你好，大学里西餐专业的一般课程和中餐差不多。西餐主要课程有西餐基础雕刻、糖艺、中西餐餐盘装饰、日韩料理、调酒、烹饪、英式营养、餐点设计、原料等。这些课程都是必修的，然后每个学期都会有专业选修课，比如。以法国、意大利为首的现代西方餐饮体系，世界上很多著名的西方国家也各有特色，比如意大利、德国、英国、希腊、西班牙、葡萄牙。
西餐菜系有什么？
西餐菜系有什么？西餐 以法国意大利为首的现代西方餐饮体系 ，世界著名的西餐国家也有很多意大利德国英国希腊西班牙葡萄牙等都有自己的特色。一欧洲烹饪的始祖意式大餐在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治经济文化中心，就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国英国媲美。 意式菜肴的特点是1讲究火候，注重传统菜肴制作。
菜肴六七成熟，牛排要鲜嫩带血，米面七八成数2注重原料本味，讲究原汁原味，以汁浓味浓著称。3以米面做菜，品种丰富。意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状颜色味道的面条至少有几十种，如字母形贝壳形实心面条通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨意式饺子等。意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤奶酪锔通心粉肉酱意大利面比萨饼等。
三简洁与礼仪并重英式西餐 英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是1选料单调，烹调简单。靠海但不讲究吃海鲜，偏爱牛羊肉禽类蔬菜，制菜简单2调味简单口味清淡。油少清淡，调味时较少用酒。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的名菜有英格兰式烤羊排英格兰式煎牛排爱尔兰土豆烩羊肉英格兰烤鱼块黄油面包布丁等，最出名的是英式早餐和英式下午茶。
西餐的教学主要包括哪些？
谢谢邀请！我是小二！你好，大学里西餐专业的一般课程和中餐差不多。西餐的主要课程有西餐基础雕刻、糖艺、中西糕点的盘饰、日韩料理、调酒、烹饪、英语营养、餐点设计、原料等专业课程。这些都是必修课，然后每学期都会有专业选修课，比如插画，茶艺，形体，饮食文化等等。然后我们学校会在高二的时候出去工学结合，然后再回来学习一年，这样就可以把在外面学到的东西和学校的知识结合起来。最后一年，会有半年的实习，会有很多企业，领域很广，可以雇佣中西餐、中西式糕点、东南亚食品、日韩食品等。
