现在再做纸杯蛋糕，就没那么单一了，用戚风蛋糕、海绵蛋糕打发鸡蛋的方法，都可以做纸杯蛋糕，不仅可以烤，也可以做水蒸纸杯蛋糕。面火高了就降低面火，时间延长，直到烤熟为止，可以用一根竹签插入蛋糕内部，测试蛋糕内部的成熟度，没有粘蛋糕糊即代表熟透。个人觉得这个问题是挺广的，简单的纸杯蛋糕，添加泡打粉使蛋糕膨胀，把所有的食材混合在一起搅拌均匀，烤好就成了；豆妈在最开始学烘焙的时候，就从做这种简单的纸杯蛋糕学起的，虽然各种食材不同，做出来的口味略有不同，但基本做法都是一样的。
蛋糕纸杯咋用？
需要的材料鸡蛋五个细砂糖25克(加入到蛋黄)玉米油40克牛奶40克低筋面粉85克细砂糖50克(加入到蛋白)蛋糕纸杯10-12个制作:1:用两个盆子把蛋黄和蛋清分开。2:蛋黄盆中加入25克白砂糖，40克玉米油,40克牛奶。用打蛋器拌均匀3:筛入85克低筋面粉在蛋黄液中拌均匀。4:用打蛋器打发蛋白，50克砂糖分三次加入。
怎么做纸杯蛋糕？
你好。个人觉得这个问题还是挺广的，简单的纸杯蛋糕，添加泡打粉使蛋糕膨胀，把所有的食材混合在一起搅拌均匀，烤好就成了；豆妈在最开始学烘焙的时候，就从做这种简单的纸杯蛋糕学起的，虽然各种食材不同，做出来的口味略有不同，但基本做法都是一样的。现在再做纸杯蛋糕，就没那么单一了，用戚风蛋糕、海绵蛋糕打发鸡蛋的方法，都可以做纸杯蛋糕，不仅可以烤，也可以做水蒸纸杯蛋糕。
上图为香蕉纸杯蛋糕上图为水蒸海绵蛋糕想着问这个问题的朋友应该是刚入门烘焙不久，这里就分享一款很简单的香蕉纸杯蛋糕吧！相当于把所有的食材混合，再一起烤好就可以了哦！【食材】：香蕉2根、鸡蛋2个、低筋面粉130g、糖15g、小苏打1g、泡打粉3g、玉米油30g【做法】：1、香蕉去皮放入保鲜袋里压成泥；2、盆里打入鸡蛋、加入玉米油、糖（糖粉或者普通白沙糖都可以的）搅拌均匀；3、加入香蕉泥、低筋面粉、泡打粉、小苏打一起搅拌成可流动的稠面糊状；4、将做好的面糊倒入纸杯中，8分满，上面撒上葡萄干做装饰；5、放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤20分钟左右就可以啦！【有疑问？看这里】：1、食材里给出的是2根香蕉，并没有明确重量，做这款蛋糕不用要求那么严格，香蕉稍微大一些、小一些，影响并不太大；最终能搅拌成可流动的稠面糊就可以了。
怎么烤蛋糕才能不糊还能熟？
蛋糕如果烤糊了还没熟，就是因为温度太高了，合理的温度和时间很重要，调整一下温度即可，如果表面容易开裂上色就是面火温度太高所致 ，相反，如果蛋糕底部容易上色却不熟，就底火太高所致，鉴于每个烤箱的实际温度情况不同，所以温度是要自己烤完后作出调整，别人给的温度只能作为参考，不能一概而论。面火高了就降低面火，时间延长，直到烤熟为止，可以用一根竹签插入蛋糕内部，测试蛋糕内部的成熟度，没有粘蛋糕糊即代表熟透。
纸杯蛋糕，中间软软的像没熟，可是又有熟的，是怎么回事？
1.温度不够，温度低了，烤了很长时间都没烤熟，时间长一点发现表面好像熟了，打开发现中间还没熟，湿湿的。2.时间不够，根据自己家烤箱来看，我家烤箱是商用烤箱，上火170,下火180,时间30-35分钟，时间到了开烤箱，用竹签插到蛋糕中间，竹签上是干燥的就熟了。3.打发的不好，全蛋加入白糖小苏打先小档打化，打化后打入加入低筋面粉，一定要打到面糊低落到钢里不易消失才可以，最后小档搅拌，消泡五分钟，一定要消泡，蛋糕才会细腻柔软。
