一些管理者普遍认为成本控制是成本的节约，居不知现代意义上的成本控制既包含成本的节约，又囊括了避免成本的可能性。下面就简单谈谈我对于成本控制的一些看法：1、成本控制的重要性。现金严重不足的企业，严格控制成本。首先，进行成本控制要有系统性。一般情况下，成本降低的幅度,要比利润增加的幅度要大，即成本降低10%,利润可能增加20%甚至更多。
如何控制成本？
企业要改善经营机制，提高经济效益，加强经济核算必须加强成本控制，只有把成本控制好了，才能提高企业的实力，使企业在竞争中立于不败之地。一般情况下，成本降低的幅度,要比利润增加的幅度要大，即成本降低10% ,利润可能增加20%甚至更多。所以说进行成本管理是势在必行的关键工作。今天，我们将一起学习 雷军在成本管控方面的经验和技能。
总结一句话，就是:现金为王，持有足够的现金量是生存的关键。雷军说，“我曾在1997年9月管理北京金山的时候差点发不出工资，后来无论压力有多大，我坚持企业安全第一，保持充足的现金量。”要做好成本管控可以从四个方面着手，成本管控的第一步:是建立全员成本意识;第二步:是把费用分成固定费用和变动费用两块; 第三步:是严管应收款和库存两个基本点; 第四步:是省钱有技巧，要靠群策群力 最后，我(雷军)总结一下如何过冬的主要观点:现金充沛的企业，在冬天要大胆。
别人恐惧的时候，各种运作成本都很低，比如市场费用、员工的雇佣成本等，要大胆扩张，可以用较低成本建立较高的竞争门槛。现金严重不足的企业，严格控制成本。认真检查固定成本，每项固定成本都要问一下是否可以节约，如每月支出的办公室、带宽等;变动成本尽量取消。还有，尽量只做六个月以内能产生收益的项目。活下去才是硬道理，这就是创业的生存法则。
餐饮行业如何控制好成本？
高端餐饮原料成本管理的问题目前随着生产成本的不断增长给餐饮成本带来巨大的压力，例如：水、电、气、人工、装修、菜品的研发等。一些管理者普遍认为成本控制是成本的节约，居不知现代意义上的成本控制既包含成本的节约，又囊括了避免成本的可能性。如果一个企业存在这种陈旧的观念，就会使企业在前行过程中越走越艰难[4]。
1.管理意识的浅薄任何企业上到管理决策者，下到每一个普通员工，都应该把成本控制作为日常事务来抓，杜绝浪费现象。有些高端餐饮员工认为：餐厅家大业大，浪费不是我个人的，有别人在控制就行，不在乎我小小的浪费。相对而言，大众餐饮企业就原料成本节约意识就强得多，他们事事处处把每一种原料的长处发挥到极致。俗话说得好：“千里之堤，溃于蚁穴。
