首先是老面，如果用老面发酵法，我们选用面粉必须用特精粉，也就是中筋面粉，筋力适中，这样经过八小时以上的发酵，做出的包子松软而不失筋道。面粉一般我都是两种面用的，一种特精粉，一种馒头粉，活在一起用。开好一个包子店，首先得你做包子的技术过硬！做出好的包子，不只是馅重要，包子皮口松软，筋道也至关重要！口感好，跟你的发面方法和面粉质量关糸很大！这里跟大家介绍下两种发面方法。
开包子店用什么牌子面粉口感好？
开好一个包子店，首先得你做包子的技术过硬！做出好的包子，不只是馅重要，包子皮口松软，筋道也至关重要！口感好，跟你的发面方法和面粉质量关糸很大！这里跟大家介绍下两种发面方法。最常见的发酵法就是老面和酵母，两种不同的方法对面粉质量的要求也不同。首先是老面，如果用老面发酵法，我们选用面粉必须用特精粉，也就是中筋面粉，筋力适中，这样经过八小时以上的发酵，做出的包子松软而不失筋道。
朋友馒头店转让，一天10包面粉，转让费10万，馒头利润多少，能接手吗？
我还是有发言权的，本人卖馒头10年了。1:这个看房租，水电煤气费，地方保险不，有没有可能拆迁。就是以后不干了转店也不赔钱。2:位置在哪里，周围人流量，是不是在菜市场或居民密集居住地。3:零售的多还是批发的多。4:馒头重量，价格。面粉一般我都是两种面用的，一种特精粉，一种馒头粉，活在一起用。特精粉87.馒头粉82。
一袋面做差不多350个馒头也就是170元这是要零买的，要是有批发的就150左右了，平均就按160算。房租每天按100、电水就按30元算，煤气一袋面7元也就是70元。袋子20元。10袋面在找个工人每月6000也就200160✘10=1600 10✘85=8501600-850=750100 30 70 20 200=420元750-420=330元这就是10袋面每天的收入，一个月也就1万左右吧，两个人平均5千左右，好在稳定。
这行业没有周末休息，可不管生老病死都得营业，也得看手艺，手艺好，服务态度好，嘴甜点。不要想着就一个卖馒头的，拉张苦瓜脸再好也没有人买的。最重要的还是手艺。好比做菜一样的东西两人一样做法出来味道都不一样。这个行业说辛苦把也不辛苦，现在都是机器了，就是有的地方起来的比较早点。最后这个选择还的看你自己，别人说什么都只是一个参考，自己的主意自己拿。
