因此，并非像通常的传言所说，一个人超过7天不进食就会被饿死。
没有时间，或只想知道答案的网友，只需要看简版就够了简单来说，人在完全禁食只喝水的情况下，空腹几个小时后，就开始分解蛋白质和脂肪生成葡萄糖。24小时候，糖原消耗殆尽，能量来源完全转为燃烧蛋白质和脂肪。由于人体有保护蛋白质的机制，蛋白质分解受到抑制。禁食3天后，能量来源转向脂肪分解产生的酮体为主。1周后，能量消耗几乎完全依赖于酮体。
因此，持续禁食下，不出意外的话，一个人的脂肪存储量决定着完全禁食后可以维持存活的时间。据研究，一个营养良好、体重70公斤的人，脂肪形式存储的总能量储备总计约161000千卡。如果依照人体不同能量消耗水平，每24小时消耗能量1600千卡~6000千卡计算，总的能量储备可以满足约30~100天，即1~3个月所需。
待脂肪消耗殆尽，最终转向燃烧人体结构性蛋白质，蛋白质的消耗很快就会导致生命器官功能的障碍和衰竭，而死亡。不止要简单的答案，想了解更多相关知识的网友可以继续阅读。人不吃饭最多能活多久？维持生命最为亟需物质的顺序是氧气、水分，其次才是能量物质。通常认为，人不喘气3或4分钟，赤身裸体躺在冰雪中3或4小时，不喝水3或4天，不吃饭3或4周，就对生命的构成严重威胁，是紧急救援的时间期限，即所谓的“3333”，或“4444”法则。
但是，需要提醒注意的是，这个准则指的是，在这个期限内获得救援，可以挽救生命并免于实质性损害，而不是超过这个期限就必死无疑。回到本问题，由于相对于不吃饭，不喝水会更早威胁到生命。因此，本问题应该修改成：人不吃饭只喝水最多能活多久？要回答这个问题，首先让我们看看持续不吃饭只喝水将会发生什么。如上所述，维持生命需要持续消耗能量。
日常能量代谢常规状态下，我们进餐后，其中的碳水化合物被分解成葡萄糖吸收进入血液，血糖水平升高刺激胰岛素释放，胰岛素通过促进肝脏和肌肉细胞摄取葡萄糖并转化成糖原储存。当糖原贮存饱和后，脂肪细胞增加葡萄糖摄取并转化成脂肪储存，以待后用。数小时后，血糖降低刺激胰高血糖素分泌，进入空腹饥饿状态。胰高血糖素促使肝糖原转化成葡糖糖，抑制脂肪的合成，抑制糖酵解，以维持血糖水平的稳定。
但是，糖原形式储存的能量仅够维持24小时。而且，在空腹约6小时，就不再完全依赖于糖原，而是开始分解氨基酸和脂肪来生成葡萄糖，称糖异生。每天夜间睡眠期间，我们都会经历一次空腹期，都会燃烧部分氨基酸和脂肪来供应。到下一次进食，又开始重复上述过程。禁食后能量代谢的转换和适应葡萄糖稳态人体第一能量物质葡萄糖，而脑、骨髓、红细胞等常规状态下也只能利用葡萄糖。
