它是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。随着食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深，食品科学与工程专业”在食品行业内的工程设计领域、营养健康领域、安全检测领域、监督管理等领域发挥着越来越重要的职责与作用，因此食品科学与工程专业前景广阔，下面我来祥细阐述一下：第一，食品科学与工程专业是以工学、理学、农学和医学为主要科学基础，学习食品科学前沿理论和高新技术，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性，营养，品质，安全，工程化技术的的一门多学科交叉的应用学科。
食品专业学生的出路在哪里？
民以食为天，所以，食品专业的学生，将来的出路相当广阔。只是，你的产品需要有所创新，适合大众的口味或潜在需求。而所有的创新，都是继承基础上的创新。所以，你需要研究食品的发展历程，研究现代人的生活追求（比如:快节奏的生活方式，对口味和营养的追求，以及喜欢尝试新鲜等），调查市场现状和发展趋势，而后确定自己的人生坐标，规划自己的职业生涯或发展方向。
学食品科学专业，以后能做些什么？
能做的事情多了，人以食为天，那么可想而知，很多路子都可以做。食品科学关键于跨学科包括: 化学类(有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等)、生物学、食品科学、食品工程、食品科学与工程教材微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。分类：食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。
食品化学:从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学，是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的学科。
食品工程:食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。一般会从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。食品微生物学:是微生物学的分支学科。
