如果你来重庆旅游，我建议以下美食不妨一尝，且不顾它是传统还是江湖。肉类而言，首推回锅肉，这是川菜的代表菜品之一，号称“天下第一菜”。肥而不腻，入口香浓。鱼香菜丝，也是川菜传统名菜。“鱼香”是味型，而不是说要在菜里吃出鱼肉来。据说有外地客人因为从这个菜里没有吃到鱼肉而拒付菜钱，也不知是真事还是调侃。外地也有这个菜卖，其实都没有做出鱼香味，并且偏甜。
到了重庆不可不尝。水煮肉片。曾有怕吃麻辣的外地朋友，见菜名中水煮，以为清淡，谁知上桌才知火力十足。此菜以牛肉烹制更佳。此外，粉蒸肉、蒜泥白肉、烧白、夹沙肉等，都是很好的选择。以上菜肴，无须到高档酒楼，一般饭店都做得不错。但有些苍蝇小店味道不够正宗。如果你有重庆朋友，又擅厨艺，不妨到他家做客，请他炒上几个菜，绝对不比饭店逊色。
鱼类方面，推荐豆瓣鱼，这是特色传统名菜。此外，麻辣鱼、水煮鱼、酸菜鱼，烤鱼、干煸耗儿鱼等。（水煮鱼）禽类方面，推荐麻辣鸡丝（块）、双椒鸡、泉水鸡、烧鸡公、姜爆鸭子和魔芋烧鸭子。（麻辣鸡丝）（双椒鸡）（姜爆鸭子）用下水烹制的重庆菜也很好吃哟。如红烧肥肠、辣子肥肠。（红烧肥肠）至于麻辣烫、火锅就不用赘言了吧。
当然，还有小吃，如小面、牛肉面、九园包子、酸辣粉、豆腐脑等等。就这些，够你慢慢品尝。最后，你问道重庆小面算美食吗？肯定算，不然何以如火锅遍地开花，纷纷落脚外地呢？说到小面，我倒有些研究心得，不妨一并供你参考。也不知这样一来，写得太长，发得出来不。小面是重庆人最喜爱的一道面食。重庆已故作家莫怀戚曾把“不吃小面不自在”列为重庆十八怪之一，说的就是小面在重庆人的生活中占有普遍性的地位。
现而今，又有诸多好吃狗遍尝小面，还以民间意志整出什么“五十强”“一百强”来。其实，最好吃的小面是那些摊摊面，君不见这些没有华丽装修也没有高档餐桌餐具的面档，常常食客如云，并无身份地位讲究。可见小面真正是最受欢迎最亲民的一道面食。那么，它为什么又会叫做小面？它到底又“小”在什么地方呢？细细想来，也还可以说得出个幺二三。
首先，重庆小面之“小”在于它不是重庆人的主食。川渝两地的主食是大米，在早早先前，这两地的人认为吃面条是吃不饱的，说法是“面又当不得饭”。你还不要以为这只是意识观念问题，这两地的人如果只吃面条确实真正有吃不饱的感觉，所以他们绝不会把面条当饭吃。这在以面为主食的地方看来，真有点不可思议。川渝两地物产丰富，烹饪自然讲究。
