高温时，采食量和泌乳量都大幅度下降。在炎热的夏季，牛体由于散热困难，遇到高温时会发生一系列应激反应。主要表现为，体温升高、呼吸加快、食欲下降、采食量明显减少，由于食入的营养不能满足产奶需要，牛体营养出现负平衡状态，造成奶牛体重减轻、体况下降；产奶量、乳脂率同时下降；繁殖力下降；疾病增加，严重者甚至死亡。
因此，加强高温季节的饲养管理，采取必要的防暑降温措施，是提高奶牛产奶量的重要途径。②低温对奶牛生产性能的影响。泌乳牛在低温环境中，采食量增加，产乳量则下降。当环境温度自10℃下降到-15℃，娟姗牛在0℃以下产乳量减少，而黑白花牛低于-4℃产奶量才开始减少。乳牛对寒冷虽然有较高适应能力，但在冬季，特别在一些寒冷地区，必须做好防寒保暖。
一般正常人天气达到多少度会中暑？
中暑是高温影响下的体温调节功能紊乱，常因烈日曝晒或在高温环境下重体力劳动所致。常见的中暑原因： 正常人体温能恒定在37。C左右，是通过下丘脑体温调节中枢的作用，使产热与散热取得平衡的结果，当周围环境温度超过皮肤温度时，散热主要靠出汗，以及皮肤和肺泡表面的蒸发。人体的散热还可通过循环血流，将深部组织的热量带至上下组织，通过扩张的皮肤血管散热，因此经过皮肤血管的血流越多，散热就越多。
如果产热大于散热或散热受阻，体内有过量热蓄积，即产生高热中暑。 中暑按病情轻重可分为： 1、先兆中暑 在高温环境下中，中暑者出现头晕、眼花、耳鸣、恶心、胸闷、心悸、无力、口渴、大汗、注意力不集中、四肢发麻，此时体温正常或稍高，一般不超过37.5。C。此为中暑的先兆表现，若及时采取措施如迅速离开高温现场等，多能阻止中暑的发展。
2、轻度中暑 除有先兆中暑表现外，还有面色潮红或苍白、恶心、呕吐、气短、大汗、皮肤热或湿冷、脉搏细弱、心率增快、血压下降等呼吸、循环衰竭的早期表现，此时体温超过38。C。 3、重度中暑 除先兆中暑、轻症中暑的表现外，并伴有昏厥、昏迷、痉挛或高热。 4、重度中暑还可继续分为： 中暑高热，即体内大量热蓄积。
中暑者可出现嗜睡、昏迷、面色潮红、皮肤干热、无汗、呼吸急促、心率增快、血压下降、高热，体温可超过40度。 中暑衰竭，即体内没有大量积热。中暑者可出现面色苍白、皮肤湿冷、脉搏细弱、呼吸浅而快、晕厥、昏迷、血压下降等。 中暑痉挛： 即与高温无直接关系，而发生在剧烈劳动与运动后，由于大量出汗后只饮水而未补充盐分，导致血钠、氯化物降低，血钾亦可降低，而引起阵发性疼痛性肌肉痉挛（俗称抽筋），口渴，尿少，但体温正常。
中暑者头痛、发高烧、呕吐或昏倒，有时会造成死亡，因此野外活动者不可不注意防范及急救，最好戴上遮阳帽，并防止曝露在阳光下太久。 万一有中暑现象，应该赶快急救，以免虚脱而毙。首先，将病者移到阴凉的地方，松开或脱掉他的衣服，让他舒适地躺着，用东西将头及肩部垫高。 次以冷湿的毛巾覆在他的头上，如有水袋或冰袋更好。
