熏大肠的做法是什么？
大肠也叫做猪肥肠,虽然有些气味,经过加工后一直是很多人的最爱，肥肠的吃法五花八门，除了新鲜拿来烹饪外还可以制作成腊肠再吃，如今又做成烟熏的吃法，可见我国的吃货们对于美食的研究那可是非常用心的。下面我来说说熏大肠的制作方法。食材用料新鲜肥肠、葱、八角、桂皮、丁香、小茴香、料酒、醋、生抽、生粉、炒花椒盐烟熏材料茶叶50克、锯末300克、白糖30克制作步骤1、将新鲜肥肠用生粉和醋反复搓揉清洗净。
2、锅加入水，放入洗净的肥肠，放入料酒、葱结、八角、丁香、桂皮、小茴香、生抽等。大火烧开，转小火卤30分钟，捞出沥干水分待用。3、取一个熏锅，放入锯末，撒上茶叶和白糖。4、将卤好的肥肠摆在熏架上，加上盖，将锯末点燃开始熏，待没有烟时，取掉盖，将肥肠取出切成合适的马耳朵小段摆入盘中。5、撒上花椒盐即可食用，如果不喜欢椒盐味就只接刷香油即可。
四川烟熏香肠除了蒸着还有什么吃法嘛？
您好，我是嘴嘴深夜食堂，烟熏香肠除了蒸着吃之外，个人觉得最好吃的做法就是小炒了，下面分享个人的经验和一些心得食材主料熏香肠，辅料油，盐，鸡精，红辣椒（辣度可以根据个人口味来定），另外加些蒜苗或者荷兰豆也是不错的选择1：辣椒切丝备用,香肠切薄片备用2：锅里放油烧热倒进辣椒丝炒匀3：加盐将辣椒炒入味，4：再倒进切好的熏香肠炒匀5：加少量鸡精炒入味,炒匀就出锅摆盘了以上是我个人的一些操作经验，希望可以帮到您。
