养花的人一般都大多都是有心之人，大多都能够捕捉到这些花色的细微的变化，有的时候会有惊喜，虽然也会失望。而以黄、橙、红为基础在变化的花，则因为含有了种类繁多的「胡萝卜素」，才会有各种花色的差别。仔细看看喇叭花，有红的、蓝的和紫的，正是因为它们含有花青素。
花为什么是五颜六色的？
花朵颜色解析花卉的颜色为什么是五颜六色的，总体来讲，主要就是色素在起作用，而色素呢又分为很多种，我们今天讲主要的三种，第一种是花青素，第二种是胡萝卜素，第三种是类黄酮。花青素存在于植物的细胞液中，它通过与细胞液发生反应，使花朵呈现出不同的颜色，如果细胞液呈酸性时，花朵的颜色则为红色，如果细胞液是中性，花朵的颜色为紫色，如果是细胞液是碱性的时候，花朵的颜色又变为蓝色。
像大家非常熟悉的牵牛花，它的颜色一天之中可以变换三次，清晨的时候是粉红色，然后呢，变为紫色然后又变为蓝色，就是因为细胞液的酸碱度发生变化，使其产生了这样非常独特的一种现象。大家也可以利用花青素这个特质呢，解决生活中一些小问题，比如说，如何鉴别葡萄酒的真假，正品的葡萄酒肯定是葡萄酿制的，葡萄中就含有大量的花青素，当把葡萄酒倒入酸性溶液中比如说白醋中，如果颜色变为红色，可以断定，葡萄酒是正品，也可以倒在碱性的溶液中，如果颜色变为蓝色，也可以断定是真葡萄酒。
胡萝卜素也是存在于植物体内的一种大量的色素吧，像迎春花，它的花朵颜色是黄色的，就是因为体内含有大量的胡萝卜素。第三种的就是类黄酮，跟花青素很类似，不过呢它控制的颜色是黄色系的，就是浅黄到深黄这个过渡，如果细胞液的颜色呈酸性的时候，它的颜色会变成浅黄色，如果细胞液呈碱性的时候呢，它的颜色会变成深黄色。当然，花朵的颜色，还跟其他的一些因素有关系，比如说像光照，温度，湿度，还有就是土壤中的营养成分，都会直接影响到细胞液的酸碱度，从而影响花朵的颜色。
为什么蔷薇有很多颜色？
花儿呈现不同颜色与花儿含有的花青素有关。花青素又有酸性，碱性和中性之分，酸碱度的不同，又会反射太阳光不同波长的光线。太阳光经三棱镜和水滴折射，会有红橙黄绿蓝靛紫七种不同颜色，不同颜色是因为其波长不同，而呈现不同颜色。所以，花青素酸碱度不同反射不同波长光线，就出现了花儿有不同颜色。蔷薇五颜六色也是这个原理。
