大家好，我是食录迹，很高兴可以回答分享这个问题！1.肥肠粉好吃的肥肠粉店家一般都会自制红薯粉，所以你进店后会看到老板会拿着一个很大的底部布满眼的漏勺，用手不断捶打放在上面的粉团，让粉团在挤压下成条状落到锅。2.蛋烘糕蛋烘糕是用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成，再包入咸馅或甜馅食用，在成都的历史可以追溯到清道光年间。
我们一般认为蛋糕作为甜品，一定它的馅料是甜的，但是成都作为美食大城，它的美食创意真的超乎我们想象，一切皆可成为馅料，只有你想不到，没有它加不了！两块钱左右一个的蛋烘糕口味众多：青椒土豆丝、牛肉猪肉丝、椒麻鸡、榨菜芽菜肉末、芝麻砂糖、什锦八宝、蜜枣葡萄干、老干妈……统统可以往里加，一口咬下去，外脆内软的蛋饼和奶油迸发出的香甜的奶味，随即又被里面的填料翻卷起新一轮的味觉，吃下去全是满足。
3.春阳水饺成都有很多关于水饺的名小吃，但我只推荐春阳水饺。我亲眼看到它从3元一碗涨到了现在的7元钱一碗，但是10多年来，味道是真的没有变过。4.素椒杂酱面煮得融软的杂酱浇在面上，配上底汤和青菜，拌一拌，各种味道和谐地统一，那滋味，吃第一根面条就能体会到，香气迷人。大家也可以试试豌杂面，面煮得刚刚好，菜叶子鲜脆清香，煮得好!里面的辅料主要是榨菜与葱花。
青椒藤油和胖子麻辣鱼哪个好？
大家好！制作鱼类菜肴，味型多种多样，鱼类菜品必须要现杀现烹，才能做出鲜嫩的口感，当然调味品和底料很重要的，市面上常用的底料有火锅鱼调料、酸菜鱼调料、青椒或藤椒类调料等，品牌化分“胖子麻辣鱼”也比较不错！青椒藤椒做出来的特点就是以清香麻香为主，入口先麻后辣，加上新鲜小米椒和番茄更为特色，鱼肉颜色雪白，油脂清澈，别有一番风味！然而胖子麻辣鱼以麻辣复合味为主，入口麻辣兼备，加上干辣椒、泡椒泡萝卜为辅佐，颜色红亮，食后涮烫一些素菜也不错。
附：另外市面上流行的美蛙鱼调味品也层出不穷，每个厨师有他的炒制方法和配方，下面我也有一个烹制美蛙鱼的步骤分享给大家，请认真看完，必有收获！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/c0d836decccb4ebd9ab38fc71b3c94b8。
哪个牌子的麻辣香锅底料比较好？
在制作麻辣香锅时，味道的好坏，主要取决于香料的种类和比例，我尝试用过好多牌子的麻辣香锅底料，最终用到“好人家”牌子的麻辣香锅底料时，发现做出的菜味道相当正宗，麻辣香浓，下面介绍一下我家麻辣香锅做法。一、准备材料主料：莲藕、平菇、香菇、金针菇、竹笋、木耳、鱿鱼、虾、五花肉、鱼豆腐均为适量辅料：姜、蒜、葱、白芝麻、香菜均为适量调料：清油适量，郫县豆瓣酱1大勺，麻辣香锅底料110g，白糖1勺，食盐适量，八角3粒，花椒5g ，丁香1g，山奈2g干灯笼椒10g，肉寇1个，桂皮1小片，香叶3片二、制作步骤1、将食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段。
