维生素B1是最早发现的一种B族维生素，又叫硫胺素，是维持我们人体正常运转所需要的一种维生素。今天我为大家详细介绍一下维生素B1,文章分为三个部分一.维生素B1有什么作用二.维生素B1缺乏会导致什么症状三.正常膳食下，一般不会出现维生素B1缺乏，但是哪些人容易缺乏该元素呢？一.维生素B1在我们体内有什么作用1.参与身体营养物质的代谢，尤其是参与碳水化合物（糖）的代谢2.维持肌肉、神经、心脏的活动。
二、维生素B1缺乏会导致什么症状维生素B1缺乏主要出现神经系统的症状和心脏的症状，引起脚气病（非我们平常说的真菌感染导致的脚癣、脚气）。在临床上表现为四肢感觉异常，感觉麻木，肌肉酸痛，四肢无力。影响到心脏后会出现心率失常、气促、胸闷，严重者可以出现心衰。当维生素B1严重缺乏后，还会影响到大脑的功能，引起wernicke脑病。
患者会出现眼球震颤、手脚活动不协调、精神淡漠、记忆力、计算能力下降、痴呆、语言功能下降等一系列严重的疾病。这种病常常发生在酗酒的人身上，大家是不是有印象，很多喝大酒多年的人，看上去神神叨叨，说话做事都不利索。三、哪些人容易缺乏该元素呢？维生素B1广泛存在在于米糠、麦麸、猪肉、花生、瓜子、大豆、玉米等中。
一般情况下，如果我们正常饮食，是不会出现维生素B1的缺乏。但是有下列情况者，容易出现维生素B1缺乏1.长期饮酒的人酒精可以干扰到维生素B1的吸收，前面我也讲了，饮酒导致维生素B1缺乏引起wernicke脑病，非常痛苦。2.患有慢性腹泻的人，或者长期呕吐的人（比如孕妇）3.神经性厌食、节食减肥导致营养不良的4.长期不吃肉，还不吃粗粮的。
