如果葱叶、葱白共同作为食用葱品，说实话，这时的葱株及时收获既保证了葱叶葱白的食用性，确保了大葱的最高产量。 但是，收获用于越冬储藏，不可能保证葱叶也能长期食用，在储存过程中，葱叶是要逐步脱水萎蔫、枯萎变干而失去食用价值的，最后剩下的只是可以食用的大葱白了，这种变化必然导致葱株重量的明显下降。 而用于越冬储藏的大葱当生长到晚霜之后、大地封冻之前，这期间大葱经过气温的逐渐下降和霜冻的洗礼，田间大葱的葱叶已经失水变黄变枯，肥厚的叶肉养分已经运送到葱茎去了而变薄、变软而疏松枯萎。
经过这一阶段的变化，葱茎养分的蓄积达到高峰而使葱白变得更加充实、更耐储藏，虽然这时的葱株并不是其生长期中产量最高的时候。 所以，用于越冬储藏的大葱，其最适收获期为土地封冻之前半个月到二十内、气温降至10℃左右的时期。黄河中下游地区一般在11月份的中下旬期间，驰名中外的章丘大葱都是在这个时间段收获的。
北京、河北一带一般在10月底左右。这时要及时收获以免降低大葱的品质和耐储性。 如果土地封冻之后收获，不仅因土壤冻结难以收刨，更重要的是被冻结的葱株被刨出后会因伤腐烂、失水更快、风干更快。这也就是农谚说的“霜降不收葱，必得半截空”，虽然对于现在的种葱条件并不是很准确，它说的是纯自然生长的大葱、不是现在深埋葱白的大葱，但说明寒冻到来，葱叶葱茎失水风干加快，必然会造成葱株上半截变空。
当然，对于土地封冻以前达不到收获条件和收获标准的大葱可以继续留在地里，对其适当培土后让其进行越冬，待第二年春越冬葱萌发生长，在其长出葱苞前可随时刨出鲜葱上市，也能卖个好价钱。总之，作为冬季及早春供城乡居民食用的越冬储藏的大葱，一定要把握好收获的时机，既不能收获过早，也不能收获过晚，一般在气温降到10℃左右时，也就是在土地封冻前半个月左右的时期收获比较合适。
生菜什么时候种？在种植过程中需要注意些什么？
一、生菜的品种生菜是比较抗寒的蔬菜，如果是在东北地区种植的话，土地化冻之后，就可以种植生菜的，而在南方，实际上什么时候都可以种植生菜的，由于生菜的品种不同，不同品种的生菜生长周期也不同，所以，生菜在南北方种植的时间也不同，生菜的品种有结球生菜，就是我们所说的包心的生菜；还有半结球的生菜，也就是我们所说的半包心的生菜; 还有褶叶生菜，生菜的叶子有褶皱状；还有直立形的生菜，就是叶子向上直立生长，也不结球，叶子也没有褶皱状的生菜，虽然生菜的品种不一样，但是生菜的口感基本都是一样。
二、生菜种子的选择和处理在种植生菜前，要选择好你想种植哪种生菜的种子，种子买回来之后，要做一次发芽的实验，通过做发芽的试验，大致了解种子的发芽率，在生菜播种的时候也就心里有数了，生菜的种子在种植之前也不需要晾晒，更不需要用水浸泡种子的，生菜的种植不要采用育苗移植栽种的办法，那样是费工费力，而且生菜缓苗慢，也会影响生菜正常生长的，生菜的种植就是播种生菜的种子，撒种种植的，褶叶和直立生长的生菜的播种，种子播种的密度要大一些；结球包心的生菜的种子，每穴点3到4粒生菜的种子就可以了，结球包心的生菜，在生菜三个叶的时候就可以间苗定植了。
三、生菜在什么时候种植由于生菜品种的不同，所以生菜种植的时间也不同，褶叶蔬菜和直立生菜一般情况下都是在春季开始种植的，至于具体的时间，应当看当地的温度条件，东北地区应当在每年5月份的时候，温度上升，大地化冻之后才可以种植生菜，而南方地区可以随时种植生菜的，南方地区的生菜可以连续性种植的，这样生菜就可以随时都可以采摘，随时都可以向市场提供新鲜的生菜的，经结球生菜一般是在每年的7月份种植的，到了每年10月份的时候，结球包心的生菜就全部成熟了，就可以全部采收可！四、生菜的生长周期褶叶生菜和直立生长的生菜，生长周期在30天左右的时间，但是，只要它的叶子生长起来，可以采摘的话，也就可以采摘下来食用了，褶叶生菜和直立生长的生菜，可以采摘叶子食用，也可以连根拔掉食用的；而结球包心的生菜，生产周期一般情况下，在100天左右的时间，也就是三个月左右的时间，晚上就可以完成它的生长期了，具体采摘的时间也应当看结球包心生菜的生长情况，如果结球包心的的生菜已经完成了它的结球包心过程，生菜的心已经包的很圆满的话，就可以收获了，如果生菜的心还没有完全包好，那就再等几天，让生菜的心全部包好之后再进行收获了！五、生菜的种植方法种植生菜的土地，一定要松软平整，褶叶和直立生长的生菜，可以平地种植，而结球包心的生菜，必须要起垄种植的，生菜种植的时候，必须要有较好的土壤墒情，生菜也是喜水的蔬菜，所以种植生菜的土地，土壤墒情要好，含水率要高，这样生菜种植下去之后就会很快的发芽出苗了的，褶叶和直立生长的生菜，在播种的时候，可以多撒一些种子，这样当生菜生长出来之后，可以一边间苗一边食用的；而结球包心的生菜的种植，必须要埯种，也就就是我们所说的穴种，每埯的距离，每行的距离在20公分左右即可，这样的距离也就保证了生菜有足够的生长空间。
六、生菜肥料的情况生菜在播种前，一定要先施底肥的，底肥一定要用发酵好的农家肥，褶叶和直立生长的生菜的底肥，每亩的地底肥施用数量在3000公斤左右既可，由于褶叶和直立生长的生菜生长期很短，一般情况下在30天就会全部采收完了的，所以在生菜生长期间就不要追任何肥料了；而结球球包心的生菜，每亩地的底肥的施用数量应当在4000公斤左右，在结球包心生菜的生长过程中，如果发现缺少肥料的话，可以追施一次肥料的，最好的还是追农家肥为好，每亩地追400公斤左右的农家肥即可。
七、生菜的水分供应问题生菜是喜水的蔬菜，生菜在种植的时候，土壤墒情要好，含水率要高，生菜在生长的过程中，也是需要充足的水分，生菜才能够正常生长的，所以，要经常给生菜浇水的，浇水的时候要根据土壤的缺水少水的情况，适时适量给生菜浇水，要勤浇少浇，不要一次灌透就不管了，那样会严重影响菜生菜生长的，种植生菜的土地应常经常保持在湿润的状态，特别是平地种植的褶叶和直立生长的生菜，保持土壤的湿润状态，也有利于生菜采摘的，因为这样的生菜，不是在30天成熟之后，一次性采摘的，而是随时都在采摘的。
八、生菜病虫害的处理褶叶和直立生长的生菜，由于生长周期短，而且在生菜的生长过程中，也是随时的会间苗食用的，间苗后的生菜，就不会那样拥挤了，也就增加了生菜的通风能力，这样的话，这两种生菜的病害也就相应减少了，而且生菜是不容易生虫子的蔬菜，对于这两种蔬菜，即使发现了轻微的病害，也不要喷洒农药的，因为在我们东北地区，生菜都是生吃的，不忍洒农药的话，会减少农药在生菜中的残留，对身体来说还是有利的，而结球球包心的生菜如果发生了病害的话，比如霉霜病，软腐病，可以适当的喷洒低毒农药的进行处理的。
九、总结春天种植的生菜，都不是结球包心的生菜，春天种植的生菜，都是褶叶直立生长的生菜，由于这两种生菜的生长周期比都较短，特别是在南方地区，什么时候都可以种植，所以对生菜的种植时间没有具体的要求，也是可以随时种植的，而在北方地区的农村，生菜又是春天比较早收获的蔬菜，所以在种植的时候宁早别晚，早种早出，早出早吃，种植生菜的土地一定要松软细腻，肥料水份充足也就可以了，实际上，生菜的生长也不是很娇贵的，只要是闲地，都是可以种植生菜的！感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持，欢迎您的评论留言！。
