做为一个在超市当过店长，又在快消行业做了好多年的人我来回答一下吧首先看到题主说兑一家超市这说明是私人超市，也就是可以说没有后台的。而竞争的另一方，有我这样的“有进货渠道的老商户”，有“议价能力更强的连锁企业自营店”，有“亲自下场的互联网巨头”。
怎样经营好一家超市？
很难去鼓励新人开超市。县里有个楼盘，去年房子就卖完了。入住率还没到10%的时候，就陆陆续续开了10个零售店。我也买了两个铺，准备入住率提高到30%就再开个新店。这个月底我准备开业了，发现去年开业的店已经倒了不少了。这些店的经营者基本都是新手，他们可能也在知乎上问过刷过，看了一些答案说做“会员制”“积分制”“送货上门”等七七八八的觉得只要熬就能出头，头脑一热就冲进去了，结果发现这些答案在实际经营中没什么用。
其实不是没什么用，这些都是CRM的范畴，大商户才用得上的东西，对小商户真的没啥用处。有时候真的很感叹新入行朋友的勇气，永远觉得选对地方就成功了一半，做好服务就齐活了。作为先进来的人我很焦虑。我在县城，有三家店，都在100-200平之间，社区属性，线下营业额不错，加起来1.5w/天左右（烟不算）。线上订单我占全城90%，虽然也只有3000–4000多单/月，但好在增长稳定，也还忙活。
我的核心优势就是预包装食品的进货渠道，商品种类多，进货价也比其他商户便宜很多，毛利高，所以能做一些促销、引流和线上订单。线上平台抽点15%、补3元运费、满减，我能做。线下促销全场8折，充卡100送30，我能做。每天更新3个以上sku，我能做到。但还是挡不住网购…客户的包裹每天都很多，良品铺子、三只松鼠、李子柒、莫小仙、我店里基本什么都有，卖价跟网上是一样的，但还是挡不住他们网购，他们要最新的商品，互联网的广告直接投射到手机里，他们在手机里完成交易，觉得去一趟超市很麻烦。
但零售渠道确实在下沉，情况在变好，我手上有了很多互联网工具，但新手是用不了的这些工具的，这些工具都是吃毛利的，新手的毛利还不够他们吃的。新手就陷入了一个死局，进货量不大，也就没有大量采购的议价能力，也就没有足够的毛利，也就没有使用工具的能力。面对竞争时，就很难保证一定能活下去。而竞争的另一方，有我这样的“有进货渠道的老商户”，有“议价能力更强的连锁企业自营店”，有“亲自下场的互联网巨头”。
我现在想办法开发“非预包装商品”的售卖，甚至上知乎写答案，就是对竞争也感到焦虑，希望给自己备另一条路。做生鲜也很难。即使有果园、养殖园的渠道也很难承受大量采购的损耗，小量采购的话，价格、商品质量都没有优势。还要面对社区电商、大超市、菜市场的直接竞争。唯一的出路就是卖二次加工的产品，例如果切啦，配菜啦，卖产品 服务。
