排骨汤有什么营养其实取决于烹饪方法和排骨汤里放了什么配料。如果想要排骨汤帮助补钙，可以用汤来煮苋菜、白菜等含钙丰富的蔬菜。哈哈，推荐两种老少皆宜的排骨汤，尤其适合产妇。今天有朋友问为什么排骨汤总是硬而不软。
排骨汤有什么营养，常喝对身体有什么好处？
今天一朋友问，做排骨汤为何总是肉很硬，煮不软？原来他先把排骨炒了，然后加很多酱油煮。煮肉早加盐包括酱油则不烂。不如先放砂锅中慢火白煮到肉基本变软，再把捞出的肉放炒锅里，加酱油酱一下。肉汤用来煮蔬菜豆腐之类。我选择直接用煮软的肉蘸酱油吃，上好的肉这么吃最鲜美。自从宝宝可以添加辅食，我们也会经常煲一些无盐的清淡的排骨汤和少油的鸡汤，既可以让宝宝吃肉，也可以用这些鲜美的汤来做面条，我们大人的话，就加一点盐也是吃的很清甜。
排骨汤有什么营养，其实也取决于烹调的方式，以及排骨汤里面放的是什么食材。不要指望排骨汤补钙，但可以往里多放蔬菜棒骨汤没有钙，蛋白质含量也少，主要是骨髓中出来的饱和脂肪。排骨因为有不少肉，去掉上面浮油之后，下面的肉汤有少量可溶蛋白质氨基酸和维生素B1，但是，也几乎没有钙。如果想要排骨汤帮忙补钙的话，可以用汤来煮苋菜小白菜等富含钙的蔬菜，哈哈推荐两款老少皆宜，尤其是产妇适宜汤品木耳排骨汤姜丝排骨爆香，加脆木耳大朵的那种干木耳，煲12小时。
鲜菇炖鸡汤，鸡肉、鲜菇、白蛋白尿/口蘑/香菇一起煮1.52小时即可。总之清淡无油的排骨汤适合全家人。建议一周可以用23次，玉米、胡萝卜、蘑菇、木耳等。可以添加。结合主食、豆制品等。每天半斤蔬菜，半斤水果，保证饮食均衡，对预防癌症和各种慢性疾病是非常有益的。作者陈，南方医科大学营养与食品卫生学硕士，粤医国家二级公共营养师学会理事，营养特训班第五期学员，在健康管理行业做了7年营养师…现在还在大健康行业折腾！。
