熟食量不好控制。熟食店一般会开在菜市场中，而且经营熟食的门店面积不会太大，最多只用20几个平方就足够了。一来带动不热销单品走量，二来客户可以品尝，好吃下回他就购买了。如是在正常的情况之下，熟食店卖熟食的毛利润一般都可以做到40%以上，所以，现在你在熟食店所做到日均1000元的营业额中，每天也可以获得400元的毛收入，1万2千元的月毛收入，14万4千元的年毛收入。
熟食店生意不好怎么办？
你好。我们是同行。你这个我也经历过。我刚开始的头三个月也是没生意，甚至赔钱。熟食店需要养店的。以我个人经验发表几点意见。1.选址很重要。一定要选择人流量多的地方。不要怕房租贵。有人流量才有销量。租房前先适当蹲点。2.卫生环境要好。吃的东西要卫生干净，客户才敢购买。毕竟现在食品安全让人担忧。3.食材要新鲜。
熟食量不好控制。有时候煮太多没卖完。食材不新鲜千万不要出售，哪怕亏本都不要。4.一定要有几个热销单品。自己一定要有一两个单品的优势是其他熟食店不能比拟的。5.刚开始最好自己守店。大方一些。对一些老客户购买量大的适当赠送些不热销的单品。一来带动不热销单品走量，二来客户可以品尝，好吃下回他就购买了。熟食店需要养店，现在同质化太严重。
熟食店经营一个多月了，营业额一千左右，房租三万，还有做下去的必要吗？
熟食店一般会开在菜市场中，而且经营熟食的门店面积不会太大，最多只用20几个平方就足够了。如是在正常的情况之下，熟食店卖熟食的毛利润一般都可以做到40%以上，所以，现在你在熟食店所做到日均1000元的营业额中，每天也可以获得400元的毛收入，1万2千元的月毛收入，14万4千元的年毛收入。而你一年的房租只有3万，20几个平方面积的门面在一年的水电杂费以及燃气费最多也就2万多点，至于人工工资可能是不用付出的，因为开一个小小的熟食店大都是以夫妻店的形式经营。
……这样算下来，你也可以在经营这个熟食店的一年时间里，获得9万元左右的纯收入。所以我认为，你这个熟食店很有做下去的必要；因为，在当前实体店整体的收入状况不是很景气的大环境下，你这个熟食店就算以现在开业只有一个多月、日均1000营业额计算，也能有9万元左右的年纯收，应该还是可以的，而且说不定还有较大的发展空间呢？！你认为呢？。
