若单纯从回报率角度来说的话，那就一起来看看我国餐饮行业近年来的情况，或许能给楼主一点参考。我们来算一下投资回报率，实际投入资金，房租100万，设备装修150万，流动资金50万，共300万，一年利润100万加折旧流入50万，共150万。
餐饮利润率？
按材料成本计算，毛利率在80%－60之间，只包括材料和辅材。按直接成本计算（不包括折旧管理费资金成本税杂费），毛利在60－40。一般来说，折旧3年直线无残值，折旧费占5%，房租占10%，材料30%，人工30%，资金成本5%，管理费5%，税杂5%，净利润10%，是非常优秀的经营成果。数字举例:年营业额1000万，年折旧50万（设备装修总额150万），房租100万，材料300万，人工300万，净利润100万。
我们来算一下投资回报率，实际投入资金，房租100万，设备装修150万，流动资金50万，共300万，一年利润100万加折旧流入50万，共150万。资金年回报率达50%，这是餐饮企业流动资金周转率很高而且没有应收账款的结果。餐饮企业若能达到10%的净利润，资金回报率至少在50%以上，达到5%的净利润，资金回报率也在20%以上。
餐饮行业利润有多少？
民以食为天吗，吃饭问题是每个人必不可少的环节，所以说餐饮行业是个很不错的行业，随着人民生活水平的提高，对餐饮行业的需求也特别大，因此，做这一行业的人也很多，另外餐饮行业不同于其它行业有周期性和季节性，属于一个比较稳定的大众消费行业。餐饮行业的类型很多，有早餐，午餐，晚餐，有熟食，有面点，……规模有地摊，商铺……小吃部，饭店，酒店。
无论做哪种类型的，都必需要有自己的特色和主打产品。因为时间段不同，人员的状态不同，所以需求也不同，具体利润就要看，所经营品种与类型及服务方式。位置及经营种类对利润有很大影响，有一些特殊位置，如机场、误区、旅游景点等我们就不说了，他们的利润是自己定的，我们所说的利润，面对于普通消费人群在小吃店、熟食店、烧烤店、饭店、大酒店来进行讨论的。
曾经做过早点，开过饭店，开过烧烤店，开过熟食店，这些店的利润都在50%以上，其实利润和许多方面是有关系的，按城市来说，一二线城市比三四线城市利润要高，繁华地带要比僻静地带利润高，城市要比农村利润高，高工资地区要比低工资地区利润要高等等。因为你所选择的行业、地点、位置所以具体的利润不好说。就拿饭店来说，所以根据人的品味和档次不同，人的经济收入水平不同，所以早餐的利润高一些，午餐与晚餐相比利润少了些，再根据人工和规模分析，一般早餐的利润是60%到70%。
