早餐市场现状。早餐的产品打造。更何况，早餐做好了，何止一千的销售额，早餐外卖的刚性需求。早餐外卖更容易形成品牌！通过以上早餐外卖的分析，早餐外卖更容易在客户心智中形成定位，试想吃了三个月的早餐，客户的习惯已经被你重新养成。早餐外卖的重点是什么？既然是外卖，那首先产品仍然是基础，我一直强调，没有好吃的产品就不要出来卖！这里说的产品包括保温效果，谁都明白趁热吃的更舒服，特别是在冬季;第二是配送，早餐需求客户一般就餐时间较短，谁也不会像吃烤肉一样在早餐上花半小时以上，同样谁也不想等一小时吃到早餐，因为一般常识是吃早餐前大家都会把一天的行程安排完，或者上班，外出，继续睡觉等，在作以上安排的同时，早餐就餐时间也已经思维定势地计划好了，10分钟之内！所以早餐必须要快，快，快！第三，细节服务。
怎么做好早点外卖？
作为一个吃货，同时作为一个餐饮人，也经常会探讨一些餐饮业态的前景和发展，最近通过几个专注做早餐的朋友，做了一个早餐外卖的市场调研，总结一下分享给大家，对餐饮人和徘徊餐饮边上的新从业者有点建议和启发，有喜欢的可以加我关注，也别忘了点赞分享哦。早餐市场现状。说起餐饮，大家直接想到的是中餐和晚餐的品类和业态，早餐往往被忽视，很少人会特别在意和重视早餐，其实在万亿级餐饮大蛋糕中，早餐的比重不可轻视。
众所周知，早餐客单价低，平效低，而且特别辛苦，起早贪黑的，有的早餐店需要凌晨一两点钟就要起来准备了，特别是冬天，这种辛苦不是一般人能坚持下来的，所以早餐一般不被看好。相反早餐的优点也很多，早餐翻台率最高，从早上五六点开始做到十点左右，翻七八次台不成问题;早餐餐品利润极高，一般以面点和饮品为主，像油条和包子为例，毛利要有百分之八十(常见普通油条，原材料成本一般仅为3毛多，售价按2元来算)，汤类的东西利润更高，一碗豆腐脑原材料成本也就在4毛钱，在北京的行价为3元，正规的连锁店和品牌店售价更高(在此请不要拍砖，因为餐品质量不同成本也不一样，这个成本是根据一般早餐店计算的);最关键的一点就是早餐的需求属于刚需，客户复购率最高。
所以早餐做好了，抛除辛苦外，盈利非常可观的。想想家附近的早点摊，三两个人早上卖1000块钱的情况下，收入还是相当不错的，你试着告诉摊主，给他找个开五六千的工作，他会鄙视你的。更何况，早餐做好了，何止一千的销售额，早餐外卖的刚性需求。随着各大外卖网站的普及，点外卖成了习惯。对于早餐外卖，现在平台也逐渐重视。
