开店4年时间，亲眼目睹了各种倒闭店铺，大多数都是不到6个月时间，因为他们犯了开店的大忌。类似于茶楼、培训班、服装店、美容店等等，都是需要时间积累，有了一定口碑才可以赚钱。这些回本周期比较长的项目，很容易让人焦虑，怀疑自己的能力，最终是自己否定自己，关门转让。回本周期长的项目，只有多年经验的创业者才可以驾驭，毕竟他们对一切都了如指掌。
创业新手一定要选择回本快，投入小的项目。我用我自己的店举例子，新手如何选择项目，怎么快速回本。2018年，我开了这家鲜奶吧，在开这家店之前，我从来都没有开过店。选择这个行业，就是看中了乳制品的发展趋势，因为这个行业的顾客群体足够大，蒙牛、伊利、光明已经将市场教育的非常好，我根本不用花太多心思普及。我只需要找到我产品的亮点，和这些品牌的区别在哪里，就可以成为我的卖点。
店里的巴氏鲜奶、老酸奶、液体酸奶、紫米酸奶、手摇酸奶、桂花米酿酸奶、五谷酸奶、温酸奶等等，都是主打纯手工、无添加，所以更加受到消费者的喜欢。想要快速盈利，必须在产品搭配，还有活动下功夫！！我前期主推巴氏鲜奶，因为很多家庭，都有每天喝牛奶的习惯，这款产品，我是作为引流的，短时间就聚集了大量顾客，酸奶是我的高利润产品，我店里都有流量了，酸奶自然不愁卖。
在活动方面，一定要做会员充值，高复购率的产品，充卡率比较高，短期可以让你回笼很多资金。有时候新店办会员稍微有点难度，不要担心，这是因为信任感没有建立起来，等你做几个月，顾客看到你生意好，自然会办卡。我就靠这种方式，半年时间，会员充值都收了十几万，除去经营成本外，剩余的钱，也已经让我回本。后期持续盈利的方法？实体店短期盈利容易，长期盈利最难。
想请教各位：一个做餐饮的店月回报6%-7%，这样的回报率算高还是低？
餐饮涉及的业态包括正餐、火锅、团餐、快餐、西餐休闲以及日料等。不清楚楼主的餐饮店是属于哪种类型的食店，面积有多大，这些一概不清楚啊，也就不好怎么去评估。若单纯从回报率角度来说的话，那就一起来看看我国餐饮行业近年来的情况，或许能给楼主一点参考。1、我国餐饮业市场规模状况《2019中国餐饮业年度报告》数据显示，2018年全国餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%，占社会零售消费总额的11.2%，这个消费市场确实大。
预测2019年中国餐饮收入将达48620亿元左右。并预测在2023年中国餐饮收入将增长至突破7万亿元，达到了71670亿元，2019-2023年均复合增长率约为10.19%。如此大的消费类餐饮市场，当然各种小餐饮店也是分布大小街道。做餐饮有些人认为赚钱，有些人认为收益低了，并且还很辛苦不值得去做等之类说辞。
