从大类上说，吴川话分三类——第一类是以梅菉话为代表的白话。由于苏村的土壤属粘质土，含各种微量元素，其中钙化合物上有光照，雨量充足，番薯高产而且味道独特。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃。
湛江有什么特产？
说起湛江物产，那最出名的土特产就是海鲜了，因为湛江靠近大海。它在祖国的最南端，那里三面环海，富裕的海特产让这个美丽富饶的海滨城市披上了一个响亮的名称——南方的青岛这一伟大的名字。作为一个土生土长的湛江人，俞霏今天为大家带来的不是各种海产品，而是湛江各县市具有代表性的地方物产，亲们，瞧好喽......★★★★★湛江地方特产之苏村番薯 苏村番薯是广东省湛江市吴川市长岐镇苏村的特产。
由于苏村的土壤属粘质土，含各种微量元素，其中钙化合物上有光照，雨量充足，番薯高产而且味道独特。★★★★★ 湛江地方特产之东海岛菠萝蜜在湛江街头，菠萝蜜这个玩意总是憨态可掬地出没在各条街头巷尾的水果摊上，如果你是外来的游客，当你面临琳琅满目的各地出产菠萝蜜不知何从下手时，可以随口咨询，这个时候，任何一个湛江人告诉你的答案都是－－－－东海岛的菠萝蜜最好。
★★★★★湛江地方特产之安铺簸箕炊 簸箕炊（米乞），因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。其作法独特，具体操作是将放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃。这种风味小吃，尤以安铺、横山一带的制工精，味道好。
★★★★★湛江地方特产之田艾籺（读音hé）田艾籺（读音hé）是湛江小吃的代表之一，因其工艺繁复，口感绵逸，又承载着传统习俗，而深受欢迎，可称得上是湛江的小点之王。田艾籺有香馅和甜馅之分，香馅主要有花生、萝卜干、虾米，或绿豆，甜馅主要有椰丝或芝麻糖，田艾籺以家庭传统做法最为正宗和好吃。★★★★★ 湛江地方特产之石角扣肉石角扣肉是廉江市的特色美食之一，石角位于廉江市东北部，地处美丽的鹤地水库腹内，东邻化州市兰山镇，北接广西博白、陆川县，西界和寮镇，南与河唇镇接壤，是两省(区)四县(市)的交界点。
石角扣肉，史称“石角第一扣”。俗话说：吃过石角扣肉，三日不知肉丝味。石角扣肉味带清香，肥油流入指尖后，有指甲流香功效。★★★★★湛江地方特产之鸽香楼乳鸽 鸽香楼美食居是一间专门吃鸽的好地方。2000年曾在霞山区建新东路出售乳鸽，深受广大食客的欢迎。在2006年赤坎区跃进路33号重新开业，出售多种熟食乳鸽，如：金牌吊烧乳鸽、红烧脆皮乳鸽、秘制花雕鸽、荷香乳鸽、原煲焗鸽、鸽扒……鸽香楼对鸽子的烹制方法有很多种，其中，金牌吊烧乳鸽不肥腻，香脆中带中点，很入味、有嚼头。
红烧脆皮乳鸽皮脆、肉嫩，温补，花雕鸽是用绍兴酒，淡淡的酒味渗通其中，香而不腻...在2008美食节,金牌吊烧鸽深受广大食客欢迎供不应求。 ★★★★★ 湛江地方特产之塘蓬镇生炆猪肉 塘蓬镇生炆猪肉是当地闻名的风味小吃，曾获2003年廉江市最佳旅游美食产品。 生炆猪肉原材料是选自本地农民采用流动散养式喂养猪苗，以农家粗饲料喂养为主，喂养过程不添加任何激素饲料，以保证生炆猪肉纯正、味香、保健的功效。
制作生炆猪肉前，先把精选好的猪肉洗净，切成一块块约二两重，炖熟透干水后，下生抽、腐乳等配料用猛火炖十分钟后再用文火慢炖入味起锅，佐以酸菜等食用。生炆猪肉肥甘而不腻，营养丰富，闻起来让人流口水，吃起来更是百食不厌。塘蓬生炆猪肉以黄治胜师傅制作为正宗。 ★★★★★ 湛江地方特产之徐闻烤全羊 徐闻人喜欢吃羊。
羊，既是百姓日常美食，也是一种强身健体，防治小病的良药。你若口中生热疮，有人会告诉你无妨吃一碗羊粥，你若夜间尿多，筋骨酸软，也会有人劝你要多吃羊肉。 徐闻羊肉是肉中上品，肥而不腻，瘦而不柴，皮酥柔软，香气四溢但却无膻味，很多讨厌羊膻味的人，到了徐闻却大快朵颐羊肉。徐闻烤全羊更是一绝。 ★★★★★湛江地方特产之高桥龙眼 龙眼是我国南方著名特产。
湛江地区的吴川话是粤语的分支吗？
先说下吴川话的种类吧。从大类上说，吴川话分三类—— 第一类是以梅菉话为代表的白话。有梅菉口音、塘缀口音、长岐口音之分。过去的吴川市政府机关，通常都把梅菉白话作为交际的“官方语言”。 第二类是以吴阳话为代表的所谓“土白话”。它通行于吴阳、黄坡、 塘尾、振文等镇街。据统计，说吴阳话的人占全吴川总人口的60%以上，且坡头区九成的居民也说吴阳话。
第三类叫“东话”。东话即黎话，和湛江雷州、徐闻一带的雷州话很接近，都是属于闽语方言。它主要分布于兰石、王村港、覃巴等镇，这个人群占吴川人口总数的10%。 我们平时所说的吴川话，主要是指梅菉和吴阳的白话，有些字词发音与广州白话近似。那么，吴川话到底是不是粤语中的一支呢？ 据历史学家研究，大部分讲吴川话的人，父系祖先来自福建，北宋时期开始迁入现在的广东吴川地区，语言为古闽语；母系祖先为百越俚、僚两部，语言是当地古越语。
自清康熙年间开始，广府地区经济发展迅速，商人开始在广东各地做生意、建会所。广东商人之间的流行用语为广州白话，广东各地也开始将白话所以官方语言。这个时期，吴川做生意的人比较多，由于受高州府白话的影响，吴川话也逐渐白话化。然而却因为母语源自福建的原因，始终与其他地区的白话保持着差距，与相邻的化州话差别也较大。
所以，吴川话是不是粤语的一支，一直存在争议。因为，吴川话无论从历史还是语言的本身，都不属于粤语。只是因为有些字词发音相似而已。至于现代划分“吴化民系”是广府文化的一支，我觉得也可以理解，毕竟受其影响较大。为了凸显广府文化的影响力，把受其影响的所有地区（包括粤西广西海南）都划入了，但仍然不能代表当地人的母语即粤语。
