”苦笑脸。（2）服务员:“是的，我一定把您建议反馈给我们领导。”（3）服务员:“没有啊，您是不是记错菜了。”问题诊断：“是啊，我们也没有办法”，这种回答虽然诚恳的表达了自己态度，但是却损害了餐厅的形象，并且问题依然没有得到解决，比较消极的处理方式。第二种回答，则把老板当做挡箭牌，没有任何说服性，会给人敷衍了事的感觉，也不可取。
而第三种，回答表达的非常模糊，并没有给顾客介绍清楚事情，并且反驳了顾客，比较容易引起争执。正确的应对方法：服务员1：（如果厨师没有换）谢谢您的宝贵意见，我们的厨师没有换过，不过换了一些新菜，我会将您的意见反馈给我们的厨师长，希望下次您来品尝我们菜肴时，菜品口味能让您满意，非常感谢您！”服务员2：（如果厨师确实换了）您不愧是我们老顾客阿，能通过菜肴变化发现不同。
不错，我们为了给顾客带来更好的菜肴，调整了厨房队伍，现正在菜肴更新阶段，口味会有些变化，欢迎您提出宝贵意见，我会及时反馈给我们厨师长，相信下次您来品尝菜肴时菜品口味一定会进一步提高，非常感谢您！案例三：顾客抱怨菜品凉了顾客：服务员，你们这个菜怎么都凉了呢？等了这么久，上来还是凉的，是把别人不要的给我了吗？错误应对：（1）服务员:“不会的，这菜是刚做的，怎么会凉呢”（2）服务员“不会的，我亲眼看到厨师刚出锅的。
”（3）服务员在手忙脚乱中答应着:“凉了吗，要么给您加热一下。”问题诊断：前两种回答都在直接否定客人的说法，只能更激起跟客人的矛盾，进一步可能还会发生争吵。而第三种说法虽然提供了解决方法，但是却没有正面回答客人的问题，反而会让顾客继续追问。而且最后一句话也很不规范，什么叫给您加热一下，诸如：我给你打包、我给你捆起来等，类似话语也经常出现在我们服务人员的口中，这应在工作中多注意避免此类话语出现。
正确的应对方法：先生（女士），您好，这份菜绝对是为您专门炒制的，不会是其它顾客不要的。这种情况在我们餐厅是绝不允许发生的。食品安全请您放心！这份菜确实有点凉了，可能是我们厨房离餐厅有一段距离，所以会比刚做好的要凉一些，要么我去帮您把菜品加热一下，您看可以吗？顾客投诉是“财富”不知道以上3个案例，对大家是否有帮助呢？ 其实顾客投诉看似是餐厅的“危机”，但实则是餐厅的“财富”。
一首先是因为顾客通过投诉来表达其不满，至少可以让餐厅有说明或改进的机会。而事实上更多时候，大部分顾客遇到问题只会选择默默地不再光顾，这种情况下，你连自己错在哪儿了都不知道。二是餐厅若能将其处理得当，使这些投诉转化为顾客对餐厅忠诚与关系的建立，将使顾客再度光临，也促使餐厅因顾客的抱怨而更加进步，将危机化为机遇，带来更多无形上的利益。
