经过了培土之后软化的嫩茎颜色洁白，这个是常见的白芦笋，没有经过培土软化的长出地面的嫩茎，在见了光之后变绿，这个是绿芦笋。还有就是如果不采收嫩茎就可以长成地上的茎叶，是雌株的话可以开花结果。芦笋对于温度的反应是很敏感的，当土壤的温度在10℃以下的时候，它的根状茎和储藏茎会进入休眠，种子的发芽温度是25～30℃，适宜芦笋生长的温度是20～30℃，如果低于15℃时芦笋生长比较缓慢，嫩茎发生的也会减少，但是当气温高于30℃的时候，芦笋嫩茎的基部和外皮就容易纤维化，并且导致品质变劣。
芦笋的根系很发达，它耐旱耐涝，适宜种植在排灌良好的，土层比较深厚的，疏松肥沃的，保水和保肥能力强的，富含有机质的砂质壤土上。从以上条件可以看出芦笋是喜阳也喜阴的植物，喜欢阳光是地上部分要进行光合作用，然后输送到到根茎，喜阴是的根部适合在土里成长。芦笋的栽培技术包括以下几个方面：①进行选地整地◆种植地因为芦笋是属于多年生的作物，一旦你栽种就要连续的采收10～15年，所以在定植地的选择上，必须选择土壤肥沃，地下水位比较低的，保水和保肥能力好的壤土或者是砂纸的壤土。
有一点是必须注意，不能在前作是桑园，果园或者是林地的地块来栽种芦笋。还有，如果是砂性太大的土壤，它的保水保肥性能比较差，这时芦笋的嫩茎还没有长出地面，芦笋的笋尖颜色就变了，所以说砂性的土壤也是不适合栽种芦笋的。芦笋是比较耐旱，不耐涝的，最害怕有积水的现象，所以说地下水位过高和容易积水的地块也是不适合栽种芦笋的。
进行耕翻和整平土地，这时注意，白芦笋建议按照1.8米的行距，绿芦笋是按照1.4米的行距，条宽要挖0.4米，深度是0.4～0.5米的定植沟，挖沟的时候必须注意把生熟土分开来放，在回填的时候要先把熟土放在底部，这样有利于芦笋根系的发育。建议每亩地要施入3000～5000公斤的土杂肥和氮磷钾复合肥50公斤，施入到沟内。
这时不要把定植沟填平，可以比地面低上个5～7厘米，然后用水把沟灌实，等到定植以后再把沟慢慢填平，把两个沟之间的垄面整成中间高两边低的小拱形，在以后随着芦笋幼苗的不断的生长，再把垄面上的土有逐步的填回到定植沟内，最后是形成高出原地面0.1米左右的土垄，这种整地的方法是有利于在汛期进行排水和防涝的。◆育苗地在进行育苗的时候要选择土质疏松肥沃，并且是透气性好的壤土或者是砂壤土，这个可以避免发生病虫害，前茬作物最好不是林地或者是葱蒜等，尽量不要和芦笋是一个科属的地块。
