当有客人点炸狼牙土豆时，把火力开到最大，待油冒起青烟时,《大概温度200度》把炸好的土豆在放入锅中大火炸制，根据洋芋的多少来定，一般炸1到2分钟（吃干一点的可以炸久一点）至土豆表皮金黄即可起锅。取拌菜盆，下炸好的狼牙土豆，根据客人需要的口味，调根据第十条介绍的4种味道中的一种口味配方拌匀即可。四、卤油制作（炸狼牙土豆专用油）卤油是正宗狼牙土豆的正宗炸油，卤油可以自己进行制作，也在当地卤肉店里买到，市场价大约5/斤，尽量不要用大豆油来进行炸制，口感会有所降低。
卤油制作方法：沸水2000克、酱油500克、绍兴黄酒50克、冰糖100克、食盐50克、大茴香10克、草果皮10克、桂皮10克、甘草10克、花椒5克、丁香5克。将以上调味品装入纱布袋扎紧口，投入沸水中，加酱油、酒、食盐、冰糖等调料及姜、葱，用文火煮沸，待透出香味，颜色成酱红色时，即可以用来卤制原料。五、卤腐汁制作（卤腐汁口味必备）备料：牟定天台卤腐（可淘宝购买）一罐1公斤，矿泉水500克。
操作步骤：锅入水下卤腐一起熬制，边熬边搅动待卤腐全都化掉即可起锅晾凉，就可以用了。六、蒜油的制作（四种口味必备）大蒜去皮后剁碎，取一小料缸，把蒜碎放入料缸，把大炒锅清洗干净放在灶上，开最大火力，烧去锅里的水分后，锅入大豆油烧到有青烟冒起时，关火待油温降到120度时，把油淋在大蒜碎上，期间要不停的搅动，使其均匀受热，淋好以后冷却即可使用。
一般油是蒜的3倍，用的时候搅拌均匀一起用。七、复合辣酱制作（酱香味必备）汤池老酱50克、新鲜小米辣碎50克，香辣酱75克，大豆油100克，把大炒锅清洗干净放在灶上，开最大火力，烧去锅里的水分后，开小火，锅入大豆油下所有酱料一起小火炒香即可。八、花生碎制作（四种口味必备）把油倒入锅中，把花生也倒入里面，油要高过花生，开中火，看到锅里有冒小气泡，马上改小火，要不停的搅动，刚开始练习时要养成试吃的习惯，改小火后就要开始试吃，稍过一小会再试吃，吃的味道“有点生，有点熟，后劲还有点香”这样的现象就说明花生炸好了，这时也可以看到花生表面颜略微变深了，马上关火，快速捞出花生冷凉备用。
炸花生的时间很短，请各位学员注意，避免炸过，要多尝，熟练即好。将炸好的花生捞出，将其淹没成碎状，留作香辣口味时备用。九、狼牙土豆四种口味制作方法（卤腐汁味）300克土豆所需比例：盐0.5克、味精0.5克、胡椒面1克，卤腐汁40克、生菜8克、蒜油10克、香菜8克、花生碎10克、葱花4克、煳辣椒面6克。（麻辣味）300克土豆所需比例：盐0.5克、味精0.5克、胡椒面1克、生菜8克、蒜油10克、香菜8克、花生碎10克、葱花4克、特麻花椒面3克。
（香辣味）300克土豆所需比例：盐0.5克、味精0.5克、胡椒面1克、生菜8克、蒜油10克、香菜8克、花生碎10克、葱花4克。（酱香味）300克土豆所需比例：复合辣酱30克、煳辣椒面5克、盐0.5克、味精0.5克、胡椒面1克、生菜8克、蒜油10克、香菜8克、花生碎10克、葱花5克。注：调制的4种口味以这个配方为准，也可以根据自己的口味适当的改动，以不咸为宜。
本人女，手头有10000元，想做点小生意，有什么好推荐？一天挣200-500就好？
感谢受邀！1万块钱够用了。如果你有条件能够在小区门口或者赶集赶会去摆地摊。那下面的你要记好了。卖男装，目标45岁以上的群体，我刚从广州回来，男休闲裤子进价30左右，性价比很高，卖68一条，配点纯棉袜子，进价2块多一双，单独包装纯棉的。然后卖一条裤子送两双袜子。然后在进一批好一点的，进价60左右，卖118元，送一双棉拖鞋。
棉拖鞋的进价11左右，质量非常好。68元的买两条算120，送5双袜子或者棉拖鞋一双。有地方买个帐篷，弄个喇叭。有这方面兴趣的人私信关注我，我准备近期建个群，咱们报团取暖。摆摊最大的问题就是掉面子，过不了自己这关，还有怕压货。咱们相互鼓励，相互激励，有好的方法相互探讨，三个臭皮匠顶一个诸葛亮嘛！压货的事很好办，咱们就卖那几种货，这边卖不好的可以换到那边去卖。
本人老家是四线小城市，想回老家做点小生意，每天收入300左右就好，大神们能推荐一个吗？
分享我自己的经历，我以前有稳定的工作，收入还将就，就是离家远，所以2018年毅然决然的回老家四线城市开小店了，琢磨了很久，决定开卤菜店，想着咱家乡人爱吃，找好了店铺，装修了，年前就大张旗鼓的开张了，头三天优惠力度大，收益还不错，后续就慢慢的生意一天不如一天，过完年后，生意更是惨淡，后面想着各种方法，生意还是不见好，我很纳闷，后来我慢慢发现，四线城市人口流动大，年前大伙返乡，促进消费，年后大伙出门务工，人流量减少，消费减半，再者，四线城市老人和小孩居多，占比比较高，老人消费观念保守，年轻人经济来源不高，又有房贷的压力，消费意念也不高，重要的一点，外来人员少，基本都是当地的人，所以大家对口味很注重，比较认准老店，对于新开的店，不太愿意尝试去购买，从而是新口味很难打开市场等等，这是我的个人经历，现在还在生死边缘挣扎☹️。
