感谢邀请！看到这个问题，我有点犹豫要不要回答，因为纯红薯凉粉我做过，并且做的很熟练，纯红薯的凉皮，我倒是第一次听说，在我们老家，我们一般用纯红薯淀粉制作粉皮，一张张圆圆的薄薄的，像玉一样透明的粉皮，是我老家的特产，这种粉皮是干的，保质期很长，能放好久，缺点是易碎，但即使是碎了，也不影响食用。
甜薯派怎么做好吃？
食材清单黄油 60克糖粉15克牛奶 100毫升蛋糕粉80克生甜薯120克牛奶 140克白砂糖15克收起烹饪步骤 共20步1.食材准备：甜生薯、糖粉、白砂糖、发酵黄油、蛋糕粉。牛奶没有拍。2.甜薯清洗干净，放入锅里，加入没过甜薯的水，煮熟，捞起备用。3.发酵黄油切薄片，放入干净的盆里，放室温软化。4.蛋糕粉过筛。
5.软化的黄油中加入糖粉。6.电动打蛋头1档搅打几秒把黄油打散即可，不用打发。美味小贴士1、甜薯煮至皮裂开，再煮一会就可以捞起备用。2、蛋糕粉可以用等量低筋面粉代替。如果没有甜薯，也可以用其他薯类代替。3、黄油要软化至用手指轻按有个印子才加入糖粉，再用打蛋头搅打。4、甜薯馅制作时要把熟甜薯捏捏碎或用勺子压烂点，再使用打蛋头搅打。
5、可以依据个人口味调整糖量，个人觉得这样的糖量是够甜了。6、最后挤入甜薯馅后烤制时间可以适当调整，喜欢甜糯的甜薯馅的可以减少烤制时间，希望吃到外皮是一层，里面还有点软糯甜薯的则参考方子时间。7、派皮比较粘手，需要冷藏再擀开，擀开也需要隔着保鲜膜、保鲜袋。8、印花型时可以按住蛋挞模，让它在案板上滑动几下，可以让派皮更加容易印出。
纯红薯粉凉皮怎么做？
感谢邀请！看到这个问题，我有点犹豫要不要回答，因为纯红薯凉粉我做过，并且做的很熟练，但是纯红薯的凉皮，我倒是第一次听说，在我们老家，我们一般用纯红薯淀粉制作粉皮，一张张圆圆的薄薄的，像玉一样透明的粉皮，是我老家的特产，这种粉皮是干的，保质期很长，能放好久，缺点是易碎，但即使是碎了，也不影响食用。小时候，每年冬天得时候，家家户户把自家种的红薯洗干净，打成粉浆，再经过到复杂的工序，制成红薯淀粉，再用红薯淀粉做成粉条，粉皮，焖子，过年的时候粉条，焖子，和粉皮就派上用场了，大锅烩菜用上粉条，粉皮，粉皮可以和鸡块或排骨一起炖，吸收肉的汤汁，口感爽滑，劲道，入味，味道特别好。
