要想快速的跑起来，这样的老板就像是不断的增加车轮，加上一个又一个的轮子，换上一个更新更牛逼的轮子，但他却忘了一点，车的动力不是来自轮子，而是来自于发动机。一个好的老板就是店里的发动机，发动机越牛逼，车越牛逼，你会说，仅有发动机，如果轮子不好，一样也跑不快吗？没错，是这样的，只要发动机好，轮子不是问题，轮子很轻松就可以换，但如果发动机坏了，只有轮子，车也只能停在原地。
开餐馆是否一定需要厨师？
谢谢邀请！想自己做餐饮店，要不要学厨师！这个问题从下面几个方面来回答。1、如果开小型的餐馆或小吃店，自己会相关的技术肯定很好，只要你能吃苦耐劳，技术过硬，有两三个好帮手，餐馆位置选的好，人流量多，那就可以赚钱了！2、如果是中大型餐馆，自己做是不现实的，因为你的主要精力是运营、采购、拓展人脉、成本核算等，你可以找一个技术过硬，人品实在的厨师团队来做！会技术不一定会管理，会管理不一定懂技术，所以做为老板你总是要不断的学习，不怕吃苦，当甩手掌柜是行不通的，具体情况具体掌握！。
一般什么地方招厨师学徒？
招聘厨师学徒的地方还挺多，餐厅呀，酒店呀都可以，有粤菜，川菜，湘菜等等。去大点的餐厅当学徒，分工明确，学的比较细致和专一，师傅会耐心的速度的教会你，工资在3500左右，包食宿。去小点的餐厅当学徒，跟打杂的差不多，学起来比较慢，因为干的太多了，工资相应也会少，2000左右吧，也是包食宿。建议去大商场里面的餐厅学习，选择性强，可选性多，环境还好。
我计划投资一家特色餐饮，请问怎样寻找厨师呢？
餐饮业能不去涉足就不要去涉足！真的是实话！其中的辛酸苦辣只有餐饮人自己知道！辛苦不说！各个部门都能跟你联系到一起！城管、卫生防疫、工商税务、消防、环保局、其次就是用人！厨师……好多好多！我劝你还是别去做！你们只看到了！有些店生意火爆！背后的辛苦你们根本无法想象！只有万不得已才去涉足这个行业！在这说你明白特色饭店，特色这两个字真正的含义吗，每家店都想做特色为什么很多都死掉了，在等你知道特色这两个字意味着什么再去做餐饮吧。
开饭店只有一个厨师。如果厨师生病了没人烧菜怎么办呢？
一个对餐饮一点都不懂的人怎么能开餐厅，据我所知，开餐厅的人，也就是老板，曾经都是做过厨师，如果什么都不懂，这家餐厅将面临很大问题，就好比你说的，厨师病了怎么办！再说了，一家餐厅怎么可能只有一个厨师，就算规模再小，一个厨师长，一个厨师，一个切配，一个杂工，这是最起码的！所以我觉得你提出的问题很有意思！。
餐饮行业出现大量门店倒闭，厨师服务员找不到工作，饮食业该何去何从？
有些人不思进取，思想保守，故步自封，好大喜功，也不懂得变通，最终会被飞速发展的社会淘汰。有些人总是能居安思危，为人谦卑，有责任心，有担当，在自己的专业领域里成为佼佼者。这次疫情使得餐饮业大量门店倒闭，淘汰掉的很大一部分人肯定是前者，后者将会成为餐饮行业里的香饽饽，无论你是厨师还是服务员，都会成为餐饮老板抢手的人才。
我做餐饮至今有20多年，这一路走过来，见证了餐饮行业内太多太多的人和事。分享我的亲身经历给大家第一次开店，被厨师忽悠98年那时我还太年轻，但是创业开店的激情豪情万丈，开店之前与厨师约好合伙一起干，我全部投资(8万多)，他负责技术，利润平分，而且还给他按照当时行情每月付工资，刚开始生意不好，不吱声，过了5个月左右，生意逐渐好起来，就跟我提涨工资，我没有同意，然后就开始在厨房瞎整……，(用省略号的意思，干过厨房的人都知道原因)，直到把生意搞砸，然后拍拍屁股走人。
从那以后，让我好几年很难翻身，有些钱是借来的，要尽快还债，只好选择去给别人打工，幸好遇到了一个好餐饮老板餐饮老板人很好，教会了我很多当时，我在北方一座城市人才劳务市场找工作，“小伙子，餐馆杂工干不干”？然后就跟着这位老板去了他店里，没想到一干就是3年多，期间老板教会了我很多东西，例如:如何接待性格不同的客人，要会“察言观色”。
例如:餐具要按照长短方圆顺序，熟能生巧就能提高收台速度……，都是他亲自教。北方的冬天很冷，他对店里每一个员工总是嘘寒问暖，给员工宿舍提供电热毯，水电费都是他自己掏。当时，很多餐饮老板员工宿舍的水电费都是员工自己均摊。老板在店里，菜品没问题，只要不在店里，客人总是投诉菜品成都XXX川菜馆，听说是一位搞房产的老板开的，平时很少在店里，我的岗位是领班，有一次听几个厨房的人在聊天:老板来了，弟兄们都机灵一些，菜品一定要做好，他走了之后，就是我们的天下了……。
餐饮行业里还有很多不为认知的内幕和潜规则，这次就分享到这里，这么多年总结的经验是只要你有本事有能力，有责任心，能担当，根本就不怕没工作，每一个餐饮老板都希望与这类人长期合作。祝愿餐饮同仁2020年用自己的专业技能和良好的职业操守道德找到好工作！我是餐饮创业实战经验分享达人，如果我的分享让您受益匪浅，记得关注我！。
