或许扬州朋友会反驳，说淮扬菜是盐商菜，要知道，在中国封建时代，任何事情都是自上而下推动的，自下而上推动不可能或者微乎其微。如果要严格鉴定发源地，那肯定是淮安。不同的记载都有不同的说法，很难说清楚到底哪一个才是正宗的九州，我们也没必要完全分清，就以传统的《尚书·禹贡》为公认，当前保留下来的名字有：徐州、兖州、青州、扬州、荆州，其中徐州、扬州、荆州是地级市，而青州、兖州是县级市，且两者都位于山东。
中国南北方分界线在哪里？
中国南北方的地理分界线，《中国地理》教材中定为秦岭淮河一线，这是铁定无疑的。北方地区指我国秦岭——淮河以北的地区.区内的东北平原、华北平原、汾渭平原为我国重要的农业地区.文化：北方地区历史文化悠久,名胜古迹众多,人文旅游资源极为丰富.农作物：春小麦、玉米、高粱、大豆、马铃薯、甜菜等.温带水果：苹果、梨、桃、杏、柿、枣、葡萄等.矿产：煤、铁、油等。
南方地区：指我国秦岭——淮河以南的、青藏高原以东的地区,包括长江中下游平原.本区西部分布有30多个少数民族,云南省是我国少数民族最多的省份.地势：本地区地势西高东低,地形为平原、盆地与高原、丘陵交错.平原地区河湖众多,水网纵横,具有典型的南国水乡特色.农作物：水稻、生猪、柑桔、茶叶、桑蚕、甘蔗、水产和热带作物.矿产：铜矿、钨矿、汞矿、锡矿、锑矿、铅锌矿。
秦岭淮河一线——我国的南北方分界线，我们应该明确秦岭淮河一线的走向，以及它作为我们南北分界线的重要条件是什么。知道这条分界线是哪些地理事物的分界线。首先呢，它之所以成为我国的一条重要地理分界线，肯定是由于这条线两边的景观有差异的原因吧。景观有差异的因素很多，比如气温和降水，还有地形地势等因素。一般的来说，不同区域的差异往往是来自于气候造成的因素更多一些，比如南方降水多，北方降水少，东部临海地区降水多，内陆西部地区降水少等。
不多说了，我们可以通过以上介绍来推断，这条线必定是气候的分界线了。由此，我们可以再通过气候的差别来了解秦岭和淮河分界线两边的气温、降水、干湿状况等方面的差异，以及此气候差异下的河流水文特点、农业状况、土壤植被等差异。通过相关的地理图册可以知道，秦岭淮河一线是东西走向的，并且是一月份0度等温线和800毫米年等降水量线的通过地，再加上冬天的时候，秦岭能够阻挡寒潮南下，夏天又能阻挡潮湿的海风进入西北地区，导致这条线的南北地区在气候、河流、植被、土壤、农业等方面存在差异，所以也就理所当然成为我国东部地区重要的分界线了。
