首先要设计合理的菜品结构，引流的、平价的、特色高附加值的一应俱全。其次要从各方面改进流程、提高效率，降低成本，同时采用好的食材，提高菜品性价比。三是要提高经营意识和服务意识。要树立流量思维、产品思维、数据思维、用户思维等思维方式，根据环境变化，实时调整菜品结构和经营策略。加强服务意识，要和消费者做朋友们，把事做到消费者心里去。
四是要加强管理。探索科学合理的分配机制，留住主厨、店长等核心人员。五是要加强推广。根据发展阶段的不同，制定相应的推广策略，最大限度地引客进店。另外，对于个体经营者来说，做餐饮行业应以特色小吃为主，选址应在人流量大、房租较便宜的地段。所以市场环境在变，消费者喜好在变，再好的行业，也不会一招鲜吃遍天。我们应该应时而动，及时调整经营策略，这样才有可能立于不败之地。
餐厅生意下滑了，老板怨天尤人怎么办？
餐厅生意下滑，原因应该是多方面的。老板应从客观和主观两个方面查找原因，不能怨天尤人，要认真分析，冷静思考，查找原因，查漏补缺，对症下药才是应取的办法。其一，客观方面分析：一是市场因素，二是电商冲击，三是政府刹“四风”，四是原材料价格上涨，五是行业竞争，六是用工成本增加，七是周周环境、交通是否发生变化？其二，主观方面分析：一是管理松懈，跑冒滴漏，二是成本核算不细，三是莱系变更不及时，四是服务质量下降，五是营销方案有待改进，六是环境卫生成为污点七是饭菜价格是否随形势、市场变化，消费群体的变化而变化？其三，究其原因，加以改进，逐日提高。
开了家自助小火锅生意一天不如一天该怎么办？
我觉得生意不好，首先要分析不好的原因，餐饮生意不好原因多样，要对症下药，才能找到好的对策。生意不好的原因有如下，一是产品不好，可能是产品不符合当地人的口味，也可能是自己的本身口味不太好。二是位置比较差，人流量低，而且周围客群不匹配。三是服务上有一些问题，四是装修上有一定的瑕疵，五是宣传营销不到位，很多人不知道，六是竞争太过于激烈，竞争对手手段多样，客流被抢走。
临近春节感觉餐饮生意明显下滑了，你有什么看法，该怎么应对呢？
同是做餐饮生意的朋友们非常多，你出现的这种情况和大家一样，以后这种生意下滑就是常态了。我们应该先分析下滑的原因所在，才能有一个正确的应对方法。为什么餐饮业营收会政体下滑？是消费者的收益和消费品上涨没有正比例上涨，而因为猪肉的上涨带动着整个与饮食有关的食材全部上涨了。而全国85%以上的百姓基本上都住上了商品房，这又是分期付房款的，试想一下一个家庭每个月收入一万元，而孩子的杂七杂八的费用需要3千元左右，还房款需要4千元左右，这样算下来7千元，剩下的3千元减去电话费、物业费、水电费，基本上剩下一千元左右了，而这一千元还不包括车马费用，人情事故的红包费用，菜价那么高，真的不够买菜的钱了。
这种情况下，您还要求百姓去你的餐厅里点一道菜几十元或者上百元，一桌菜下来又几百元没有了，这是根本不可能的事。相反快餐反而便宜又实惠些，这种情况是普遍的，只有降低菜价才能有效的拉动消费者到您的店里。而现在的厨师工资加上食材价格还在不断的上涨，菜品价格上调还保不住以前的利润了。再调低菜品的销售价格就有些不可能了。
下来2020年的下半年，可能会出现50%的餐厅关门停业，因为厨师群里已经联合起来准备要求全国的工资上涨，而且上涨的标准已经出来了，显然厨师现有的工资已经不能够让家人正常的生活下去了。他们拿着那么低的工资，干着又油又累的活，还顾不住家人的正常生活，这种要求我觉得合理，这主要利益于房租的上涨和门面房的不断增加，使得餐饮业越开越多，而厨师显然也不够用的原因。
消费能力下降，只能增加翻台率，而增加翻台率只能降低利润来增加顾客，增加厨师的工作强度和服务员的工作量。接近一快餐业来考虑改变，传统的餐饮管理和市场调查观念已经得不到价值了，谁最早改变自己，谁就可以战胜餐饮业未来的市场。当然，这和思维还是有相应的关系，多用设备来代替厨师还是可以降低成本的，越是顾客多的餐厅，越适合使用设备带来的成本降低价值，有些时候宁可买价格高一些半成品，只要能够减少人工成本还是值得提倡的，因为人工成本已经是餐饮业最大费用了，相比与高房租来算，人工就是最大的难题。
韩国烤肉店，自己点菜自己烤的，在二楼，开业三个月了，生意在下滑，有什么办法没？
其实主要是这几个问题1.你店铺所在的位置，是否是在人流量较高的地方，周围有多少竞争商家2.你家的烤肉味道是否满足大众，菜品是否足够3.开业期间的活动优惠程度是否很大，开业优惠活动过后有没有持续展开其他小力度优惠活动，对于优惠活动有没有宣传到位4.店内店员服务是否能让大众满意，店内的环境也要符合大众的审美也可以做一个用于用户反馈的群或者渠道，用于收集用户的感受，从而改进，也可以对反馈群做一些活动，以保持用户活跃度以上是我的个人建议。
