餐厅生意下滑，原因应该是多方面的。同是做餐饮生意的朋友们非常多，你出现的这种情况和大家一样，以后这种生意下滑就是常态了。活动一停，生意立马萧条如初。我觉得生意不好，首先要分析不好的原因，餐饮生意不好原因多样，要对症下药，才能找到好的对策。
餐厅生意不好，如何改变现状？
谢邀！题主所经营的餐厅生意不是很好，如何改变现状，吸引顾客？可以这样做：一，"一分利赚死人，十分利饿死人"，是讲薄利销售，商品的利润率越低反而越赚钱。10%利润率时很赚钱，超过10%的利润率时，顾客不愿意上门来，生意清淡，不赚钱还亏本了。所以该饭店要让利销售，大胆地给顾客打拆扣，或增加食材的量，使顾客觉得饭店老板大气价格公道，价格十分便宜。
二，提高服务质量，把前来就餐的顾客真真地视作“上帝”，一旦客人进来，店堂服务生，要主动笑脸相迎，引导客人就坐，并且主动地倒茶沏水，弄盘瓜子，让客人有如同走亲戚被礼遇的良好感觉。三，点菜时，服务生要主动介绍介位不高的招牌菜，主动为顾客小出钱而做参谋，千万不可诱惑顾客多点菜，浪费钱财。见点菜量足时，要提醒顾客：“老板，以我的看法，菜已经够了，还点吗”？顾客：“是吗，那就先吃着吧”！服务生：“好的，我们店菜量大，点多了会浪费，等会儿想加菜时，可以随时找我添加”。
现如今饭店生意整体下滑，如何拯救？
开门七件事:柴米油盐酱醋茶。整个七件全和吃喝有关。可见饮食才是老百姓生活中的第一件大事，餐饮行业才是所有行业中最刚需、最高频的行业。目前餐饮行业整体下滑，原因是多方面的，从行业本身来说，大体有以下几个方面:一是经营粗放。从业者多数没有经营意识和服务意识。无法形成和消费者的良性互动，高频行业做成了一锤子买卖。
二是定位不准。你的目标人群是谁？有什么样的特征？有什么样的消费偏好？需要什么样的消费场景？没有想好这些，很多人就盲目开店，自然无法把事做到消费者心里去。三是菜品结构不合理。没有引流菜品；高性价比菜品太少；没有高附加值、能让消费者眼前一亮，主动传播的特色菜品，无法长久留住消费者。四是缺乏推广手段。很多经营者没有健全的推广意识，最多就是发发传单，上上外卖网站，搞个促销活动。
活动一停，生意立马萧条如初。那么，如何才能做好餐饮行业呢？一是要细化定位。当下做餐饮行业，决不能胡子眉毛一把抓，谁的钱都想挣，结果谁都服务不好。一定要主打一类人，给消费者一个无法拒绝的消费场景和消费主张。建议可以从两个方面多做文章:一是增强产品的文化属性，二是增强产品的社交属性。二是要提高菜品性价比。
