首先是老面,如果用老面发酵法,我们选用面粉必须用特精粉,也就是中筋面粉,筋力适中,这样经过八小时以上的发酵,做出的包子松软而不失筋道。面粉一般我都是两种面用的,一种特精粉,一种馒头粉,活在一起用。开好一个包子店,首先得你做包子的技术过硬!做出好的包子,不只是馅重要,包子皮口松软,筋道也至关重要!口感好,跟你的发面方法和面粉质量关糸很大!这里跟大家介绍下两种发面方法。开包子店用什么牌子面粉口感好?开好一个包子店,首先得你做包子的技术过硬!做出好的包子,不只是馅重要,包子皮口松软,筋道也至关重要!口感好,跟你...
更新时间:2022-04-20标签: 面粉醒面粉需要加什么面粉什么店需要 全文阅读