竹笋是竹子的幼体，和竹荪是两个不同的概念，竹笋也是天然的食材，具有低脂肪，粗纤维和富含维生素等多种人体所需的微量元素，竹笋性凉，稍涩，所以肠胃虚寒者慎食。这价格高也是挺值的，因为毕竟竹荪含有那么丰富的营养。由于在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为"雪裙仙子"。
竹笙、竹荪和竹笋的区别是什么？
竹笙和竹荪是同一种食用菌，只是各地叫法不同，因其菌丝主要依靠竹园中的腐败竹梢和竹鞭的养份生长而得名。竹荪是一种十分珍贵的药食两用菌类，一般六至九月的雨后生长，菌菇生长时间很短，从出菇到菇谢才几个小时，所以十分稀少，素有菌中王后之称。竹荪有补气养阴、润肺止咳、清热利湿和养颜抗氧化等作用。竹笋是竹子的幼体，和竹荪是两个不同的概念，竹笋也是天然的食材，具有低脂肪，粗纤维和富含维生素等多种人体所需的微量元素，竹笋性凉，稍涩，所以肠胃虚寒者慎食。
竹荪是作为一种寄生在干枯竹子根部的一种隐花菌类，外形比较奇特，像穿了网网状的小白裙子一样，在顶端有着深绿色的菌帽和洁白光滑的圆柱形菌柄，正因为这个罕见的外形，又被大家称之为“山珍之花”，而且竹荪这种东西菌香味很浓，味道鲜美，所以没能逃出中华小吃货们的手掌心。但是竹荪这种食材卖的好贵哦，这是为什么呢？主要因为竹荪作为菌类中营养之王，不仅仅能给我们提供大量的营养物质，经常食用还可以达到食疗的效果。
多吃竹荪可以滋阴补阳，通气补脑，同时还可以稳定大家的情绪和心情，可谓是一箭多雕。而且对于高血压高血脂的患者来说，竹荪还能达到降血压降血脂的功能，药用价值也是很高的。至于为什么这么贵，主要还是因为竹荪的产量极低，因为它生长环境的特殊性，只能生在干枯的竹子根部，这样的苛刻的生存条件导致我们在野外常年也见不到几个竹荪。
人工养殖的话，也不能大批量的种植，所以价格才会这么高。但是这价格高也是挺值的，因为毕竟竹荪含有那么丰富的营养。平时我们也可用竹荪来煲红枣汤，本身红枣就是对人体有很大营养的物质，和竹荪放在一起，熬制出来的汤，不仅仅可以强身健体，还可以美容养颜，这样好的汤做起来简便，喝起来也很鲜美。大家有机会的话一定要熬来尝尝哦。
竹荪是什么东西，可以人工种植吗，该如何种植？
竹荪竹荪又名竹参，是一种菌类，常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。竹荪子实体呈灰白色或淡褐红色，中层胶质，内包有坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出。菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格，凹部分密布担孢子。由于在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为"雪裙仙子"。
竹荪营腐生生活，寄生在枯竹根部，营养丰富，被列为"草八珍"之一如今是国家地理标志保护产品，竹荪具有很高的食用和营养价值，含有丰富的粗纤维、维生素和蛋白质等，其子实体爽脆可口、味道鲜美，有效成分能够补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力等。竹荪生长条件竹荪性喜温暖、湿润，氧气充足的条件，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。
菌丝生长的最适温度为20℃左右;低于16℃或高于36℃，不利于其正常生长。子实体形成最适温度为22℃左右，过高或过低都会使菌球发育出现畸形。此外，竹荪对空气湿度要求较高，要求培养基含水量在60%~70%。竹荪分布较广，在陕西、江苏、湖南、湖北、江西、福建、四川、云南、贵州、广东、广西等地均有分布。竹荪人工种植的注意事项竹荪是可以人工种植的，下面小编和大家分享下竹荪人工种植的一些注意事项。
菌种制备：竹荪栽培需要提前制备好菌种，人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等。用菌蕾作材料进行组织分离，用马铃薯培养基，pH值4.5~5，置于15~20℃培养15~20天得母种，再用栽培原料制成培养料接入母种，在同样温度下培养30~45天即得原种。原种可直接使用，也可进一步扩制成栽培种。室内箱栽：选择使用废木箱作栽培容器，待气温达到15℃以上进行栽培。
在箱底先铺5~10厘米厚的腐殖质土3~5cm，保持土壤的湿润，接入竹荪栽培种。最后覆盖肥土5厘米，浇透水，在室温下培养发菌。若栽培条件适宜，1个月覆土中长出菌索，2个月后厨，当气温达20~24℃时出现菌蕾，3个月左右就可采收。栽培管理：在种植竹荪的过程中，注意控制浇水量的多少，土壤湿度应保持70%为宜，湿度过大过小都不利于竹荪的正常生长发育，无论室内还是室外栽培，播种后1星期内都应特别注意保湿。
此外，若埋的段木露出土表，需要及时补土。通风状况要良好，遮蔽物不宜过多。病虫害防治：竹荪以患烟灰菌、螨类等病虫害。在加强环境管理的同时，可以选择药物防治。烟灰菌：可选择喷洒3%石碳酸或者2%甲醛溶液。螨类：可选择使用70%克螨特200倍液或2.5%天王星2000倍液等专用杀螨剂。【云种养APP—汇聚全国农技专家为你免费服务，点击“了解更多”】。
