玉白的米线，火红的油辣椒，青绿的菜叶，沉浮于澄黄的汤汁里，俨然一幅彩云追月的画卷。对云南人来说，这圆月般的汤碗中所涵纳的东西，便是家乡的味道。离家再远，这味道依然深植于舌尖的每一个味蕾之中，久久消散不去，令人百般惦念。推荐几个自己喜欢的蒙自米线店。1、很久以前在进蒙自城的老路上有一家不太起眼的铜锅过桥米线店，汤好、量足，每天都是食客众多。
2、蒙自过桥米线一条街（叫什么名字没记住，手机导航就能找到）上有很多家过桥米线都是顾客盈门、生意兴隆。我记得其中一家的名字叫做“火烧房子”，有些特别。“火烧房子”是一个连锁的过桥米线店，在开远、建水、丽江都有分店。3、新安所。蒙自当地的朋友专门带去吃过桥米线，价格不贵、份量十足、味道极好，是当地人常去的地方。
蒙自的过桥米线味道特别好，店家装米线、配料的麻利动作连贯快速、一气呵成，站在边上欣赏一下也是挺不错的享受。昆明的过桥米线也有其特色，因为配料产地的不同，在口味上会有些差异，却也称得上是一道独特的云南传统美食。在昆明吃过桥米线，推荐以下几家：1、建新园。老字号的米线店，是我们常去吃过桥米线的地方。它是连锁店，在昆明各个区域开了很多分店，口碑不错。
2、昆明饭店过桥米线店。新开不久的过桥米线店，位于东风东路，依托四星级的昆明饭店品牌优势，因为良好的就餐环境、贴心周到的服务、较好的食材搭配，在昆明过桥米线行业有了很不错的影响力。3、宝善街的福华园。是一家历史比较久远的老店，味道正宗、食客众多，缺点是位于繁华街市、店面较小，常常是人满为患，就餐环境差。
去云南旅游时，你会特地去吃过桥米线吗？
云南的过桥米线非常有名，而且也非常的好吃，过桥米线产自滇南红河州州府蒙自，我去蒙自时，就专门去吃了，味道非常美味。云南的过桥米线，它还有一段美丽的传说，相传清朝有一个秀才在岛上学习，他的妻子每次都会给他送饭，但秀才太用功，等吃时饭菜都凉了，有一次煲的鸡汤米线，发现可以保温，后来发现吃时再放佐料和米线，味道会更加，从此过桥米线就诞生了，距今有一百多年的历史。
云南的过桥米线，它不仅仅只是美食，它也是传承了百年历史的非物质文化遗产，它用料考究，制作工艺复杂，煨汤至少要5个小时，非常辛苦，佐菜，生、熟、荤素等搭配，米线的选择、放菜的先后顺序都不能错，一碗上等的过桥米线就制作完成。王丽珠是过桥米线非物质文化遗产传承人的代表，王记菊花过桥米线，就是以她的名字命名，并且得到了发扬光大。
她是第三代传承人，现在已经是第六代了。云南吃过桥米线不仅可以满足我们的味蕾，也人让我们了解了它的由来及发展过程，吃的是一种文化，米线的不断创新凝结几代人的辛苦付出，他们的工匠精神值得我们去学习。总结：我们旅行有以下几个目的：看美景，品美食，了解当地的历史文化、生活习惯，增加知识，陶冶情操。每去到一个地方，都去品尝一下当地的美食，这样才能了解当地人的饮食文化，他们饮食习惯的喜好，更加全面的了解当地的风土人情。
有人说过桥米线是云南美食界的“代言人”，你觉得它是如何“上位”的？
我喜欢过桥米线，甚至从成都到攀枝花－昆明-蒙自-建水-通海-昆明，搞过两次过桥米线自驾游。关于如何上位，我觉的有这样的一些原因。一是真的美味，独特是关键。米线味道，明显不同于面条，这种妹道属于云南。包括配套的菜，云南酸菜、火腿片、酥肉等，也数云南特有的味道。还有鸡汤的味道，云南菌子味道，还有一些小吃，香天香地的。
二是花样很多。去蒙自吃菊花米线，吃街边米线，都是好吃云南味。建水的草芽米线，通海的卤肉米线，等等，各地米线，美味佳肴，十分不同。三是十分方便。吃米线之快，可以用瞬间表示。开水一烫，马上就熟，加上各种调料、蔬菜就好，可速食。不象面条等，难以不会很快就熟。四是融入了云南人的生活。在通海、蒙自等，人们一天到晚吃米线，一辈子都这样。
