其实在三千年前《诗经》就有“岂其食鱼，必河之鲤”，又有“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”，就是说，吃鱼要吃鲤鱼，鲤鱼的价格比得上牛羊了。那时的鲤鱼，已经被推崇为食之上品了。把鲤鱼用作菜肴，自古以来也是民间喜庆各种宴席所不可缺少的食品。春秋战国时代，黄河鲤鱼还被当作贵重的馈赠礼品。据《史记.孔子世家》记载，孔子得子，鲁昭公送鲤鱼给他作为贺礼。
鲤鱼的土腥气大，其实是因为鲤鱼身体两侧有一条筋，把它抽出弄掉就不腥了。鲤鱼的烹饪方法也很多，就连《水浒》里也介绍了鲤鱼的几种吃法，比如第三十八回“及时雨会神行太保”一节中：“张顺选了四尾大的，把柳条穿了，先教李逵将来亭上整理。再叫酒保讨两樽玉壶春上色酒来，并些海鲜按酒果品之类。四人正饮酒间，张顺分付酒保，把一尾鱼做辣汤，用酒蒸一尾，教酒保切鲙。
”河南名菜“糖醋溜鲤鱼”，这个菜色泽鲜红而明亮，甜中透酸，微带咸味，十分开胃可口。就连不爱鲤鱼的广东人，也有一道好吃的“姜葱煀鲤鱼”，大冬天的时候，一家围炉而食，鲤鱼大，鱼籽多，味道也不会输给其他鱼。所以除了那些因为是习惯观念原因影响下造成不吃鲤鱼的人外，如果仅仅是觉得鲤鱼不好吃就不吃鲤鱼的人，试试河南名菜“糖醋溜鲤鱼”或者广东的“姜葱煀鲤”这两个菜，也许会对鲤鱼不好吃的看法有所改变。
2元/斤的罗非鱼为什么少有人买？养殖罗非鱼还有没有前途呢？
2元/斤的罗非鱼，这个价格是相当低了，即便是塘口价格，按照这个价格水平出售是要亏本的。因为包括罗非鱼苗引进、场地租建、饲料和疾病以及日常管理等费用，平摊下来每生产一斤罗非鱼的成本大概是3.5元/斤。2元/斤出售，每斤就要亏本1.5元。当然了，鱼苗是自己培育的，养殖场地是自家的，管理水平高，投入的成本少等综合情况影响之下，也许卖到2元/斤也能赚到钱，不是不可能的事情。
那么，即便如此低的价格，为什么少有人买呢？◆罗非鱼腥味重，还有一股怪味，让很多人受不了鱼的价格便宜，会是一个吸引人购买的点。但是，随着生活水平的提高，人们买鱼吃时更多考虑味道，要鲜美，肉质嫩，可口。然而，当下人工养殖出来的罗非鱼却不能满足人们在味道方面的考虑。拿罗非鱼做菜的朋友应该都有这样的体会，就是杀鱼的时候会闻到鱼肚子里面有一股腥臭味，甚至还带有一点柴油味，而且是怎么也洗不掉。
这会让人们在吃罗非鱼的时候感觉不舒服，没有很好的体验。那么，在鱼肉可选择性很多的今天，自然就不愿意购买罗非鱼，即便价格低到2元/斤。那么，问题来了，是什么原因导致罗非鱼腥味太重呢？只怪它自身具有太强的繁殖能力和抗逆性。◆罗非鱼繁殖力和抗逆性强，却影响到肉质罗非鱼的繁殖能力很强，这么说吧，你把罗非鱼养在一个池塘里面，不需要去投入管理，过了一定时间，就会出现一大群小罗非鱼，黑压压的一片。
据了解，一尾体重在1斤左右的雌性罗非鱼在一个繁殖季节里面，自然交配的情况之下，就能够生产出6000尾左右的鱼苗，可见繁殖力不一般。除此之外，罗非鱼抗逆性强，在恶劣的水质里面也一样能够生存，而且活得非常好。我家在黑山羊舍旁边建设了一个小水井，本来是储水以便喂羊。后来，父亲来了灵感，买了20多条罗非鱼苗扔进水井。
在一年的时间里面，没换过一次水，水又脏又臭，可里面的罗非鱼倒挺活跃的，并不受影响。由于罗非鱼以上在养殖上的两大特点，让养殖户不太注意养殖时的水质，或者根本就不考虑换水，而且还扔粪便、死鸡、死老鼠等作为罗非鱼的饵料。如此的养殖环境之下，饲养出来的罗非鱼在味道上无法鲜美起来，有一股大腥臭味也就不奇怪了。◆罗非鱼养殖前景不大，不太建议发展我们养殖出来的鱼，要想获得很好销售量，带来一定的经济效益。
首先，这个鱼需要得到消费者的认可，至少不能给消费者留有不好的印象。然而，罗非鱼长久以来给人一个"腥臭"的印象，推到市场上就很难获得消费者的青睐。基于这点考虑，个人认为饲养罗非鱼没有前途。此外，当下的水产行情也不尽如人意，相对低迷，很多鱼类市场售价并不高。也就是说市场上有很多在肉质上，口碑上都超过罗非鱼的鱼类都没有买上一个好价钱，更何况是在消费者印象里有不良记录的罗非鱼!所以，个人不太看好罗非鱼的养殖市场。
