2、现在我们国内大多数的牛肉都没有达到生吃的标准，所以半生吃会有一定的风险，其主要风险来自牛肉中的牛肉绦虫，这种寄生虫会把人体当作它的最终宿主，虽不致命，但很可能引起人体的消化不良或腹部不适等症状出现。我们在选购牛肉的时候要如何挑选？一、从色泽上来挑选1、新鲜肉：一般新鲜牛肉的肌肉颜色是光泽度很好且均匀的红色，其脂肪组织是洁白色或乳黄色。
2、次鲜肉：一般这种牛肉的肌肉色泽要稍微更暗淡，脂肪组织开始失去光泽。3、变质肉：一般变质牛肉的肌肉是无光泽的暗红色，脂肪组织呈现发暗或者绿色的状态。二、从气味上来挑选1、新鲜肉：新鲜的牛肉散发出来的是正常的牛肉味道。2、次鲜肉：次鲜肉最大的特征就是开始会出现酸味或者氨味，哪怕是轻微的酸味或者氨味都是已经开始不新鲜了。
3、变质肉：只要有腐臭味，哪怕是轻微的都是变质的肉。三、从黏度和手感上来挑选1、新鲜肉：新鲜牛肉的表面稍微有点干，用手触摸时不会粘手的现象，用手指按压牛肉能回弹。2、次鲜肉：牛肉的表面干燥，但是新切面出现湿润感，用手指按压回弹差，并且有粘手感。3、变质肉：牛肉的表面看上去是特别的干燥，用手指按压牛肉没有回弹，而且新切有严重的粘手感。
除了高温还有其它方法能杀死牛肉上的寄生虫吗？牛肉上有些细菌是可以通过低温消灭的，比如牛带绦虫、弓形虫、旋毛虫和肉孢子虫这类的细菌在冰箱零下1度的温度下放上2天就可以把细菌冻死。说完了牛肉我们接下来就来说说这猪肉了。为什么猪肉不可以半生吃？猪是一种杂食动物，所以猪肉里的寄生虫和细菌会比较多，其中有一种寄生虫叫猪肉绦虫（也叫链状带绦虫、猪带绦虫或者有钩绦虫），如果猪肉不煮熟就吃的话，这种寄生虫就无法杀死，就会进入人体的肠胃之中，而且这种寄生虫的生命力超强，可以在人体内存活25年左右，在这期间可能会引发各种疾病，还可能导致死亡。
猪肉里的寄生虫和细菌只有通过高温才可以杀死，所以为了身体健康猪肉是不能半生吃，必须是全熟才能吃。还有猪肉不像牛肉那样，猪肉的猪腥味很重，不煮熟的话，这种腥味会严重影响食欲，所以煮熟了的猪肉才能去除肉腥味，这样肉味才醇正，有肉香，否则不但会味道不好，颜色不好，还会不好吃。技术问题，你问我答：问：为什么牛肉不能和猪肉一起食用？答：首先要说的是不是不能同时食用，比如我们在酒店吃饭的时候，点了牛肉还有猪肉的菜肴，那还不是照吃不误啊。
这里指的不能同时食用是在营养价值上会有所减弱，这是因为牛肉是属于温性，而猪肉是属于寒性的，如果两者同时食用的话，那么就会产生冲突，在营养价值上就会相互冲抵。结语：虽然秋天来了，但是夏天的炙热依旧赖着不走！管它走不走！我们开始探讨如何贴秋膘的议程可以走起。用最好的食材，最美味的佳肴，最温馨气氛来迎接秋的那丝凉意，说白了我就是想不开空调，省点电费来买肉吃。
有关猪瘟传说很多，真的不能吃猪肉是吗？
根据有关部门的权威解释，非洲猪瘟病不是人畜共患的病，只传染给猪，而不传染给人的，非洲猪瘟病的确是一种烈性，急性，热性的猪的传染病，它只传染给猪，包括家养的猪，和野生的猪，只要猪被传染上这种疾病，猪的死亡率是100%的！虽然非洲猪瘟病这么厉害、这么霸道、这么危险、这么可怕，但是，如果把非洲猪瘟病的猪肉在70度以上高温加热半个小时的话，就会将非洲猪瘟病的病毒消灭掉的，假如，假如我们不慎在猪肉市场上买到了患有非猪瘟病的猪肉，只要我们在70度以上的热水加热半个小时，那就什么问题也没有了！高温70度以上半个小时，就能将非洲猪瘟病的病毒消灭掉的，这样它也就不会再传染给猪了，所以，即使真的是非洲猪瘟瘟病的猪肉，用70度以上的开水煮半个小时的话，那就会将非洲猪瘟病的病毒消灭掉了，不但人吃了没问题，也就不会传染给猪的了！虽然，在我国已经发现了非洲猪瘟病，但是，在发现了之后，也就立即对疫情区进行了全面的封杀无害化的处理，从今年8月份我国发现了非洲猪瘟病到现在，虽然影响了我国生猪养殖市场，和猪肉销售市场，但是我国销售的猪肉也是从来没下架的，而且也没有一个人吃猪肉吃出了问题的！所以在非洲猪瘟的这件事情上，我们这是不要道听途说，还是不要以讹传讹，还是要从正面的角度上，去认识这件事，还是要从正确的态度上，去对待这件事，媒体舆论，更应当以对人们负责任的精神，把非洲猪瘟病的情况的来龙去脉，通过媒体方面，传递给广大的人民群众！至于到我们每一个人，在对待猪肉的问题上，你想吃就吃，你不想吃就不吃，吃多吃少，或者吃还是不吃，那完全是由你个人来决定的！感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持，欢迎您的评论留言！。
