水饺店的水饺是怎么包的？
你好，针对您的这个问题，我给出的建议是想开水饺店，饺子一定是手工来包制水饺，并且一定要有明档让客人看到你包饺子，水饺想要好吃需要从两个方面入手，第一是饺子皮，第二是饺子馅，造型其实都不是特别的重要，就像说包子好吃不在褶上是一个道理的，有的人会追求饺子的外型好不好看，其实这真的不是重要的，我的一个朋友就是开饺子店的，在开店之前牠也和你一样想了很多这样的问题，可是真的等她把店开起来才知道，位置是第一，口味是第二，卖吃的位置的好坏决定你生意的好与坏，我那个朋友就开在了一个小区的旁边，门口还有一个公交车站，平时人来人往车水马龙的，而且那个小区里没有什么食品店，也没有什么餐厅，她的店早上不营业，从中午11点营业到晚上11点生意异常的好，她告诉我，其实她的生意好主要占在她选的位置和她的饺子口味上，位置刚才介绍了就不说了，我们说说她的口味，我去她的店里吃过一次饺子，调馅手法感觉一般但是客人就是喜欢，主要是因为她敢对饺子馅里加盐，俗话说的好，不敢加盐的厨子不是好厨子，尤其是煮的东西口味要厚一点才好吃，其次就是她每份饺子都是手工现包的，所以她的饺子店生意好的不得了，以前她们一家人在干，现在都开始雇人了，好了话说回来，我今天给您带来一个自己包饺子调馅好吃的窍门来（针对肉馅）希望能够帮助到您，原料：五花肉、大葱 、生姜 调料：葱油、盐、味精、料酒，酱油、胡椒粉、干黄酱、香油、鸡汤 第一步 ：生姜、大葱切末备用，五花肉去皮切片在切丁在案板上剁成碎沫，干黄酱用适量的水稀释（肉馅一定是剁碎的好吃，机器绞的肉馅，没有口感不好吃）第二步 ：剁好的肉馅放在盆里加生姜 、干黄酱、料酒 、鸡汤顺一个方向搅拌均匀，用酱油调色，最后加入胡椒粉 、盐、味精调匀，表面淋一层香油，放进冰箱冷藏半小时备用（制作猪肉馅关键在于往肉馅里打鸡汤，一定要打入充分的鸡汤饺子才能鲜嫩多汁，如果没有鸡汤可以用水代替，搅匀后在加酱油盐味，如果你打的是牛肉馅则可以用葱姜花椒大料水来代替鸡汤）如果素馅的话就要在调馅的时候提前炼一点葱油（大葱，洋葱，生姜，香菜，胡萝卜，西芹，小葱，一起放进烧热的油里炸干然后捞出炸干的料即成葱油）然后调馅的时候里面加一些葱花，还是一样口味要够厚才能好吃。
怎么将饺子皮做得又软、又筋？
谢谢邀请，首先澄清饺子皮不是面软包出来的饺子面就是软的，现在说说饺子皮的配方和制作过程还有怎么做口感好，也希望大家多多关注，1 水饺皮 高筋面粉一斤，盐五克到十克，蛋清一个，水四两半左右，下面说说各种调料的作用，蛋清，可以让面更有韧性，记住不要蛋黄，加蛋黄会让面的颜色发黄，盐增加面的筋性，水不要太多，水太多做出的饺子首先形状不太美观，还有饺子皮会粘牙，看看这个饺子皮他晶莹剔透形状美观，我相信他的水不会太多再看看这个饺子皮，他的水一定不少，而且饺子皮发黑，指定面粉用的不是好面粉再说说蒸饺，面粉一斤，开水五两到六两，猪油适量，蒸饺基本都是烫面，蒸出来的饺子晶莹剔透，但是你要记住，蒸饺一定要烫好，在晾凉，然后在揉面这个就是我包的饺子，虽然不是太好看，但也够用了。
