上世纪扬州一直推广扬州菜（维扬菜）不说淮扬菜，甚至利用维、淮二字相近偷换概念，后来维扬菜没人推广不下去，又回来抢淮扬菜，把淮扬菜翻译成扬州风味申请世界美食之都，并引用《尚书》中淮海惟扬州，等，和“淮”扯上关系。殊不知尚书作于先秦，另有部分为战国时期伪作，成书于战国时期。古时扬州非今日江北扬州，那会扬州疆域在江南，治所丹阳（今南京），隋朝江北扬州才是现在扬州。
隋唐扬州确实繁华，有“扬一益二”之美誉，但隋唐及更早的秦汉，先秦时期，人类饮食单调，主食有黍，粟，水稻，麦，菜类简单，外加盐，油，肉类，最多烹饪精致，远达不到形成菜系条件。所以拿唐代或更早《尚书》说事，证明淮扬菜的扬州人真的没必要。真正具备形成菜系条件的，还是在明代，地理大发现引入了很多物种食材，香料。
我国六大古都是指现在的哪六座城市，有何依据？简称是什么？
六大古都之说没问题，但内部排序略有争议。先说一下争议最小的四大古都：西安、洛阳、南京、北京。1、西安，古称长安、镐京等，简称镐无论算几大古都，西安是最没争议的。西安是西周的都城，还是西汉、隋、唐三个大一统王朝的都城，丝绸之路的起点，以西安为中心的关中地区，是中华民族和华夏文明的发源地之一。如此雄厚的实力，让西安高居古都之首，在世界上也大名鼎鼎。
2、北京，古称燕京、幽州等，简称京西安排第一没争议，北京排第二也没争议。北京成为全国统一性政权都城的历史比较晚，直到元朝才成为都城，当时称大都。不过元朝和明、清三个大一统政权都将北京作为都城。北京最大的优势是距离现代时间近，留下了丰富史料和文物，大大提高了历史文化价值。3、洛阳，古称洛邑、豫州等，简称洛洛阳被称为“十三朝古都”，洛阳作为古都的历史和西安关联密切，大一统政权中，东周、东汉、西晋将洛阳作为都城，唐朝将洛阳作为东都，武则天建立的武周更直接将洛阳定为都城，称之为“神都”，充分彰显了洛阳天下中心的地位。
4、南京，古称金陵、建康等，简称宁南京，是四大古都中唯一的南方城市，被誉为“六朝古都”“十朝都会“，但南京唯一作为大一统政权都城的经历是明朝初年朱元璋在位期间，其他都是作为地方割据或占半壁江山的政权都城，且大多逃不过被北方政权征服的命运，这使得它在四大古都中忝居末位。除上述四大古都外，还有五大、六大古都、七大、八大古都的说法。
