在大多数人的印象中，烤串应该是现代才流行起来的。烤炉的四个角都是微微上翘，为了防止烤串从边缘滑下来。其实不然，我大中华以吃闻名的国家，在两千多年前就已经出现了烤串。那我们现代人和古代人吃的烧烤究竟有哪些不同呢?烤串配啤酒，是夏天人们所喜闻乐见的娱乐形式。
烧烤从哪个朝代就开始有了？
其实烧烤并不是什么高深的发明，早在原始时期，人们发现了火种以后，便会自己烤肉了。但这种原始的方式，却能延续至今，并且成为一种人人都爱的料理方式，那在不同朝代烧烤有哪些差异呢?这次就为大家来做一个简单的介绍，其实古人对于肉食的喜爱是超出我们想象的，当时的主食基本上就是各种肉，做法也是越来越多，但用烤还是最方便的。
那我们现代人和古代人吃的烧烤究竟有哪些不同呢?烤串配啤酒，是夏天人们所喜闻乐见的娱乐形式。在大多数人的印象中，烤串应该是现代才流行起来的。其实不然，我大中华以吃闻名的国家，在两千多年前就已经出现了烤串。是不是没想到，我国撸串竟也有如此源远流长的发展历史，那就跟着古建中国一起来看看吧。原始时期早在原始时代，人类就学会了把肉放在火上烤熟了吃。
据考古发现，大约在60万年前周口店生活的北京猿人，已经开始吃烧烤了。在距今六千年前的新石器时代的马家滨文化考古中，考古学家发现了用来制作烧烤的器具。在中国，传说是中华民族的人文始祖——伏羲发明了烧烤。他教人们抓鱼、捕鸟，还取来“天火”，教人们把鱼、鸟等烤熟了吃。人们吃着烤熟的肉口感香脆，不再闹肚子，身体也更健壮了，大大地延长了当时人类的寿命。
从这个角度上讲，烧烤可是促进了人类的进步。伏羲被尊称为“庖牺”——“第一个用火烤熟兽肉的人。”夏商周虽然人类一开始吃烧烤，是出于生存本能，但即使后世烹饪技术不断提高，中国古人始终没能割舍烧烤。商周时代，烧烤已经是贵族生活中的一道不可或缺的美食了，它叫做“炙”，字形就是肉在火上烤，并渐渐成为了一种饮食文化。
那时已出现了盐、糖这类调味品，因此当时的烤肉，已经很有滋味。在夏商王朝时期的二里头遗址里，考古专家发现了不少烧焦了的兽骨，以猪骨和牛骨居多。由此可见，夏商时期的人们最爱吃烤猪肉和烤牛肉。战国古时的贵族常常在请客饮酒时，吃烧烤以助兴。《诗经·肆叶》中有写“有兔斯首，炮之燔之，君子有酒，酌言献之”。什么意思呢?就是说边吃烤兔肉边喝酒。
