首先是老面，如果用老面发酵法，我们选用面粉必须用特精粉，也就是中筋面粉，筋力适中，这样经过八小时以上的发酵，做出的包子松软而不失筋道。面粉一般我都是两种面用的，一种特精粉，一种馒头粉，活在一起用。开好一个包子店，首先得你做包子的技术过硬！做出好的包子，不只是馅重要，包子皮口松软，筋道也至关重要！口感好，跟你的发面方法和面粉质量关糸很大！这里跟大家介绍下两种发面方法。开包子店用什么牌子面粉口感好？开好一个包子店，首先得你做包子的技术过硬！做出好的包子，不只是馅重要，包子皮口松软，筋道也至关重要！口感好，跟你...
更新时间：2022-04-20标签： 面粉醒面粉需要加什么面粉什么店需要 全文阅读