价值的深度开发,其市场需求潜力巨大。英德市西牛镇花田片区驻村扶贫工作队,紧抓市场需求,开荒地养水蛭,将吸血的蚂蝗打造成为贫困户“造血”扶贫的产业。
水蛭具有很高的药用价值,是传统的特种药用水生动物,近年新发现水蛭制剂在防治心脑血管疾病和抗癌方面具有特效,因农药、化肥等滥用,及工农业“三废”对环境的污染,野生自然资源锐减,随着水蛭药用价值的深度开发,其市场需求潜力巨大。现如今每公斤干水蛭市场售价达到900元以上,每亩水塘收益可达3万块,被誉为“软黄金”和“水中人参”。
村里水蛭养殖区的三个池塘并排而列,每个池塘各有分工。第一个池塘专门用来养田螺,给养殖的水蛭提供美味食物,中间一个用来育水蛭种苗,最里面的一个才是水蛭养殖塘。水蛭养殖池塘外围都被铁纱网围了起来,防止其他动物“误闯”。池塘里放满了网箱,段周伟介绍,水蛭通过网箱来养殖,每个网箱里养殖水蛭的数量大概在5000到10000条,整个池塘里安放了100个网箱,整体数量在50万条以上。
