"养殖老鼠的发展前景会如何？"针对这个问题，愿意与你分享一下个人看法。 养殖老鼠，也许很多人想都没有想过，毕竟这属于一个比较冷门的养殖项目。那么，冷门的项目是不是就没有发展的前景了呢? 当然不是!养殖老鼠，很多人都会第一时间想到家鼠，而家鼠给我们带来的印象非常不好，小偷的代名词，而且感觉很脏。在农村生活过的朋友，应该有机会在某个角落里面看到死了很久，已经发臭的老鼠，那味道，那蛆虫，简直不忍直视，极大影响食欲。
所以，养殖家鼠没有什么前景？然而，老鼠可不仅只有家鼠，还有山鼠和田鼠，这两种老鼠市场价格可不低。田鼠具有一定的市场发展潜力田鼠的肉质鲜美，蛋白质丰富，可供人们食用。比较有市场的地方要属广东、广西和福建。这里的人有冬天吃活田鼠，夏天吃田鼠干的之分。当地的一些村民，在闲暇的时候，都会到田里捕捉田鼠，并且制干，拿到市场上出售能够卖到200元/斤。
特别是广东地区，田鼠也是比较受欢迎的一道美食，从流传的一句老话就可以看得出来，即"老鼠干猪肉价"。山鼠的也是不错的养殖项目山鼠在目前也有一些人进行养殖，有一定的市场前景，是不错的养殖项目。在江西和福建都有吃山鼠的习惯。在这两个地方，有一道美食叫"山鼠老腊"，就是使用自己的捕鼠器捕捉山鼠，接着去毛开膛洗净，放到焙笼用文火慢慢烘干的山鼠肉，配上油盐酱醋以及砂糖、生姜、葱蒜、茴香等佐料烹调，到此即可成为一道传统的佳肴。
